倘若你迷恋酒后的微醺，那么，你也许会爱上威士忌。
美国作家马克·吐温说，“世上什么东西太多了都不好，但好的威士忌就多多都不够。”
日本文学家村上春树说，“威士忌就像个美丽的女人，博取眼球，等你一见钟情，就是喝酒的时候了。”
爱尔兰剧作家萧伯纳说，“威士忌是流动的阳光。”
威士忌的美，如同内心丰富的女人将故事都深藏在了酒里，它是唯一能让人和旧时光联系在一起的妙物。
01 什么是Whisky？
威士忌（Whisky、Whiskey），英国人称之为“生命之水”。
它是一种由大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后，在橡木桶中陈酿多年后，调配成的烈性蒸馏酒。
02 Whisky的种类
爱喝威士忌的人都知道，Whisky有一种自在洒脱的风光，更有种时光住进瓶子里的味道，囊括了四季之美，杨柳风、梨花月、芭蕉雨、梅花雪，总能让不同性格、不同年龄层的人找到共鸣。
如果不知道威士忌的丰富种类，如何品尝到它的不同风味，从而找到适合自己的味道呢？毕竟，谷物配比不同、产区不同，威士忌的风格差异都很大呢。
常见的威士忌种类划分有两种，按原料和酿造工艺分为三种：麦芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）与调和威士忌（Blended Whisky）。
麦芽威士忌（Malt Whisky）：原料只有大麦麦芽，用单式蒸馏机进行蒸馏的威士忌。
而麦芽威士忌也可以划分为单一麦芽威士忌（Single Malt，只在一家酒厂酿造的麦芽威士忌）与混合麦芽威士忌（Blended Malt，将多个酒厂生产的单一麦芽威士忌进行混合以后的麦芽威士忌）两种。
谷物威士忌（Grain Whisky）：以燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料，大麦只占20％，主要用来制麦芽，作为糖化剂使用。
谷物威士忌的口味很平淡，几乎和食用酒精相同，属清淡性烈酒，多用于勾兑其它威士忌酒，谷物威士忌很少作为商品出售。
调和威士忌（Blended Whisky）：将多种麦芽威士忌和多种谷物威士忌进行混合以后的威士忌。
按照产地划分，可分为苏格兰威士忌（Scotch Whisky）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）、波本威士忌（Bourbon Whiskey）、田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）、日本威士忌 等。
如果以一个大概的风格标准来说，那么，爱尔兰威士忌清新爽口，苏格兰威士忌浓厚醇烈，美国威士忌粗放豪迈，加拿大威士忌清爽淡雅，日本威士忌则温纯细腻。
03日威：有种神秘浓郁的“古庙风味”
如今，市场上最为知名的威士忌当属日本威士忌和苏格兰威士忌了。
如果说苏格兰的单一麦芽威士忌是一条奔流的山涧，所有的味道都你我抢着出头。日本威士忌就是一座清澈的水池，水下的什么都看得一清二楚。
可以说，日本威士忌完全体现了日式美学，拥有“素雅”这一共同特质，该是什么味道就是什么味道。正是日威醇正的品质和令人着迷的东方风情，让越来越多的威士忌爱好者倾心于它与众不同的魅力。
说到日本威士忌，便不得不提日威的台柱，鸟井信治郎创立的三得利(SUNTORY)公司和竹鹤政孝创立的日果（NIKA）威士忌公司。
传说在日本威士忌中，有一种神秘浓郁的“古庙风味”（麝香、樱花香、茉莉香渗透入太妃糖和绿茶的甜辛味道里，把柔软的甘甜和花香与强硬的口感结合在一起，再加上仿佛远处飘来的烟熏），仿佛秋日下午，在榻榻米上静卧修行的时光。
近几年，日威在我国变得街知巷闻，因为日本威士忌柔顺的口感最接近东方人的偏好。其中，最具日本代表风格的威士忌便是响和山崎。
以三得利公司1994年发售的响21年为例，它曾荣获ISC国际烈酒挑战赛2004、2005、2006、2010年金牌奖，2010、2011、2013、2016年WWA国际威士忌大奖赛"世界最佳调和型威士忌"称号。
响21年，严选21年以上超长期熟成的麦芽原酒和谷物原酒，通过高超的技术精心调配而成，呈现出如交响乐般的极致和谐。拥有典雅、静谧的深远口感，圆润醇厚的浓郁感与丰富的余韵，缭绕心头。
响21年 Suntory Whisky HIBIKI 21 Years Old
类型：调和威士忌
酒精度：43% VOL
净含量：700ml
原产国：日本
色泽：深琥珀色
香味：葡萄干、杏、草莓、果酱、香草的甜美熟成香 。
特征：甜美而富含水果香味，使人联想到鲜花的芬芳。口感极其顺滑，使人充分品味到唯有21年酒龄才拥有的醇厚和浓郁，回味深远。
如果你想品尝真正的日本威士忌，除了在日本，就是在鹿听美食体验空间了。
作为一个高端厨房生活体验空间，鹿听专门自东方酿制威士忌最早的日本酒厂三得利（Suntory）引进了山崎、白州、响等知名威士忌，为威士忌爱好者提供最醇正的日威哦。
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