吃貨武林
過年吃水餃是我們中國人的一個傳統，每家每戶都會包的，餃子像元寶一樣代表著今年發大財走好運，尤其是我們北方的水餃，那口味可不是一般的好。
在我們北方的水餃，餡的種類越來越多，調餡的配方也很多，小編喜歡吃韭菜餡的，不知道大家喜歡吃什麼的呢？
小編簡單說下我們北方那韭菜水餃的配方，你們同時也可以說說你們哪裡的，快過年了，大家可以互相學習呀。
配方比例，我是按照我的喜愛來的：豬肉末200g，韭菜200g，蝦皮20g，雞蛋2個，蔥一顆，姜一小塊，鹽5g，生抽5g，麻油少許，胡椒粉3g
看到了嗎，我們北方的水餃是不是看著味道美美的。
大越美食
東北農村的酸菜餃子真的是讓人過口難忘。
最淳樸的食材，最原始的做法，才是最經典的味道。
峰哥準備的食材有農村自己家醃的酸菜一顆，農村大豬五花肉一斤半，寬粉條三兩，麵粉一斤，蔥，姜，鹽，味精，醬油，料酒，純大豆油。峰哥一個人忙活了一個半小時，終於吃上了盼望已久的酸菜大餃子。味道還是槓槓滴，美中不足的要是用農村大鍋蒸那小味道就更必了😂😂😂
啥也不說了開始喝吧，峰哥吃餃子的標配是酸菜心蘸醬，兩瓶啤酒，一碟小菜，愛生活，愛美食，這就是有滋有味的人生。
祝大家在新的一年裡，萬事如意，心想事成，發發發❤️❤️❤️❤️❤️
吃貨武林
中國人過年吃餃子，就是說農曆春節吃餃子。
餃子，各地有各地的特色，東北特色酸菜餡的，山東豬肉大蔥餡，河南蘿蔔大肉餡的，廣東蝦仁餡，鮁魚餡。南方還我蓮藕牛肉。其他各種都有，韭菜豬肉，韭菜雞蛋，白菜餡。羊肉餡，驢肉餡。
中國大地上絕大部分老百姓春節都會吃餃子。至於哪種好吃，憑個人喜好，地域特色了。種類是數不完全的。偉大的中國地大物博，怎麼滴也有幾十種類型的餃子，個人所知有限。只能說出來經常見的幾種。
至於哪裡的餃子最好吃，只能說都好吃！哈哈！
過年當然吃餃子了，都說團圓的餃子嗎。
什麼地方的餃子最好吃，我吃過至少32家餃子館，不下26餡的餃子：鮁魚餡餃子，三鮮餡餃子，西紅柿牛腩餃子，豬肉白菜的餃子，酸菜餃子，豆腐乾餃子等，其實我覺得還是家裡的餃子最好吃。
對很多人來說做餃子不算什麼高難度的，但是極其複雜：和麵，拽劑，擀皮兒，剁肉餡，調餡，包餃子，煮餃子。所以好多人不做餃子，要麼從外面買點成品的餃子皮兒，調餡兒包，但是那個餃子味兒就差了些。不是說餃子不好吃。怕的是面的力度，差了一些團圓的氛圍。
媽媽挺喜歡包餃子的，買好豬肉，在案板上切碎快刀剁成肉餡兒，放些調料香油養一養肉餡兒。用石臼搗碎粉條，用開水泡著。溫水和麵，用力揉成麵糰，稍醒一會兒。把泡好的粉條放到肉餡裡，再重新調餡。重新揉麵，團成麵糰，撤成條，用刀切劑，手按一下蘸著麵粉，用兩頭尖的擀麵杖，擀成餃子皮。圍在案板包餃子。聊聊家常，談談工作。快包好的時候，爸爸去燒鍋，用柴火的大鐵鍋，開水下鍋，三滾開餃子熟，連湯帶餃子盛到碗裡，熱氣撲面，餃子湯濃厚，餃子皮爽滑韌勁彈牙，餃子餡鮮香。連吃兩碗都不夠。
全線小白楊
過年時，中國大部分地區都會吃餃子，各地根據各自的風俗，口味也大不相同，但過年吃餃子都表達了人們對新的一年的美好願望。 餃子分為素餡和肉餡兩種做法品類繁多，吃法不一。海米韭菜餡兒，青椒牛肉餡兒，豬肉三鮮餡，茴香苗餡，冬瓜餃子餡，菠菜餡兒，芹菜餡等數不勝數。全國各地的餃子各有各的味道，皆為美食，世上唯美食不可辜負。
介紹一種韭菜餡餃子的做法。
一豬肉攪成肉餡
二用少許油炒兩個雞蛋成蛋末，倒入豬肉餡中
三倒入切好的韭菜，鹽和香油攪拌均勻備用。
四取餃子皮，放入餡料，包好。
萱草說
北方年夜必吃餃子。
哪的餃子好吃真不好說，因為家家戶戶過年都包餃子，不可能嚐遍每家的餃子，所以沒法評價。
餃子味道取決於四方面，餃子皮、餡、包餃子的手法和煮餃子的火候。
1. 好的餃子皮需要好的麵粉，是否加入雞蛋，好的和麵手法等。
2. 餡涉及的範圍更廣了，不同配方差異巨大，有高手僅憑聞味道就能聞出來鹹淡。
3. 包餃子的手法往往被忽略，一個餃子，放多少餡合適，有講究的。
4. 只有對前三者足夠了解才能最好的控制好火候。
松鼠愛收藏
至於哪裡的餃子好吃，我覺著要看個人口味吧，我覺著自己做的餃子最好吃了。
辛家文文
會啊，過年吃餃子是中國傳統習俗，過去有句俏皮話說：“好看是嫂子，好吃是餃子”。現在有好多國家人都學會包餃子，說不定哪天中國餃子會被申請非物質文化遺產的！
170937601劉捕頭
過年的年夜飯是一家人團聚的日子。所以肯定少不了年夜飯。但好像過年北方吃餃子南方吃湯圓吧？我們家是山東濟南的，肯定是吃餃子了。要說哪裡的餃子好吃！？我肯定的回答是自己家包的餃子最好吃。
生活有點澀
餃子今天沒吃，吃了火鍋，每個地方餃子都有各自的特色，還真說不上哪裡的好吃，我是長年自己包餃子吃的，各種餡料換著包。
