说起面食,它是中国传统饮食中拥有着悠久历史的大众食品。它的制作方法和吃法也与以前已经有了特别大的改进与发展，而且种类繁多，风味万千，口味各异；像什么捞面、卤面、焖面、炒面、煨面、汤面等，多达百种。另外在不同的地区，也产生了许多各具特色的面条，如北京炸酱面、河北杂面、上海阳春面、陕西臊子面、山西的刀削面等等。
以上小编给大家介绍的都是以主食为主的面食，然而在中国其他地方也有以面食为小吃的地方。例如：四川的凉面、重庆的酸辣面啊等等。小编我以前呢是十分不喜欢这种小吃的。虽然在众人口中被形容的多么美味无穷，但我也是不屑的。不过在最近的一次外出中对此有了不一样的改观，从而渐渐开始接受以及喜欢它。
迎着清早的微风，和煦的阳光，我走入了闺蜜家的农家小院，郁郁葱葱、清脆碧绿的各种蔬菜种植在内。临近中午，奶奶给我们做起了她最最拿手的酸辣面来，采摘了院中的新鲜蔬菜，口感极佳。因为是酸辣面所以选用了市面上都可以买到的挂面，满满的一碗吃了个底朝天。从此改变了我的看法。在我无穷尽的央求下终于和奶奶取得了真经，奶奶告诉我，她的酸辣面之所以那么好吃，全凭这锅“秘制酸辣汤”，还将她45年的祖传秘方告知于我。
现在小编在此和广大吃货朋友们免费分享此方法，这样大家也就可以自己动手制作，方法简单易学，快快学起来吧！首先准备生花生米一小碟，放入锅内干炒，变色、焦香即可。用擀面杖或玻璃瓶碾碎做备用。然后拿出两个空碗，一个碗中放入蒜末以及一些陈醋，另外一个碗中放点小米辣和生抽(以备后期制做所需)。接着放入一勺食盐、生抽、花椒粉、辣椒油、然后拿勺子搅拌均匀。切一小段葱花、香菜（细碎一些）放入调好的汤底中。准备锅烧开水之后将面条放入锅内。在面条即将煮熟之前，将锅内煮沸的面汤舀一勺放入调好的汤底之中，待面条煮熟后放入汤底之中。
准备之前碾碎过的花生放入碗中，再配以点青菜稍加装饰。更加的味美色香！到了最后关键的一步，将之前准备的小米辣和生抽加入刚烧开的热油浇在做好的酸辣面上，使其味道更好地散发出来。最后小编来给大家总结一下做酸辣面的几个小技巧：1、面条需选用细面，不要选用手擀面。满满的一大口塞入口中奇妙无比。2.、面中一定要放蒜，这样会使面的口感更加入味。不喜欢的朋友可以加点蒜汁，充分溶解了蒜的重口味。3、辣椒油一定是要放的，毕竟我们都是无辣不欢的人啊。4、陈醋一定要选择山西陈醋，酸的够劲，嘚味!
再此感谢奶奶把45年的私家秘方传授于我，而我分享给了大家。今天的酸辣面就给大家分享到这儿了，话不多说小编要着急回家去犒劳自己了，喜欢的伙伴们赶紧收藏起来回家自己动手吧！
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