問大家一個問題
什麼樣的餐飲店是大家喜歡的餐飲店？
環境好？食品安全衛生？
還是服務人員規範到位？
大家認為的好餐飲店所需達到的條件也就是市監部門常說的四項食品安全基礎——從業人員健康證明、餐飲具消毒、店內環境衛生、重要食品原材料索證索票管理。看似簡單的食品安全基礎在餐飲店中也時常出現問題。
主要存在的問題
1.從業人員健康證明——從業人員健康證明到期，新進人員未及時進行健康體檢；
2.餐飲具消毒——餐具消毒設施不足，或已損壞不能用，或未使用形同虛設；
3.店內環境衛生——經營過程中管理不善或人員工作不到位而常常出現髒亂差現象；
4.重要食品原材料索證索票管理——肉類、食用油、食品添加劑、調味品等索證索票不到位，臺帳未登記或登記不完整等。
這些問題成為餐飲日常監管的
“常見病”、“多發病”，
整治難度大，易反彈。
今年以來，針對四項基礎食品安全要求違法違規行為，象山縣市場監管局共檢查餐飲店5100餘家次，監督檢測餐飲具160餘批次，已累計下達警告或責令整改285戶，立案查處53戶，罰沒款22.02萬元。
下面帶大家看看，
我們身邊哪些餐飲店
因四項食品安全基礎不合格而被處罰！
吃貨們可要睜大眼睛哦！
2018年象山縣餐飲業四項基礎食品安全問題行政處罰情況統計表
序號 | 被處罰單位 | 被處罰單位地址 | 違法行為 |
1 | 象山縣石浦美味軒小炒店 | 象山縣石浦鎮大慶路38號 | 未按規定消毒餐飲具 |
2 | 象山縣石浦川王府泡椒牛蛙店 | 象山縣石浦鎮大慶路66號二樓 | 未按規定消毒餐飲具 |
3 | 象山縣石浦阿表海鮮排檔 | 象山縣石浦鎮玉泉路139號 | 未按規定消毒餐飲具 |
4 | 象山縣石浦開心小炒餐館 | 象山縣石浦鎮玉泉路110-5號 | 未按規定消毒餐飲具 |
5 | 象山石浦港城快餐店 | 象山縣石浦鎮鳳棲路659號 | 未按規定消毒餐飲具 |
6 | 象山縣石浦尚品酒樓 | 象山縣石浦鎮海寧路與南屏路轉角處 | 未建立健全食品進貨查驗制度 |
7 | 象山爵溪阿俊小吃店 | 象山縣爵溪街道東溪路39號 | 從業人員未取得有效健康證 |
8 | 象山爵溪夏記熟食店 | 象山縣爵溪街道東溪路23-25號 | 從業人員未取得有效健康證 |
9 | 象山沙龍漁業服務有限公司限公司 | 象山縣爵溪街道九龍亭漁港碼頭 | 未按規定建立進貨查驗記錄制度 |
10 | 象山弋皓飯店 | 象山縣爵溪街道巨鷹碧海園1號樓102、103室 | 未按規定建立進貨查驗記錄制度 |
11 | 象山友南飯店 | 象山縣爵溪街道象山港路南段1號 | 餐具消毒不合格 |
12 | 象山爵溪老木仔烤鴨店 | 象山縣爵溪街道十字東街5號 | 從業人員未取得有效健康證 |
13 | 象山西周黑玉奶茶店 | 象山縣西周鎮西瀛大街295號 | 從業人員未取得有效健康證 |
14 | 象山西周烏煎道飲品店 | 象山縣西周鎮昌明路61-1號 | 從業人員未取得有效健康證 |
15 | 象山西周夢圓家常飯店 | 象山縣西周鎮下沈迎賓東路56號 | 採購食品未索證索票案 |
16 | 象山西周陳家大食堂； | 象山縣西周鎮下沈港東路80-1號 | 採購食品未索證索票案 |
17 | 象山新橋老楊早餐店 | 象山縣新橋鎮關頭村寧豐路96號 | 從業人員未按規定取得健康證明 |
18 | 象山曉塘素珍早餐店 | 象山縣曉塘鄉胡家峙村九龍江231號—1 | 使用的餐飲具不符合衛生要求 |
19 | 象山黃城飯莊 | 象山縣新橋鎮黃公岙村振新路88-89號 | 使用消毒不合格餐、飲具 |
20 | 象山丹東皇茶飲品店 | 象山縣丹東街道湧金廣場3號樓1-11室 | 從業人員未取得有效健康證 |
21 | 象山小梅園飯店 | 象山縣丹東街道趙岙村57號 | 未履行索證索票 |
22 | 象山司丹爾蛋糕店 | 象山縣丹東街道靖南大街666號 | 從業人員未取得健康證 |
23 | 象山丹城隆金飯店 | 象山縣丹東街道步行街步新路25號 | 從業人員未取得有效健康證 |
24 | 象山丹城國英小吃店 | 象山縣丹東街道步行街步南路18號 | 從業人員未取得有效健康證 |
25 | 象山丹東河清飯店 | 象山縣丹東街道步行街步北路42號 | 從業人員未取得有效健康證 |
26 | 象山丹東泉友飯店 | 象山縣丹東街道步行街步南路53號 | 從業人員未取得有效健康證 |
27 | 象山喔爸韓國料理店 | 象山縣丹東街道天安路119弄22號1-04 | 從業人員未取得有效健康證 |
28 | 象山丹城國勇拉麵店 | 象山縣丹東街道步行街步北路23號 | 從業人員未取得有效健康證 |
29 | 象山鶴浦海旺賓館 | 象山縣鶴浦鎮大沙村96號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
30 | 象山鶴浦林家漁家樂 | 象山縣鶴浦鎮大沙村53號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
31 | 象山鶴浦暖陽小築民宿 | 象山縣鶴浦鎮大沙村96號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
32 | 象山鶴浦若惜民宿 | 象山縣鶴浦鎮大沙村16號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
33 | 象山鶴浦沙田海岸餐館 | 象山縣鶴浦鎮大沙村沙崗 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
34 | 象山鶴浦鮮鮮民宿 | 象山縣鶴浦鎮大沙村64號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
35 | 象山鶴浦憶海民宿 | 象山縣鶴浦鎮小南田村217號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
36 | 象山鶴浦月牙灣餐廳 | 象山縣鶴浦鎮大沙村41號 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
37 | 象山青姨餐廳 | 象山縣鶴浦鎮大沙村水庫邊 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
38 | 象山走點灣路民宿 | 象山縣鶴浦鎮大沙村 | 未按照要求對餐具進行消毒 |
39 | 象山牆頭鄭銀麗米饅頭小作坊 | 象山縣牆頭鎮牆頭村杏花西路80號 | 從業人員未取得有效健康證 |
40 | 象山牆頭李豔水果店 | 象山縣牆頭鎮大溪蔣村103號 | 從業人員未取得有效健康證 |
41 | 象山丹城阿和大點心店 | 象山縣丹西街道順達路32號 | 索證索票不到位 |
42 | 象山宇爍烤鴨店 | 象山縣丹西街道錦河路5號 | 從業人員未取得有效健康證明 |
43 | 象山有根蛋糕店 | 象山縣丹西街道來薰路95號 | 從業人員未取得有效健康證明 |
44 | 象山義月小吃店 | 象山縣丹西街道新豐路86號 | 從業人員未取得有效健康證明 |
45 | 象山丹西愛素排檔 | 象山縣丹西街道新豐路138號 | 從業人員未取得有效健康證明 |
46 | 象山雲燕早餐店 | 象山縣丹西街道來薰路43-3號 | 從業人員未取得有效健康證明 |
47 | 象山丹西同樂排檔 | 象山縣丹西街道建設路61號 | 從業人員未取得有效健康證明 |
48 | 象山鄭超小吃店 | 象山縣丹西街道白石綜合市場內 | 從業人員未按規定取得有效健康證明 |
49 | 象山深夜快餐店 | 象山縣丹西街道楊家村346號 | 從業人員未按規定取得有效健康證明 |
50 | 象山汲氏燒餅店 | 象山縣丹西街道白石菜場內 | 從業人員未按規定取得有效健康證明 |
51 | 象山丹西小高飯店 | 象山縣丹西街道六升村24號 | 從業人員未按規定取得有效健康證明 |
52 | 象山丹西老船長餐廳 | 象山縣丹西街道天安路738、740、746號 | 未建立進貨查驗記錄制度且未保存相關憑證 |
53 | 象山惢新園快餐店 | 象山縣丹西街道丹南路269號-1-01室 | 從業人員未按規定取得有效健康證明 |
經整治，我縣整體餐飲店食品安全大幅度提升。從業人員平均每月增加健康體檢近1000人，健康證持證率明顯上升；發新食品安全管理臺帳3000餘本，臺帳管理日趨完善規範；餐飲具消毒設施配備率100%，規範消毒大幅度提升，餐具監測合格率逐次提高；店容店貌、設施佈局、就餐環境等大為改觀。
溫馨提示
提升我縣餐飲食品安全水平，四項食品安全基礎是關鍵，一旦放鬆就極易反彈，因此需要經營者良好的自律、社會有效的監督和監管部門嚴格的執法，方能形成持之以恆的良性共治格局。
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