黑尼玛SDD
原因很简单，西安与绝大多数北方地区都不一样，面食并不是北方正统面食。
西安号称“死面饼之都”，西安羊肉泡死面饼，在北方根本没人吃。
西安的“馍”，不是北方普遍意义上的馍馍（发面馒头），而是死面饼，奇硬无比，简直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本没人吃。
同样还有西安方言。
西安方言，“就是”读作“就似”。
西安人与北方其他地区的人是不一样的，西安人大舌头，西安方言根本发不出sh的音。
包括西安人文化，与中国传统汉人文化差异很大；西安人的性格，也与周边省份，比如甘肃、四川、河南格格不入。
甚至陕西省内对西安也是相当不服气（汉中讲四川话、宝鸡讲西府话、陕北讲宁夏话）。
这一点，从：
西安给日本人安倍仲麻侣立纪念碑；
“西安肉灵芝太岁”事件；
自封世界四大古都事件（世界四大古都是西安人自封的。你去查罗马资料，能找到联合国认定世界四大古都算我输）；
西安古城墙作假事件（西安古城墙，是八十年代日本出钱按照明城墙大致位置建的文物）；
药家鑫、葛万银、张晓、安翔事件。
就可见一斑。
用户67724358697
作为一个在西安上了四年大学的河南人，我觉得西安的面食还是非常不错的，面食种类繁多，口味也好。
说实话在来西安上学之前，我不怎么喜欢吃面（除了烩面），但是来了西安以后，我觉得我爱上了面食，西安的面食有油泼面，臊子面，蘸水面，刀削面，拉条子等，其他我就不举例子了，因为我就喜欢这几种面食，我喜欢西安面食的筋道、顺滑、香辣、粗狂、味美，另外羊肉泡馍，我觉得还可以，不太好吃，也不至于难吃。
有些外地人不喜欢西安的面食，可能是还不习惯，西安的面条大多很粗，喜欢吃细面条的人一时半会儿估计是适应不了，但是如果你吃习惯了，你会彻底被粗面条征服，因为粗面条更筋道顺滑，更有嚼劲，回味无穷。
用户3597621310
老王世纪初在长安区求学时，对西安面食的印象是这样的，肉夹馍的开疆辟土的能力远远超过西安面条的能力，连山东的“大衣哥”朱之文都在老家亲手做着吃，然鹅，西安的面条则有待讨论。
西安商业化面条放在全国范围来看能让人普遍接受的是只有biangbiang面，其实就是油泼扯面。外地人不喜欢吃，因为西安的面食
具有强烈的民俗特色，俗话说，就是吃不惯。其实西安民间的面食做的还是不错的，特别是居家日常做出来的面食，锅盔，白吉馍，花卷，擀面，馒头，炒面片，菠菜面，饺子等等。如果题主所指的是面食特指的是面条的话，西安的面条集中了全国的面条种类，并且随着旅游文化的发展，面食的名声远播在外。
至于西安的面条好不好吃，就当时老王的主观感受来看，难得遇到一次真正合胃口的面食！ 老王在毕业前夕，竟然被学校门口的一家叫做“思维餐厅”的西红柿鸡蛋面魂牵梦绕，那是至今老王吃的最好吃的西红柿鸡蛋汤面，完全超越过那几年所吃到的油泼面、棍棍麺、扯面、蘸水面、臊子面、刀削面。然而，思维餐厅掌勺的老板是本地人，西红柿鸡蛋面则是全国最大众的汤面了。
吃惯了南方精致的浇头汤面，山东山西打卤面，新疆拌面，河南烩面，兰州牛肉面，手擀面，
你很难一下被混合着大蒜碎、辣椒面、大段的未扯开的油菜，芽菜油泼的味道所吸引，加上吃面的全国人民不一定都吃辣，都吃醋，尽管爱吃面的人都能生吃颗大蒜，但对这种油泼大蒜半断生的吃法，混合搅拌的面食香味，一开始，还是有所诧异的，当然当地人民是热爱的“撩咋咧”。
相对于肉夹馍和凉皮，西安的面条传播受到局限，但一碗皮带面，蹲着吸溜，就是一副老陕的画面，所以外地人不喜欢吃，是因为吃不惯，是饮食上的口感差异化，但是，西安的商业化餐饮发达，菜系众多，美食多多，确实值得击节赞叹！
楼兰餐厅老王
为什么不喜欢，作为面食，来自安徽的我来说一下，我们那里是安徽最北部，靠近山东，主食面食，我们只里也有陕西风味的面馆臊子面裤带面，味道跟我在陕西吃的差不多，还算比较说得过去，但是偶尔吃两次可以常吃不行，反而兰州拉面能三天两头吃，给我的感觉就是兰州拉面就是骨头肉汤，不感觉腻，在我们这边那几家陕西面馆的生意明显不如拉面馆，陕西本地人坑定说好，咱也说好，但是作为陕西以外的人可能口味有区别吧，说白啦吃不惯而已
皖---七杀
我是陕西人！给我的感觉，陕西的小吃五花八门，数不胜数！可万变不离其宗！无非就是在，馍，面，饼上面做文章！花样百出，但没有创新！早点摊遍地都是除了油条豆浆菜夹馍，煎饼包子小米粥，就是泊来品:糊辣汤！所有所有的炒菜都一个味，十三香和香油的味道！尤其现在的油泼面，还出了什么二合一，三合一。。。。。。真的不好吃，没有原汁原味的感觉了，那些打底的土豆红罗卜丁都是白水煮好了放那，当你吃的时候就放一勺又冷又没味的在碗里。。。。！反而把油泼面的温度降低了！悲哀！再也吃不到一碗纯正的没有乱其八糟的油泼面了！岐山面也一样，面条确实好，可那个酸劲，我实在忍不了，吃一次岐山面，几天牙齿都不敢吃其他的东西，那个柿子醋应该比可乐的劲大！
人生如梦6141783504939
我也遇到这样的尴尬事情，钱花了还不落好
傅大唐
千人千口，口口不同。陕西面食随好，但对南方不吃面食的人讲，只能吃一次，胃口不同。所以陕西面出省就变味，所以，无法同化。我很多广东，福建，等地朋友看到碗就怕怕，只吃席口，就说好吃，打死都不吃第二口，让他们天天吃肠粉汤粉馃汁馃条，他都不食面，差异化太大，消化不良！
活着只为了证明自己
不喜欢就不喜欢吧！我一渭南人我还不喜欢吃凉皮呢，个人有个人的口味，还有就是饭店环境厨子水平，人生苦短，多吃些自己喜欢的，爱吃的，祭了五脏庙才算自己的，
最后再提一句我拒绝吃机器压出来的面条，口感不好，没筋道，
马儿快跑快跑马儿
西安人太实在！啥都是大老碗！泡馍、面、.........外地人吃不完！
“ 匠懒人”
作为一个生活在西安的南方人来说，西安的面偶尔吃一吃挺香的。但是吃多了就不行，因为味道太重了，多油、多辣，面也有点大有点硬！南方人还是吃的不太习惯。
我还是喜欢吃南方的那种小细面！
