膳食小课堂——药知道
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麻黄
弘景曰∶麻黄疗伤寒，解肌第一药。
麻黄为重要的药用植物，生物碱含量丰富，仅次于木贼麻黄。木质茎少，易加工提炼;由于常生于平原、山坡、河床、草原等处，故易于采收，因此在药用上所用的数量往往较木贼麻黄为多，为我国提制麻黄碱的主要植物。
小试牛刀
1
麻黄的服用剂量一般是？
一般用量5～15克。
麻黄属虎狼之剂，一定要掌握剂量。
单独服用麻黄过多会引起中毒，最先表现的是神经兴奋、神经过敏，之后变现为烦躁不安、心动过速、心悸、恶心呕吐、排便困难等症状。
2
麻黄的禁忌人群是？
麻黄发汗力强，凡表虚止汗、阴虚盗汗、虚喘等均慎用。本品能升高血压，失眠及高血压患者慎用。
基础知识一览
别名
龙沙、狗骨、卑相、卑盐
性味归经
辛、微苦，温。
归肺、膀胱经。
生麻黄&炙麻黄
生麻黄发汗散寒，宣肺平喘，利水消肿。用于风寒感冒，胸闷喘咳，风水浮肿；支气管哮喘。
炙麻黄润肺止咳。多用于表症已解，气喘咳嗽。
炙麻黄是生麻黄经过蜂蜜炙过，缓和了药性，发散风寒的作用减弱，但止咳平喘的作用保留，性质缓和。
而生麻黄具有非常明显的发汗发散风寒，具有发汗解表，祛风散寒 的作用，同时还有强心作用。体质壮实的患者，也会出现汗多，而一些素体体弱的患者则发汗会更多，随着汗出亡阳，往往大汗淋漓，患者就会心慌，甚至气短心悸等作用就会出现。
如果自己去抓药，一定要注意：如果只有生麻黄，不妨单独另包，自己回去用蜂蜜烧开，放入生麻黄，炙5分钟就可以了，用起来不但止咳平喘作用明显，而且不会有发散风寒，毛孔开泄，大汗淋漓，心慌气短的症状。很是安全。
功效
用于风寒表实证
本品味辛发散，性温散寒，善于开腠理，透毛窍而发汗，为辛温解表之峻剂。
用治外感风寒，腠理密闭所致的恶寒、发热、头身疼痛、无汗、脉浮紧等风寒表实证，常与桂枝相须为用，以增强解表散寒之功，如麻黄汤(《伤寒论》)。
用于咳喘实证
本品主入肺经，辛开苦降，能够宣降肺气，以宣为主，善散邪宣肺以
止咳平喘，凡肺气壅遏所致的咳嗽气喘，无论寒、热、痰、饮以及有无表证，均可应用，尤宜适宜于风寒外束，肺气壅遏之咳喘。用治:
①风寒束表，肺气失宣之咳喘，常与杏仁、甘草配伍，及三拗汤(《太平惠民和剂局方》,简称《和剂局方》);
②外寒内饮之咳喘，痰多清稀等，常配伍干姜、半夏等，如小青龙汤(《伤寒论》);
③热邪壅肺之高热、喘促，可与石膏、杏仁、甘草配伍，即麻杏石甘汤(《伤寒论》)。
用于风水水肿
本品既能宣散湿邪，又能上开肺气，通调水道，下输膀胱而利尿消肿。
治疗风邪袭表，肺失宣降之水肿、小便不利而兼有表证的风水证，常配伍石膏、生姜等，如越婢加术汤(《金匮要略》)。
散寒通滞
取麻黄散寒通滞之功，可用治风寒痹症、阴疽、痰核等证。
膳食小秘方
麻黄川贝炖雪梨
【材料】
蜜炙麻黄3克，川贝3克，雪梨1个。
【做法】
取蜜炙麻黄切碎；川贝打碎；雪梨挖去核（但是不要去皮），将加工后的麻黄、川贝塞入梨中，放入炖盅，加入适量水，放入锅中隔水炖45分钟即可取出饮用。
【功效】
滋阴润燥、润肺止咳。而且整个配方口感偏清甜，没有寻常中药味苦难以入口的弊端。
麻黄雪梨瘦肉润肺汤
【材料】
梨两个、麻黄8克、南北杏各12克、瘦肉300~400克、蜜枣1个。
【做法】
洗净所有材料后，切块，放入炖盅，加入4-5碗水，隔水炖3小时后即可。
【功效】
缓解秋燥咳嗽症状，宣肺平喘，解表利水。
麻黄附片羊肉汤
【材料】
麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。
【做法】
将羊肉洗净，切块，诸药布包，加清水适量同煮沸后，调入葱、椒、料酒、辣椒粉、桂皮等，同炖至羊肉熟后，去药包，加食盐、味精调味。
【功效】
温阳散寒，补肾益精。
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