终于，广州展会告一段落了，暂别每天三万步、腿儿要断的快节奏。
随着展会一同落幕的还有广州赛区的潮饮比赛，来自全国各地的39名选手经过三天的比拼，最终角逐出冠亚季军，成功搭上明年上海总决赛的列车。
他们是张宇、谷健、罗梓杰。一起来看下这些年轻有为的选手们的创意产品~
冠军：张宇来自逅唐茶业。
我们的老朋友了，之前也邀请他为我们分享过热饮水果茶的制作。这次凭借一款创意产品《羊城的晚霞》获得冠军，被评委称为最具广州特色的产品。
获奖产品配方：
八仙果液体100g
西柚鲜果果露80g
果糖20g
玫瑰黑提汁220g
乌龙茶汤170g
广州人喜饮凉茶，一碗甘甘苦苦的凉茶入口，顿时生津止渴、消暑去湿清热～
在这次广州赛区，张宇运用到了本地特色食物——八仙果，八仙果又名陈皮八仙果，是一种食物，由葡萄柚与陈皮、半夏、茯苓、甘草、二陈汤、冰片等药材制作而成，可止咳化痰，对咽痛有极好的治疗效果～
首先使用开水将八仙果烫开并捣压成泥，再使用过滤布过滤出八仙果的汁水；
之后添加西柚鲜果果露增强八仙果的柚子风味，果糖提高产品甜度；玫瑰黑提经过破壁过滤出汁，增强饮品的水果香气；
选用的基底茶为潮汕凤凰山较老的乌龙茶品种，茶香明显回味较长，经过热泡冷处理很好的保留茶香；
最后，用干玫瑰冷藏泡水和干冰结合的形式倒在杯顶。整杯饮品上层是突出的玫瑰花香，中段以西柚的酸甜为主，尾段是八仙果特有的清凉。
当谈到产品灵感来源时，张宇说来到广州入乡随俗会去体验广州当地的凉茶，生活和工作是一体的，工作灵感就来源于生活中的元素运用，饮品研发是个需要练习但更需要注意细节的工作。
对于饮品行业而言，凉茶何尝不是一个差异化的选择，王老吉线上凉茶店的开启，将凉茶做成更现代、更年轻、更易被大众所接受的口感，也是在发扬传统凉茶文化。
亚军：谷健来自自创品牌初知茶味
初入饮品行业就对咖啡很有研究，在初赛与决赛中都运用到咖啡来制作两款参赛作品。
创意产品：《柠夏》
香水柠檬50g
鲜活山竹荔枝酱20g
冰糖糖浆55g
茉莉大白毫茶汤150ml
冰块150g
冷萃咖啡80ml
选用夏威夷卡乌精品咖啡豆，以冷萃的方式呈现在作品当中；添加佳乐椰子水去常温14小时萃取这款咖啡，增加独特风味；
为了提升酸度，将香水柠檬做捣汁提升酸度，再加入山竹荔枝果酱来提升甜感；
最后添加茉莉大白毫茶汤增加整杯产品的层次感，让这款茶咖饮品拥有淡淡茉莉花香的同时又有独特的椰子柠檬风味，这种酸甜清爽的感觉就像在夏天漫步在夏威夷的海滩～
步骤：先在雪克杯中将香水柠檬50g捣汁，再依次加入鲜活山竹荔枝酱20g、冰糖糖浆55g、茉莉大白毫茶汤150ml、冰块150g搅拌均匀后再加入80毫升冷萃咖啡。
茶+咖啡被越来越多的品牌所运用，奈雪的茶也首次推出加咖啡的冻顶鸳鸯，逐步减弱大家对咖啡饮品只有苦的认知。
他在此次获奖感言中也提到对咖啡的喜爱就要
尝试不同的方法让咖啡以更好的方式被大家所接受，产品来源于生活，生活来源于热爱。季军：罗梓杰《豆浆油条》来自广州捷名洋食品
昨天的展会分享内容中，我们知道鲜活果汁特展出全豆系列产品，今天罗梓杰的获奖产品《豆浆油条》便是以大豆为主。
首先是制作豆奶冰沙，以伯爵红茶为基底搭配豆奶，辅以黑糖无花果果酱增添浓郁的黑糖风味，添加少许玫瑰盐中和豆奶的味道；
上层的奶盖也与常见的芝士奶盖不同，添加豆乳更为轻脂~
邵胜楠：《眷》来自河南郑州恒大润泽
以胡萝卜和桂皮朴实无华的食材，想为大家营造返璞归真的氛围。
胡萝卜与芝士乌龙茶在料理机中进行搅拌处理，过滤果渣只留汁液（比例为1:1.5）
得到一杯富有胡萝卜奶香的茶底、给予整杯饮品最自然的颜色。
自制桂皮糖：桂皮是炖肉的大料，将桂皮与白砂糖和水按照0.5:1:1的比例进行熬煮；
每杯放65g桂皮糖，丰富这杯饮品后段的香气和良好的回甘；两牙香水柠檬，拔高香气提供前段酸感。
尚超：《邂逅》来自初知茶味
尚超此次决赛的作品以“爱”为创作来源，爱一个物件，爱一个人，爱一份职业甚至是爱一个原物料都可以为自己带来灵感。
运用到气泡茶和水果 ，将茉莉花大白毫与四季春乌龙进行拼配来制作茶底，并添加荔枝山竹酱进行气泡茶制作，搭配树莓与蔓越莓两款果酱，茶香、花香、果香分不同层次表现出来，同时以气泡茶增加口感上的丰富性。
配方：桔品茉莉大白毫和桔品的四季奶青按照9：1进行拼配，用90度2500毫升的热水进行泡制，然后使用冰块极速降温；
复配茶800ml➕100g鲜果荔枝山竹用气泡机进行充；出品杯内添加25g蔓越莓酱➕15g树莓酱➕10g甘蔗糖浆➕少许冰进行搅拌，最后加入充气后的复配茶，出品时加两片薄荷叶即可。
在各个门店产品线雷同的情况下，大家都在进行产品创新，而气泡茶也开始被不同品牌所推出，在此次展会上也有不错的展商看到气泡茶的前景，在门店上新一些列气泡茶来打差异化。
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