科技日報記者 馬愛平
藏紅花，又名西紅花、番紅花，為鳶尾科植物，以其乾燥柱頭入藥, 是《中華人民共和國藥典收載》的中藥材，具有活血化瘀、涼血解毒、 解鬱安神的功效; 常用於經閉症瘕、產後瘀阻、溫毒發斑、抑鬱痞悶、驚悸發狂等。十多年前，中國藥科大學還利用藏紅花提取物-西紅花皂苷開發成功了中藥一類新藥-西紅花總皂苷片。
歷史上我國長期依賴進口。在我國，藏紅花栽培發源地不是西藏，而是——杭州，而我國栽培藏紅花離不開——原杭州藥物試驗場藥用植物專家龐阿土、鮑迪富薛小紅夫婦這三位藥用植物學家的努力。
因土壤氣候環境等原因，西藏不產藏紅花，產於中東伊朗（波斯）的藏紅花是在漢晉之際從印度、尼泊爾隨著佛教的東進傳入西藏，由西藏再傳入我國內地，並由此得名。同時藏紅花出名是因為西藏地處高原，缺氧狀態下心血管病多，而藏紅花是治療高原病的特效藏藥，是西藏人的必備常用藥。
同時，藏紅花是美國、德國、英國等歐美國家藥典收載的天然藥物，也是國際上歷史悠久的天然色素、香料、食品添加劑（色素）和化妝品原料，還是名貴的觀賞花卉。
藏紅花原產於地中海沿岸希臘、西班牙，小亞細亞、波斯等國家，伊朗是全球西紅花最大產地。20 世紀初全世界西紅花年產量約210噸，伊朗產170噸，約佔全世界的80% 左右。我國並不產藏紅花，長期依賴進口。
古希臘、古羅馬、古埃及、古印度文化中都有藏紅花作為藥材、染料和香料應用的記錄，如古埃及將藏紅花作為保存
木乃尹的防腐藥物，印度將藏紅花色素用於美女額頭點紅記。藏紅花商品最早可能於東漢時通過張騫出使西域從絲綢之路帶來我國，傳說唐朝唐太宗授予唐僧的袈裟就是用藏紅花染色。明代《本草綱目》將其列入藥物。一直到20世紀60年代的1965年，我國才將藏紅花種球莖首次引進中國。
據鮑迪富回憶，長期開展西紅花引種栽培工作的主要是他和夫人薛小紅，同事龐阿土，還有老藥工陳善鎬等人。
剛大學畢業的鮑迪富、薛小紅夫妻
開展藏紅花產量考察的薛小紅(左1)、龐阿土（右1）
正在開展田間調查的鮑迪富
鮑迪富於1962年從原浙江農業大學植物保護系畢業，龐阿土於1961年從同校園藝系畢業。他們畢業後先後分配到浙江省衛生廳下屬單位——地處杭州龍駒塢的原杭州藥物試驗場，他夫人薛小紅於1964年從原浙江農業大學植物保護系畢業，在餘杭縣農業局工作，於1976年調入原杭州藥物試驗場專門從事藏紅花研究推廣工作。
20世紀50年代，為響應毛澤東主席“中醫藥學是一個偉大的寶庫，應該努力發掘與提高”的號召，保護利用中藥材資源，引種我國短缺的國外藥用植物，在蘇聯專家的指導下，我國政府組織了大規模的藥用植物資源調查，分別在華南地區南寧、華東地區杭州、西南地區南川、華北地區北京建立了四家藥物試驗場，承擔藥用植物引種馴化栽培和推廣研究。為了減少國家的外匯支出，保障人民健康，增加農民收入，1965年我國商業部藥材公司通過駐西德大使館引進了200個藏紅花球莖，分成4份分別安排給北京西北旺藥物試驗場（現中國醫學科學院藥物植物研究所）、杭州藥物試驗場、上海市藥材公司、四川南川藥物試驗場（現屬重慶市）等四家單位試種，其中40個球莖通過當時的浙江省藥材公司安排給杭州藥物試驗場試種。龐阿土、鮑迪富和陳善鎬三位承擔了這珍貴的40個球莖試種工作，薛小紅調入後專門從事藏紅花栽培推廣。
在他們的艱苦努力下，結果40個球莖有39個順利存活了下來（1個腐爛），併成功得到下一代。而其他3家引種藏紅花均沒有取得成功。他們成功的經驗主要是：重視技術。充分了解藏紅花的生物學特性，容易發生的病蟲害，如請曾留學日本的浙江農學院園藝系吳耕民教授幫助查找和翻譯日本藏紅花栽培技術資料，制訂了周密的管理措施；高度負責和分工合作。龐阿土負責栽培和日常管理，田間和物候記錄。鮑迪富發揮植物保護專業特長，負責病蟲害管理，進行了關鍵的種球防病處理，並採取了開深溝、作高壠，確保排水暢通，氮磷鉀肥合理配合使用，提高抗病能力，有效避免了其它試驗點因種球腐爛造成失敗的關鍵問題。隨後，商業部根據杭州藥物試驗場的成功經驗，決定批量引進藏紅花球莖，在杭州開展大規模引種繁育。經2年的試驗繁育，到1967年藏紅花球莖發展到10萬個。
藏紅花引種栽培和推廣的成功，離不開三位前輩和技術工人的吃苦精神和服務國家利益的獻身精神。龐阿土在世時經常與我講述他們這一代人為何選擇農學類專業這樣在現在看來不受歡迎的艱苦工作。他出生在杭州城市裡，家庭條件很好，上的高中是杭州最好和最有名的，前身為浙江第一師範的杭州高級中學，魯迅、李叔同、朱自清等名家大師曾在此任教，學生有徐志摩、豐子愷、金庸、姜立夫、陳建功等名人，學生52名院士。他高中畢業後高考的成績很好，但他非常崇拜前蘇聯園藝學家米邱林，第一志願毫不猶豫地選擇了浙江農學院園藝系，師從著名的園藝學家吳耕民教授、沈德緒教授等老先生。畢業後被分配到杭州市西郊一塊從公墓開墾出來的農場-杭州藥物試驗場從事中藥材引種栽培，科研條件非常簡陋，只有少量省衛生廳從當時浙江省衛生實驗院、浙江醫學院調配的老掉牙的顯微鏡、標本夾、破舊辦公桌等簡單設備。鮑迪富是從金華農校中專畢業後，作為優秀畢業生選送上的浙江農業大學植物保護系。他們大學畢業後充滿為祖國作貢獻的理想，住的是簡易平房，沒有休息天是常事，下鄉蹲點常是一年半載。
藏紅花在杭州引種成功後，他們根據在建德市三都鎮一帶多年栽培元胡的經驗，並根據當地的小氣候好土壤環境，在建德藥材公司的配合下，於1967年將藏紅花推廣基地定位於當時的梓里鄉和村、黃泥山村（現屬三都鎮）一帶。當年從杭州到基地梓里鄉，交通很不方便。坐汽車到梅城以後，要挑著種球和生活用品，坐渡船過新安江，再步行20多里山路，才能到達目的地。開展試驗要常年住在農戶家，與農民同吃、同住、同勞動。因此，他們與當年最早種藏紅花農戶方誌南、姜全富等結下了深厚的友誼。終於，經過他們的試驗和指導下，在當時的主管部門-各級藥材公司和當地政府的扶植下，在農民的長期勤勞努力下，將建德市三都鎮打造成為我國知名的藏紅花之鄉。
藏紅花在三都鎮大面積推廣成功以後，國家藥材公司以杭州藥物試驗場和三都為基地，不斷向上海、江蘇和山東等地調種，推廣發展到各地，達到了國產藏紅花替代進口品的目標。因西德品種球莖偏小，產量偏低，國家藥材公司於1970～1984 年又數次從日本購買種球大、柱頭長而寬、花朵數多、產量高的品種進行栽培，西德種藏紅花逐漸退出歷史。目前三都鎮一帶種植的藏紅花基本是日本引進品種的後代。
在栽培推廣實踐中，他們還因地制宜地開展科學研究。如根據日本的先進經驗和浙江氣候特點，首創了“露地育球室內開花”的兩段栽培模式，在全國各地推廣，並發表了大量論文。
室內開花與露地開花試驗效果比較
經國家進出口部門檢測，杭州產室內採收的花絲質量優於國外進口的露地開花產品。現今，我國藏紅花人工栽培主要分佈在浙江、江蘇、上海、河南、新疆等地，浙江省是我國西紅花的主產區。華宇藥業有限公司在上海崇明島建立了上千畝藏紅花基地。
“露地育球室內開花”的兩段栽培模式
浙江省質量技術監督局於2005 年發佈了西紅花 浙江省地方標準，標準由產地環境、種球莖、生產加工技術規程、質量安全要求四個部分組成，2012年對該標準進行了修訂，這也是我國目前唯一的西紅花生產的質量地方標準，對規範西紅花生產，確保產品質量有重要作用。
目前，杭州市建德三都鄉因氣候比較適合藏紅花栽培，經濟效益好，農民積極性高，成為我國種植面積最大的集中產地。目前，建德已經成為我國著名的藏紅花之鄉，2011 年建德市榮獲“中國西紅花之鄉”稱號，2017年建德藏紅花被農業部批准為藏紅花“地理標誌農產品”。建德市作為我國藏紅花的最大產地，種植面積持續穩定在3000畝以上，佔全省種植面積一半以上，產業年產值超過1億元。2008年，藏紅花被浙江省中藥材產業協會選為新“浙八味”藥材。目前浙江藏紅花產業和技術在全國處於領先地位。
近年來大批工商資本介入西紅花規模種植和產品開發，如金華的壽仙谷藥業股份有限公司建設了規模化種植基地，加工成添加藏紅花的西紅花鐵皮楓鬥膏等產品，並通過連鎖門店銷售。杭嘉湖傳統蠶桑區，藏紅花成為東桑西移大趨勢下桑樹的替代經濟作物。
近期，浙江陽田農業科技股份有限公司發起成立了“杭州求是西紅花研究院”，由跟隨龐阿土、鮑迪富、薛小紅從事藏紅花研究推廣10多年，現在浙江大學工作的沈立榮教授的指導下開展引種試驗，他們經過對杭州市對口支援的湖北省恩施土家族自治州利川市的考察調研，正計劃將藏紅花作為鄉村振興的主要經濟作物在當地試驗推廣。因此，藏紅花有望通過精準扶貧途徑造福當地人民。
杭州是我國第一個引種藏紅花成功的地方，因歷史變遷，當年的杭州藥物試驗場幾經變動，已經退出歷史。可惜的是，原來國家投入大量財力投資建設的，保存了3000多種藥用植物的基地被毀滅。
但在基地考察中發現，目前栽培藏紅花出現了種質退化，抗病力下降，因各地調種頻繁帶來了新病害、農民缺乏專家技術指導等新問題。因此，今後需要開展從國外原產地引種種質資源，開展種質復壯和選育，培養大球莖和提高花產量，標準化栽培管理，如何帶動更多農民科學栽培等新課題研究。
沈立榮年輕時跟隨龐阿土、薛小紅赴江蘇海門考察藏紅花基地
2018年12月初，在杭州求是西紅花研究院的組織下，鮑迪富、薛小紅和沈立榮建德市農辦和三都鎮領導的陪同下，與浙江陽田農業科技股份有限公司朱漢良董事長、洪利春總經理一起專程考察了建德三都鎮。在三都鎮和村，他們與農戶進行了座談，並高興地見到了當年最早種藏紅花的姜全富。座談中，鮑迪富、薛小紅向大家展示了他們年輕時開展藏紅花試驗的老照片。姜全富老人說，非常感謝當年杭州藥物試驗場的無私幫助，正是因為龐阿土、鮑迪富、薛小紅等教會了當地農民種藏紅花，讓他們走上了致富之路。現在這裡形成了水稻與藏紅花連栽的“噸糧田、萬元錢”發展模式。但現在當地幹部和年輕人大都不瞭解當年藏紅花來源於杭州藥物試驗場的歷史，大家以為藏紅花是當地農民自發引種推廣的，這次三都之行，無疑為建德市提供了真實的藏紅花歷史證據。
沈立榮和朱漢良與三都鎮最早種植藏紅花的農民朋友姜全富合影
沈立榮和朱漢良與三都鎮最早種植藏紅花的農民朋友姜全富合影
隨後，在姜全富老人帶領下，大家來到種藏紅花的他堂弟姜更根的栽培基地。據姜更根介紹，目前他一年種藏紅花20畝左右，2017年通過出售種球、花絲，年收入達到25萬元，除去成本，純收入達到15萬元以上。三都鎮象他這樣的農戶非常普遍，每家每戶都把藏紅花看作重要的家產，連兄弟、父子分家都要作為財產來分。
沈立榮和朱漢良與植藏紅花的農民朋友合影
中國藏紅花之鄉三都鎮藏紅花栽培基地
隨著我國健康產業的發展，市場目前對藏紅花的需求不斷增大。2017年，藏紅花被我國國家衛生主管部門批准作為藥食同用新食品原料，可用於普通食品生產，應用於健康產業。隨著我國經濟的快速發展，心腦血管病發病人數大幅度上升，充分發揮藏紅花預防控制心血管病的功能，發展功能食品和保健食品，服務健康產業，健康中國，將具有廣闊的市場需求。因此，發展藏紅花市場前景遠大。
飲水不忘掘井人，當年最早負責藏紅花引種栽培的龐阿土已經過世，薛小紅、鮑迪富也已年逾80，他們是中國藏紅花產業的創始人和功臣，不能忘了他們的歷史貢獻。
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