保安人讲究礼貌、热情好客，到一户平常人的家里，他们也会用最好的茶饭招待你。
各种面点小食、干鲜果品、手抓羊肉，好像他们民族的精神世界在食物中也有所反映了。唱着以爱情为主的山歌“花儿”，跳着舞蹈“保安腰刀”，所铸就的性格写在善良和温情的脸上，是生活的馈赠，也是命运的烙印，看得出来，保安人过得平淡又乐观。
保安族美食，有热腾腾的馒头、花卷、煎饼、包子、汤面条、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团，保安族在待客时还有一些别具特色的饮食风俗，那一天就坐在炕上吃美食，等待着在厨房炸“油香”的女主人，想着这些质朴的人对生活有着怎样的感念，琢磨着他们身置大敦峡冰雪间的那些细节和欢乐。
吃了一口端上来的刚炸出来的馓子，一桌吃食像是要把人撑坏，不是节庆却有过节的气氛。
坐在炕上，吃羊肉和热汤面，和一群朋友聊着很渊博的世界……保安族的特色使大敦峡的内涵更加丰富又更加极致。
冬日的大峡谷里是冰雪，春日里则是鲜花，到了秋天又有原生态的秋色把整个峡谷充盈得满满当当。夏天的峡谷里清溪潺潺，山间飞瀑遍布，大禹文化、保安族民俗文化是大敦峡的人文优势。
大墩峡位于甘肃省临夏回族自治州积石山县大河家镇西面，依黄河而生，东临黄河三峡，其间居住着具有浓郁保安族风情的住户，保安族是中国人口较少的民族，明朝的时候，居住在保安城、下庄、尕撒尔（俗称“保安三庄”）一带，清同治元年迁徙到甘肃省积石山地区。保安族以经营农业生产为主，最具民族特色的手工业是打刀，被称为“保安刀”。
保安族日常饮食多以小麦、青稞、玉米、豆子等加工制成的面食为主，来了客人用“三香茶”（在盖碗茶内放有茶叶、冰糖、桂圆、红枣、葡萄干、杏仁干等）招待。
如果说民族的就是世界的，那么它们所贡献的不仅是美学上的贡献，而是更多元更日常的烟火气。
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