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腦梗塞現在已經成為人類高死亡率疾病之一，並且它總是在在無聲無息中就奪去了患者的生命，而且還是致殘率高的一個疾病。

醫學上對於腦梗塞的定義，就是指由於腦部血液供應障礙引起的局部腦組織壞死或者腦軟化的病症。

山楂是針對腦梗塞很好的食物。

通常通過吃冰糖葫蘆來吃山楂，但有些人也可以在超市買一些新鮮的山楂，或者吃山楂蛋糕，山楂片是很好的選擇。山楂具有非常好的活血化瘀作用，對於降低血壓、血脂有很好的功效，我們也可以拿它來泡茶或者煮粥，有心腦血管疾病的多吃一些山楂是能夠有效緩解這一現象的。

腦梗患者要控制脂肪量的攝入，遠離油膩，多吃粗纖維和富含維生素C的食物。

比如粗糧，蔬菜和水果，蘆筍、芹菜、木耳、大蒜、木瓜等這些食品含有多種有效成分，可以抑制動脈粥樣硬化，降低血脂、抗血栓、抑制血小板功能亢進，是腦梗患者的最佳食品。

腦梗“天敵"的蔬菜有：

洋蔥、大蒜、紫菜、海帶、木耳銀耳、香菇、芹菜、蘿蔔、荸薺等，這些蔬菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B、葉酸、煙酸等。還含有豐富的鉀.鎂.鐵.錳.銅等微量元素。常吃這些蔬菜可以很好的預防和減少腦梗的發病率，為自己的身體健康保駕護航！

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所謂腦梗，說簡單點就是大腦部位的血管栓塞了，進而影響到整個腦部的血液供應，造成其“罷工”。因此，想要預防腦梗，要做的是保證人體心血管系統的健康。

1、大蒜

大蒜不僅能防止心腦血管中脂肪的沉積，還能降低其中膽固醇的含量、抑制血小板聚集，從而對血壓的調節和血管的舒張都大有裨益。血管中血液運行更通暢，血栓就很難形成了。

2、芹菜

芹菜中的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等成分，具有促進血液循環、增強血管擴張以及降血壓和血脂的功效。

3、大蔥

大蔥中的維生素C能舒張小血管，促進血液循環；大蔥中的揮發油和辣素，同樣對血液循環有幫助。此外，大蔥還能防止人體內壞膽固醇的堆積。

4、捲心菜

這主要得益於捲心菜中豐富的鉀含量，能夠拮抗過量的鈉，對血壓以及整個心血管都有好處。

最後需要提醒大家的是，就像腦梗不僅僅是腦袋的問題，想預防，我們也不能單單隻靠食療，只靠吃某一種蔬菜。而應該養成一個合理的飲食習慣，再配以合理的運動和作息習慣。

歡迎補充，集合眾人的智慧才能將腦梗、心梗等疾病扼殺在搖籃裡。

邱玲芳營養師

腦梗是中老年人的擔心之一，生怕自己那天一不小心腦梗了，那下半生的幸福可就變得縹緲虛無。所以很多人都渴望在生活中做點什麼來預防腦梗，那麼到底什麼菜是腦梗的天敵？

腦梗，既然梗了，血液流通不暢，發生梗死，梗死灶會影響到身體機能。想要遇到腦梗，就要儘量讓血液順暢流通。在蔬菜中，洋蔥可以降低血脂，大蒜可以軟化血管，蘆筍可以改善血液循環，這些都是有益的蔬菜。

但是要注意，蔬菜我們很少生吃，你不可能天天抱著一顆生洋蔥大蒜使勁啃。而在做菜的時候，高油高鹽是大忌，再好的蔬菜也會被暴殄天物，尤其是腦梗病人，所以吃菜的時候，一定要做到少油少鹽，這樣才能吃的健康。

另外，腦梗是一種疾病，要治療疾病，只能靠對症的藥物等臨床手段，而不能把希望寄託在吃菜身上，養成良好的生活習慣固然是健康的前提，而規範用藥，遵醫囑，則是治療疾病，更快康復的必要條件。

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腦梗一般是由於血液在腦血管中的凝固阻塞所致，多由高血壓、高脂血症、動脈硬化、腦血管損傷、凝血增強等引起。有些蔬菜含有清除血管和改善動脈硬化的物質，因此多吃這些食物能使得腦梗恢復最快，同時也能預防腦梗、冠心病的發生。

洋蔥中含有多種硫化物，能抑制血小板凝固，幫助血液流暢，消除體內自由基。洋蔥含有硫化丙烯、硫醇等成分，具有降低血脂、增加人體“好”膽固醇、預防動脈硬化的作用。

姬松茸能抑制腫瘤細胞生長並具有抗腫瘤作用，它富含核酸、亞油酸等成分，抑制膽固醇生成，擴張血管，促進血管壁再生，改善糖尿病，降低膽固醇，增強精力，改善動脈硬化、預防和治療心血管疾病等效果。

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枸杞是味甘，性平，屬於肝腎經絡。具有滋補肝腎益精的作用。枸杞中含有亞麻酸、亞油酸等物質，對保護肝臟、降低血糖、軟化血管、降低血膽固醇、甘油三酯水平、脂肪肝和心血管疾病有一定的作用。

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腦梗是指缺血性腦卒中，屬於心腦血管疾病（一般也簡稱心血管疾病）的一種，目前有比較充足的證據顯示，增加蔬菜攝入可以降低心血管疾病的發病風險，也就是說，總體上，多吃蔬菜都是對預防腦梗很有幫助的。那具體的，蔬菜中又有哪些對心血管疾病防治效果更好呢？

我國在2014年時候，幾個權威機構曾發佈過《心血管疾病營養處方專家共識》，共識中除指出蔬菜水果攝入不足會增加心血管疾病發生風險外（建議多吃蔬菜和水果），還專門指出富含植物甾醇、膳食纖維、鉀的食物，降低心血管疾病風險的作用尤為突出。我們就來看看哪些蔬菜富含植物甾醇、膳食纖維和鉀。

1. 富含植物甾醇的蔬菜，蔬菜中的植物甾醇是以β-谷甾醇為主，有權威機構的監測顯示（監測了30多種常見蔬菜），油麥菜、豇豆、大蔥、胡蘿蔔、香菜、荷蘭豆等蔬菜中的植物甾醇含量較高。
2. 富含膳食纖維的蔬菜，主要包括辣椒、蒜薹、黃瓜菜、金針菇、蘑菇、木耳、銀耳、西蘭花、菠菜、魔芋等。
3. 富含鉀的蔬菜，各種綠葉菜普遍含鉀較高，尤其是油菜、菠菜、香菜、空心菜，此外，苦瓜、蒜苗、韭菜、竹筍、黃花菜、辣椒、蘑菇和海帶等也是富含鉀的。

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首先要弄清楚腦梗的形成原因。腦梗是因腦部血液供應障礙，缺血、缺氧所導致的侷限性腦組織的缺血性壞死或軟化。腦梗死的臨床常見類型有腦血栓形成、腔隙性梗死和腦栓塞等，腦梗死佔全部腦卒中的80%。而與其關係密切的疾病有：糖尿病、肥胖、高血壓、風溼性心臟病、心律失常、各種原因的脫水、各種動脈炎、休克、血壓下降過快過大等。臨床表現以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言語障礙、智力障礙為主要特徵。

要想預防腦梗的話，日常飲食健康就應該放在心上，日常飲食應該多以清淡飲食為主，少攝入高油、高脂、高熱、高鹽、高糖的食物，多用清淡的手法來烹飪菜餚，例如蒸、煮、清炒、燉、燜等， 食用油應該適量，每日不要超過25g，高血脂、高血壓、高血糖的話應該更加限制，最好不要超過20g，調味料也應該適當加入，不要為了口感就過分加入鹽、味精、雞精等。日常增加全穀物食物的攝入、蔬菜的比例是很好的選擇，它們中都富含膳食纖維，膳食纖維是一種無法直接被人體吸收消化的物質，因此如果混合食物一同食用的話能夠增加胃的排空時間，減緩糖分、脂肪的吸收速度，因此可以平穩餐後血糖，另外，它還能抑制脂肪和膽固醇的吸收，是心腦血管慢性疾病的剋星。

粗雜糧、薯類食物中也多膳食纖維，蔬菜水果中也富含膳食纖維，例如玉米、紅薯、土豆、山芋、芹菜、馬齒莧、菠菜、紅薯葉等等。要注意水果攝入需要適當，過量的水果也會造成葡萄糖囤積，引起血糖飆升，誘發慢性疾病，另外，果糖會在肝臟內形成中性脂肪，這些中性脂肪由蛋白質載體運輸，但過量的果糖會抑制蛋白質的合成， 從而大量的中性脂肪囤積在肝臟，容易造成高血脂或者誘發脂肪肝。

只有營養師知道

可以肯定的是，沒有任何菜是腦梗的天敵，也不存在任何一種干預因素可以預防甚至治療腦梗。

首先我們說腦梗本質是腦動脈的梗阻，主要來自於腦動脈粥樣硬化斑塊脫落或者破裂導致的血管堵塞，和心肌梗死類似。現在已知的危險因素有數十種，常見的影響最大的因素有高血壓、吸菸、肥胖、糖尿病、高膽固醇血癥、高低密度脂蛋白血癥等，而例如最相關的高血壓的危險因素又有很多。同時吃蔬菜較少對於腦梗發生的影響並沒有我們想象的那麼大，只能算中等程度的影響。所以從預防的角度來說，不可能因為吃了某一種菜就可以做到預防，更不可能上升到“天敵的概念”，這顯然是譁眾取寵。要真是有這樣一種菜，那麼全球的藥廠都是傻子麼？

其次，對於已經發生腦梗的患者，大腦已經由於缺氧導致了損傷，這種損傷的恢復主要依靠時間和功能鍛鍊，可能一些輔助的植物提取物有效（例如銀杏葉提取物），但都不可能是主要作用。而像過去還用一些輔助營養神經的藥物，現在已經不再提倡，因為發現沒什麼用處。如果寄希望於吃一種菜能治療腦梗，這是痴人說夢。

最後，不要把食療看的多麼神奇，尤其是單一的食物。我們現在強調的是整個膳食結構以及運動、睡眠等綜合生活方式對身體的影響。單一的食物是不可能有任何臨床意義的作用（即使是有統計學的效果，例如燕麥可以降低血脂，但不能治療高血脂患者）。綜合的生活方式干預，積極地藥物一級、二級、三級預防才是重點。

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茄子營養師

首先感謝您的提問。腦梗塞是神經內科常見疾病之一，患者多在安靜狀態下發病，主要症狀為口眼歪斜、偏癱等，高血壓、血脂異常、高血糖俗稱“三高”等都是腦梗塞的高危因素。由於腦梗塞患者發病與飲食有一定的關係，因此注意飲食禁忌對於腦梗塞患者的預防非常重要。下面就簡要介紹幾種食物對預防腦梗有積極幫助的。

一、紅薯

紅薯具有消除活性氧作用，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

二、巧克力

最新研究顯示，食用一塊巧克力可以直接影響大腦，並可能降低中風的風險。此前的研究已顯示適量食用黑巧克力對人有益，但發表於《神經病學》期刊（Neurology）的最新研究則首次顯示了巧克力作用於血管的機制。所以每天適量食用黑巧克力對於心血管系統積極有益。

三、綠茶

國立癌研究中心研究出，每天喝綠茶或者一週喝一杯以上咖啡的人，腦出血或者腦梗賽發生的幾率會降低1成以上。綠茶或者咖啡中含有的保護血管的物質和抑制血糖值的物質與中風風險成一定比例關係。

除此之外，還有芹菜、蘆筍、大蒜、大蔥、黑木耳、苦瓜、菠菜、獼猴桃、石榴、蘋果等都可以起到清理血管垃圾的作用，對預防腦梗有積極有益。

以上解答希望能為您提供幫助。

藥事健康

腦梗的關鍵在血栓，血栓的關鍵在血脂，所以，想要對抗腦梗，就要挑選能夠清血降脂的食物。

防腦梗、清血降脂——常吃兩紅三黃

兩紅：蘋果、西紅柿

蘋果是一種很普通的水果，經常被大家忽略，其實蘋果是極佳的“降脂果”！蘋果含有豐富的果膠，可以降低人體內血膽固醇水平，有利於預防動脈粥樣硬化。所以，每天食用一個蘋果可以達到很好的降膽固醇、預防心腦血管疾病的效果。

蘋果連皮吃降脂效果更好，但是，由於蘋果富含糖類，所以糖尿病患者不宜過多食用。

西紅柿不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，它還可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

據研究所發現，西紅柿可能是抗血栓的關鍵物質、西紅柿籽周圍的黃色膠狀物質可以防止血液中血小板的凝結，從而消除危險的血栓，對預防腦梗、心梗等心腦血管病很有幫助。

三黃：蘇子油、玉米、胡蘿蔔

蘇子油是α-亞麻酸含量最高的一種植物油，α-亞麻酸含量可高達66.7%左右，α-亞麻酸被視為Omega-3系列脂肪酸母體，在人體內可轉變成（二十碳五稀酸）EPA。EPA是體內三烯前列腺素的前體，被稱為血管清道夫，能有效清除血液垃圾。

每天食用一點蘇子油，增加α-亞麻酸的補充，可以將體內多餘的脂類以及附著在血管壁上的斑塊等溶解並通過新陳代謝，代謝到體外，平衡體內脂肪酸，防止過多的脂類垃圾沉積在血管壁上，從而達到清血脂，預防動脈硬化以及腦梗、心梗等心腦血管疾病的作用。

需要注意的是，α-亞麻酸易氧化，食用蘇子油的時候應注意避免高溫加熱，以免其氧化破壞營養成分，可直接滴在粥、湯等食物中，也可和酸奶攪拌後直接食用。

玉米在日常生活中最常見，大到農田超市，小到地攤小販。雖說很普遍，但它的確是非常有營養的食物，特別是其富含膳食纖維，能刺激腸的蠕動，對於高血壓、高血脂、動脈硬化、便秘的人群有很好的醫療保健作用；

同時，玉米還富含亞油酸，它能幫助人體將脂肪和膽固醇正常代謝掉，不會沉積在血管壁上。建議平時可以常吃，在吃的時候儘量吃最新鮮的玉米

胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，並將這些體內垃圾排出體外。

經常食用胡蘿蔔，可以達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。

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