近日，东营市食药监局发布通告，在组织的食品安全抽检中，合格样品585批次，不合格样品15批次，涉及到15家餐饮企业。其中，有的餐具不合格，有的食材不合格，具体情况如下。
食品安全小课堂
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。国家标准规定不得检出。
大肠菌群多存在于有粪便污染的地方，在食物中检测出大肠菌群，可以认为是被粪便污染的指标。餐饮具中大肠菌群检出，与餐饮单位消毒不达标或消毒后被二次污染有很大关系。
铝超标的主要原因是生产环节过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂，膨松剂分为含铝和无铝两种，无铝价格较高，有铝的膨松剂制成食品后口感较好卖相也好，添加后成本也相对下降。铝进入人体后，主要积聚于骨骼，并且较难排出体外。长期食用可能引起骨质疏松，神经系统病变，导致老年性痴呆。
盐酸克伦特罗被称之为“瘦肉精”，具有促进动物体蛋白质沉积，提高瘦肉率的作用。人食用含有“瘦肉精”的动物性食品，如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。
克百威、阿维菌素、氧乐果等都属于农药类，超标原因是蔬菜生长过程中过量施用该农药所致。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地食品药品监管部门已经采取措施依法予以查处。
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