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绝大多数人发生心肌梗死，是由冠状动脉粥样性心脏病引起的，冠状动脉粥样硬化性病变是个缓慢而漫长的发展过程，大部分时间内人们是感觉不到任何症状的。常规的体检，关于心脏健康方面的检查也就是量量血压和做一下心电图。即使血压有些高或者心电图有些异常，如果没有进一步的做冠脉造影这样的确诊性检查，也是没法明确判断一个人是否罹患冠心病。
因此一个人在三年前体检正常，也并不能说明他将来就不会得冠心病、心绞痛和心肌梗死。高糖分、高脂肪和高胆固醇等热量较高的饮食，容易使人发生高脂血症和动脉粥样硬化性心血管病，但这里指的是一种不良的饮食习惯，而并不会特指某一种食物。因此，常吃“番茄炒蛋”并不是一个人发生心肌梗死的直接原因。
冠状动脉粥样硬化性心脏病是一种非常古老的疾病，人们在古代埃及的木乃伊身上就普遍发现了这种心脏病，这说明冠心病、心绞痛或者心肌梗死是一种遗传倾向很强的疾病。人们在30岁以下人群中很少发现动脉粥样性病变，但在40岁以上人群中却能普遍发现，这就说明冠心病是一种与年龄增长关系很大的疾病。
除了家族遗传和年龄问题之外，冠心病的发生还与某些环境因素和生活习惯有关：
1、患有高血压、糖尿病和高脂血症的人群；
2、习惯于高热量、高胆固醇以及高糖、高盐饮食的人群；
3、缺乏运动、久坐不动和人体肥胖者；
4、大量吸烟、喝酒的人群；
5、情绪波动大，长期生活在压力之下的人群。
可见，要预防和延缓冠心病、心绞痛和心肌梗死的发生，全面消除上述患病危险因素是非常必要的，而不是“多吃什么、少吃什么”那么简单。最重要的，已经发现了动脉粥样硬化病变的患者，要定期回医院做专门的心脏检查，如心电图、运动心电图、超声心电图等，必要时还要做一个冠脉造影等特殊检查，才能做到防患于未然。
药疗君
体检正常的人三年后心梗死亡，元凶真的是“番茄炒蛋”吗？番茄炒蛋目前来看还没有这个功效，能让人吃三年后心梗。番茄炒鸡蛋中最大的问题就是鸡蛋炒的时候很多人基本上会用油炸，这样味道好，又比较容易炒，不容易炒碎，但是这样做容易增加饱和脂肪酸以及反式脂肪酸的含量，吃了会增加胆固醇沉积在血管内壁内皮，但是，闭经每天吃的会比较有限，没有人能够一年的每日三餐都吃，所以，风险有，但不至于到心梗的地步。
导致心梗的因素有很多，比如爱吃油炸类的食物，喜好动物肥肉，每天的能量过剩，喜欢吃高糖的食物，肥胖，不爱运动，作息不规律，吸烟，酗酒等等，这些因素都是心梗的重要因素，有一些人平时可能会有三个／五个甚至全部都有这些习惯，长期积累，容易诱发出各种心脑血管疾病比如心梗。
如果说一个人突发心梗，那么一定是综合因素造成的，比如长期的熬夜，身体处于疲劳的状态，再加上饮食不均衡不规律，饮食结构不健康等等，平时不爱运动，又有吸烟的习惯，这些因素大多不会体现在体检报告上，但是体检报告会每周周期呈现不同的数据，比如甘油三酯／高密度脂蛋白胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇，这些都是预警。
心理营养师程伟华
急性心肌梗死是指冠状动脉某支严重狭窄或完全闭塞而致部分心肌缺血性坏死。狭窄或闭塞的原因有：
①斑块血栓形成（约占90%）；
②冠脉痉挛（约占10%）；
③斑块下出血形成血肿。
发病机制： 基本病因是冠状动脉粥样硬化，造成管腔严重狭窄和心肌血供不足，而侧支循环未充分建立。在此基础上，一旦血供进一步急剧减少或中断，使心肌严重而持久地急性缺血达1小时以上，即可发生心肌梗死。
这些情况是：管腔内血栓形成、粥样斑块破溃、其内或其下发生出血或血管持续痉挛，使冠状动脉完全闭塞；休克、脱水、出血、外科手术或严重心律失常，致心排血量骤降，冠状动脉灌流量锐减；重体力活动、情绪过分激动或血压剧升，致左心室负荷明显加重，儿茶酚胺分泌增多，心肌需氧需血量猛增，冠状动脉供血明显不足。
心肌梗死往往在饱餐特别是进食多量脂肪后，晨6时至12时或用力大便时发生。这与餐后血脂增高、血液黏稠度增高、血小板黏附性增强、局部血流缓慢，血小板易于集聚而致血栓形成；上午冠状动脉张力高，机体应激反应性又增强，易使冠状动脉痉挛；用力大便时心脏负荷增加等有关。心肌梗死后发生的严重心律失常、休克或心力衰竭，均可使冠状动脉灌流量进一步降低，心肌坏死范围扩大。
悟空聊健康
这种结论明显是不正确的，原主题的意思应该是长期高油高糖饮食是引起冠心病的危险因素。
最新欧洲心脏病指南中引发急性心肌梗死的因素包括1.冠状动脉粥样硬化斑块破裂引发血栓形成的心肌梗塞2.严重感染引发心肌损伤3.外科术后引发心肌损伤4.静脉血栓脱落引发心梗5.支架植入术后心梗。
这些原因中最常见的就是冠状动脉粥样硬化斑块破裂形成血栓引发的心梗。而动脉粥样硬化斑块的形成需要几年甚至十几年才形成，这也就是年轻人很少得冠心病的原因。
高盐高油高糖饮食，是冠状动脉粥样硬化的危险因素。所以西红柿炒鸡蛋是心肌梗死原因是无稽之谈。
南方健康
这是没有科学依据的推断，一般心梗死亡跟患者最近一段时间的过度疲劳、情绪激动不稳定、暴饮暴食、天气寒冷刺激、吸烟、大量饮酒等原因有有一定的关系
雨辰峰汇
体检正常并不代表一个人就健康，就没有潜在的风险，因为总有很多查不到的地方，目前来说番茄炒蛋并没有导致人心梗的副作用，所以，与它无关
鲜少老师
这种说法是没有科学依据的，导致心梗的原因有很多，饮食习惯是一个很重要因素，低盐低脂饮食
无动666
没有利学依据吧
