在日常生活中大家都喜欢喝牛奶补钙，然而多数亚洲人存在着乳糖不耐受的症状，一喝牛奶就浑身难受；相比之下，喝豆浆反而是个不错的选择，也会更符合国人的体质哦～
豆类不仅钙质丰富，它的蛋白质含量还比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍！其氨基酸组成和动物蛋白质近，所以也很容易被人体消化吸收～除此之外，豆渣中的膳食纤维可以促进肠道蠕动、防止便秘。
相比肉类，豆类的热量也很低，非常适合减肥人群及需要保持身材的小伙伴们食用哦～冬天不想发胖，可以尝试用它们代替肉类哟！
1
茄汁黄豆
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·主料·
黄豆｜100克
番茄｜2个
·辅料·
番茄酱｜1汤匙
白糖｜1茶匙
盐｜1茶匙
·做法·
1.黄豆提前泡发，泡发好的黄豆沥干水分，放入电饭煲，加入清水将黄豆煮至软烂。
2. 番茄去皮去帝放入料理机，打成番茄汁备用。
3.煮好的黄豆沥干水分；将番茄汁、黄豆放入炒锅，加入白糖，不停翻炒，防止糊底。
4.翻炒到你喜欢的浓稠度，加盐调味即可。酸甜可口的茄汁黄豆就做好啦，不管是搭配米饭还是直接做零食都很好吃哦～
2
核桃青豆玉米
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·主料·
青豆｜100克
玉米｜100克
核桃仁｜10颗
·辅料·
油｜适量
盐｜适量
·做法·
1.核桃放小火加热的锅中，微微翻炒一下（无需放油）， 炒香后盛出来。
2. 烧锅开水，放入少许盐和几滴油。
3.将玉米和青豆放到里面煮熟，捞出后晾干水分。
4.热锅凉油， 放入青豆玉米进去一起炒，调入适量盐炒匀。
5.出锅时放入核桃仁再次把它们炒均匀就可以倒入盘中。
小贴士
1. 将核桃仁放入干净锅微微炒一下，这样炒过核桃仁会更干香；也可以放入烤箱中微微烤一下。
2. 炒玉米和青豆时加入点油和盐能保持蔬菜的色泽，口感更好。
3. 核桃仁出锅前放入，不要炒太久，保持核桃仁酥脆的口感。
3
宫保黄豆
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·主料·
黄豆｜150克
·辅料·
小米辣｜2~3根
小葱｜1根
白糖｜2茶匙
醋｜1汤匙
生抽｜1汤匙
盐｜适量
淀粉｜1汤匙
·做法·
1.黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分。
2.小米辣洗净，切碎；调宫保汁：将适量白糖、醋、水、生抽、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3.热锅里倒入适量油烧热，将小米辣放进锅里炒香；放入黄豆一起炒均匀。
4.倒入适量清水（或者高汤）大火烧开，用小火慢慢煮至黄豆熟透。
5. 黄豆熟透后，大火收汁；倒入调好的宫保料汁，炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
4
鲜煮青豆
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·主料·
青豆｜200克
酸菜｜250克
香菇｜3朵
·辅料·
辣椒｜少许
酱油｜2汤匙
·做法·
1.锅里加水及少许盐，将青豆下锅；煮3分钟后再将香菇改刀下锅。
2.煮至食材出味熟透，水分基本煮干；再将酸菜、辣椒段下锅翻炒。
3. 最后加入少许的盐、酱油炒均匀就可以了。
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