唤醒沉睡的味蕾，与食物相濡以沫——唯有爱与美食不可辜负
排骨这种食材，做法有好多种，什么红烧啊、糖醋啊、蒜香啊、椒盐啊等等，要想排骨好吃，不用的做法注意的点也不一样，今天推荐这道“高升排骨”，不仅味道好，而且随便做做都能成功。顾名思义，这道菜也有步步高升的好兆头，它的调味料正好占了一二三四五的分量，马上就要到元旦迎新年了，赶紧学会做一下吧。
在网上搜“高升排骨”可以搜到几十页不同的做法，因为越是家常菜，越难拿条条框框去判定好不好吃，主要还是取决于是不是和自己小时候记忆中的味道相像。其实，做菜和人生很像，知道什么时候该挺住，什么时候该退一步，理想很丰满，现实很骨感。
食材清单：
排骨200g，小香葱3根，姜片3片，料酒1大勺，白糖2大勺，醋3大勺，生抽4大勺，水5大勺，白芝麻适量
烹饪步骤：
1、把排骨放到冷水锅里烧开，焯烫出血沫后捞出，洗净浮沫备用。
2、接着就是调出“步步高升”的料汁，把料酒1大勺，白糖2大勺，醋3大勺，生抽4大勺，水5大勺混合一起，搅匀备用。
3、起锅烧油，将三根香葱打结系在一起，待油热，放入香葱和姜片炒出香味；再把焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，炒至排骨肉边上出金黄色即可。
4、倒入调好的“步步高升”料汁，大火烧开，然后转小火，煮大约30分钟。
5、出锅前改大火收一下汤汁，如果颜色过浅，可以稍微加一点老抽上个颜色，出锅摆盘，撒上一些白芝麻，完美！
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