据传，黄屯的大饼，慈禧太后也曾尝过。那是庚子年七月，八国联军攻陷北京，慈禧太后和光绪帝被一班大臣簇拥，从北京向西逃亡。行至怀来县附近，已是饥疲难耐。此时，有宣化镇总兵何乘鳌接驾，见太后饥饿，于是磨米成粉，包裹菜心，做成自己家乡的黄屯大饼奉上。慈禧及光绪等尝后，赞不绝口。
吃大饼的朱家饼铺，已经有了百年历史，自从央视报道朱家饼铺后，很多城里人，包括省城市民，一大清早驱车几十公里就为了吃上一口大饼，现在的老板已经六十多岁，做饼已经四十多年了，几十年如一日的做大饼，口味却始终如一的好。
制作步骤：
大米粉适量，馅(荤的素的甚至咸菜都可以，剁细如水饺馅)若干
大米粉置微波炉中转6—7分钟至熟透，加入适量开水，少许食盐，揉匀，分成鸡蛋大小的块，捏扁装馅，封口，封口后将封口那边放在掌心，挺起手掌稍作整理，一个大饼宣告诞生，此时你也可以将一次吃不了的大饼，放入冰箱速冻保存。
锅内放少许菜子油，置火上加热炝锅，放入大饼，点火后浇上少许开水，盖锅烧至有蒸汽升起即停火，(如有糊味，应停火察看是不是水放的太少)稍焖片刻，一锅大饼就可以装碗上桌了。
分享到:
閱讀更多 廬江文學 的文章
