1.通渭苦蕎麥 地理標誌產品
通渭苦蕎麥甘肅省定西市通渭縣現轄行政區域《通渭縣人民政府關於劃定通渭苦蕎麥地理標誌產品保護範圍的請示》通政發〔2016〕81號甘肅省地方標準：《通渭苦蕎麥》（草案）……
2.通渭蕎圈圈
通渭特產蕎圈圈以開水燙蕎麥麵，拌小蘇打，調成糊狀，旋入特製的木勺，再浸入沸油鍋炸制而成。其形如鐲環，色如蟹肉，味帶天然之香甜,鬆軟可口，極具特色。通渭人喜歡吃蕎圈圈。通渭蕎圈圈以開水燙蕎麵，拌少量小蘇打，調成糊狀，旋入特製的木勺或鐵勺中，用八成熱的油……
3.懶疙瘩
家鄉的麵食有兩大類，一類是“甜飯”、一類是“酸飯”，一般人打招呼問：吃的撒（啥）飯？回答說：吃的甜飯！或說：吃的酸飯！甜飯是相對酸飯而言的，就是不放酸菜的，說起酸菜，老鄉們大概都知道，但外地人很容易就想到是東北的酸菜了。甜飯主要是以小麥面為原料：有扁……
4.通渭甜醅子
甜醅子是通渭的傳統小吃，又名酒醅子，其原料有三：一為莜麥，二是青稞，三是小麥。做法相同。 做法是將莜麥或青稞(去外皮)簸淨，清水洗去雜質，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進壇中密封，保持恆溫（15℃上下），經3～5天發酵，開壇……
5.通渭長面
通渭飲食，首推“吃長面”。長面，不特指某一種麵食，而是指諸如臊子面等各式各樣的麵條（用麵條，其實也有點對不起長面）。嚴格地來說，它是一種總稱，稱長面更多的是特指精神而言。精於農耕文明、講究禮儀的通渭人，以前每至春節祭祖敬奉祖先、開春首次春耕、八月秋播……
6.通渭紅豆草
通渭特產紅豆草被稱為“牧草皇后”，是豆科紅豆草屬的一種多年生草本植物，抗寒抗旱能力強，產量高，種子成熟早，營養成分齊全均衡，牲畜喜食，一次種植可利用4——6年，最大特點是牛羊食後不得鼓脹病，根瘤可以固氮提高土壤肥力，有效阻礙水土流失，具有花工少、投入……
7.煮洋芋
煮洋芋洋芋的問題，太複雜。通渭人沒有未曾吃過洋芋的，對洋芋的態度卻四分五裂，愛之者恨不得每天吃，恨之者總說一輩子不吃也不想。前者肯定是家庭條件不錯，是偶爾為之，後者肯定是小時候吃傷了。煮洋芋，當然簡單。挑好的，最好是皮比較沙的那種，洗淨放在鍋中，然後……
8.通渭漿水面
經驗豐富的主婦用新鮮的芹菜煮熟之後，加入原漿盛入乾淨的陶瓷缸中，經過數日發酵而成。稠的稱酸菜，稀的叫漿水，清冽芳香。煮麵之前，酌量小心舀取清冽漿水，先在鍋中熱油，次投地艽，來熗漿水。地艽是一種長在野外，盛開著小藍花的草本植物，有著誘人的獨特香味。投，……
9.通渭油餅
油餅，精細小麥粉發麵之後，擀成稍薄的圓餅，順勢在中間挖個小眼。別的地方那些懶婦是直接切一刀，不似通渭婦女那般講規矩，放在滾開的胡麻油鍋中，三翻一轉圈之後，熟了。外黃金亮，裡嫩外酥，既用於祭祀，也用於春節走訪親戚，一家四個。通渭人做油餅，陣勢浩大，而制……
10.通渭油餅子
油餅子，則是用烙的方式。發酵好的麵粉擀成圓形一大張，熱油鍋滑入，轉動，然後再翻再放油，中間依個人喜好雜入綠色如蔥等等，色相極佳，出鍋之後一切為四，層層疊起，金黃色發亮，捲起一大角，真是美不勝收。相比油餅，較為家常，平常出行，即以此食。吃了通渭的油餅子……
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