鬆軟香甜！粗糧做出新花樣

紅豆，從顏色到名字都透著一種暖暖的感覺。紅豆搭配上玉米汁、麵粉，做了一個甜甜的玉米蜜豆卷。

紅豆的香甜美味跟玉米汁搭配在一起，簡直就是絕配；揉一揉，擀一擀，捲一捲，鬆軟甜蜜，反覆咀嚼之後的還會帶著一股甜味。

用玉米汁取代了麵糰中的水，吃起來更濃香清甜。這個蜜豆卷即沒有饅頭那麼幹澀無味，又有滿口的蜜豆，辛福感爆棚。

食材

——

玉米、低筋麵粉、酵母、紅豆、冰糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

玉米剝出粒

- STEP 2 -

將新鮮的玉米粒倒入破壁機內，加水打成汁

- STEP 3 -

倒入鍋中煮沸，不停地攪拌，可以加一點冰糖

- STEP 4 -

玉米汁加酵母攪勻後加入麵粉攪拌成面絮狀

- STEP 5 -

揉成光滑的麵糰，蓋上一塊布放置溫暖處發酵

- STEP 6 -

紅豆提前泡好，放入鍋中煮熟，加一些冰糖調味

- STEP 7 -

等待麵糰發酵至2倍大成蜂窩狀

- STEP 8 -

案板上撒一些麵粉，取出麵糰排氣，用擀麵杖擀成長方形的面片

- STEP 9 -

撒上紅豆，把面片慢慢捲起

- STEP 10 -

切成等份的小段，靜置15分鐘，蒸制10分鐘左右

買玉米的時候儘量挑嫩一點的玉米，這樣的玉米自帶清甜味。玉米汁儘量打得細膩些，那樣吃起來口感更好。

因為在面片上會鋪紅豆，所以擀的薄的話蒸出來會凹凸不平，可以把面片擀厚一些，這樣蒸出來的蜜豆卷表面就光滑了。

幾塊蜜豆卷搭配上一杯玉米汁，完全滿足了早餐所需的能量。

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關鍵字: 紅豆 鬆軟 冰糖