爽朗的落葉222
大家好，我是[私人訂廚]阿偉今天和大家分享一下糖醋魚塊我的家常做法。首先我們買一條草魚，再買一些簡單配料的食材，我們在自己家做不像飯店那麼繁瑣，符合自己的口味就可以了。把魚去骨切塊，放入盆中，薑切片放入盆中，倒入料酒攪拌，加入鹽，抓勻醃製，將醃製好的魚放入幹澱粉，拌均勻。
鍋中燒油，將魚放入鍋中，全部放入小火炸，外殼硬後撈出，將火加大，使油升溫，將魚放入第二次炸，二次復炸撈出，油溫再次升高第三次復炸，炸至酥脆撈出。
蔥切絲，姜切絲，碗中放入白糖，倒入醋、雞精、醬油，攪拌均勻，加入澱粉、水、酒，少許鹽攪拌均勻備用。鍋中留底油，放入蔥薑絲，煸炒出香味。放入番茄醬，翻炒，倒入番茄沙司，炒香，倒入調好的汁，加入一勺熟油，將魚塊倒入，均勻掛上芡汁即可關火，美味的糖醋魚塊就做好了。這就是我的家常版糖醋魚塊的做法，和大家烹飪方法不一樣，可以留言交流一下。
私人訂廚
大家好，我是客家妹子甜甜，今天我來給大家分享一下糖醋魚塊的做法，酸酸甜甜非常好吃😋
首先 準備一條草魚，去掉魚頭，魚鱗，內臟，把草魚切成薄小塊。
第二 在碗中打入一個雞蛋，生粉攪拌成糊備用。
第三 油鍋燒7成熱，將魚片沾上裹成雞蛋糊下鍋油炸至金黃色即可。
第四 鍋內加入少點油，依次加入鹽，醋，白糖，番茄醬，清水，攪拌一下再加入生粉勾芡，煮成糖醋汁，澆入炸好的魚片上，撒上蔥花就可以開吃啦。
以上是做糖醋魚塊的方法哦，簡單，好吃又開胃，喜歡的朋友可以試試吧！如果不會可以關注我哦，我們一起探討美食。
客家妹子小甜甜
主料
鯉魚
500g輔料
白砂糖
20g幹澱粉
適量料酒
適量精鹽
小量番茄醬
適量水澱粉
小半碗菠蘿罐頭
一罐番茄
一顆油
適量步驟
1.鯉魚洗淨、去骨、切片
2.加料酒、精鹽，抓勻，醃製15分鐘
3.醃好的魚塊放入幹澱粉拌勻
4.下油鍋炸至肉色金黃，盛出備用
5.另起鍋，加入菠蘿罐頭(連湯汁一起）、加入糖、番茄、番茄醬
6.下入水澱粉
7.均成糖醋汁
8.調好的糖醋汁淋上炸好的魚塊上
9.放上香菜，上桌品嚐
壹日一視
大家好，我是鎮波美食，現在給大家分享一道糖醋魚塊的家常做法。
糖醋魚塊
食材：草魚或是非洲鯽魚、姜、蔥、洋蔥、西紅柿、生粉、料酒、白糖、番茄沙司、鹽、味精、胡椒粉白醋、剁椒醬；
步驟 1.魚改刀成塊，清水洗淨，放料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉醃製15分鐘；
2.蔥切蔥花、洋蔥切片、西紅柿切滾刀塊；
3.熱鍋冷油等油溫6成熱，放魚塊炸，炸至兩面金黃撈出瀝油；
4.鍋留少許油，下洋蔥炒香，下番茄沙司炒香，放適量的水，下入少許剁椒醬、西紅柿、少許鹽、白糖、白醋調味；
5.下生粉水勾芡，放入炸好的魚塊，翻炒均勻，撒上蔥花，美味出爐。
小提示：魚塊也可以拍上生粉或是裹糊炸，加入剁椒醬是為了增加一點辣味，提升口感。
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鎮波美食
Hello.大家好，我是小洋。今天我來為大家分享糖醋魚塊的做法，也是我很喜歡的一道菜，希望朋友們喜歡，一起來看看吧。
糖醋魚塊
食材明細：
草魚1尾，雞蛋1枚，料酒2勺，紅薯澱粉40克，番茄醬3湯勺，老薑一塊，香蔥1棵，白糖60克，香醋3勺，食鹽適量，水澱粉2勺。
操作步驟：
1、把草魚處理好，洗乾淨。
2、魚切塊，加入料酒，醃製10分鐘，姜切絲，蔥切碎，（蔥白不要）
3、雞蛋打人碗中，放入幹澱粉，攪拌成糊。
4、鍋中加油，油溫六成熱時，把魚片均勻的裹上一層糊。
5、魚塊炸金黃色撈出，瀝乾油分。放入盤中。
6、鍋中留底油，放入薑絲炒幾下，再加入醋，白糖、番茄醬、食鹽和半碗清水，燒開加入水澱粉，順方向不停的攪動，至粘糊狀。
7、把熬好的湯汁澆在炸好的魚塊上，再均勻的撒上小蔥花。
8、一道美味就這樣做好啦。
小貼士
1.加雞蛋炸魚塊，在炸的時候充分的保留了營養成分，顏色也好看。2.這道菜口味偏甜，老人不宜食用。3.糖醋魚塊也適合比較挑食的小朋友，因為有開胃作用。4.每個人的口味做法不同，實際操作還要因人而異。謝謝朋友的閱讀，喜歡請轉發關注，要改進的地方，歡迎評論留言，我們一起交流，謝謝你的支持。
家鄉菜小洋
糖醋魚是一道簡單家常菜，老少皆宜。吃起來口感酥脆，酸甜可口。做法如下:
準備食材:鯉魚一條，蔥薑蒜各15克，澱粉適量。
調味料:鹽適量，料酒10ml，生抽20ml，糖30克，米醋40ml，水50ml。
做法：
1.鯉魚洗淨，去除魚腥線備用。澱粉加水拌成糊，蔥薑蒜切碎備用。
2.調配萬能酸甜汁:將料酒，醬油，生抽，米醋，水按1:2:3:4:5的比率調成汁備用。
3.鯉魚去頭不用，將魚肉切成大小均勻，厚度一致的斜刀塊，下鹽，料酒醃製入味。然後用澱粉糊上漿。
4.鍋中放油，燒至56成熱時下上糊的魚塊，用用過炸至定型後改小火，炸至金黃變硬後撈出濾油。
5.鍋中留底油，下蔥薑蒜粒爆香，下酸甜汁，適量鹽，燒開後下水澱粉勾糊。隨後下去魚塊，翻炒均勻即可。撒上蔥花開吃。
百之幾味
糖醋魚
草魚1條 醬油70克、蔥適量、姜適量、料酒少許、米醋60克、白糖50克
步驟：
1.將草魚洗淨後，由尾部開始入刀；
2.將魚劈成二片備用。帶骨的一片叫雄片，不帶骨的叫雌片。去除魚鰓等；
3.將魚清理乾淨，放入盤中備用。鍋中做水，放入蔥薑片，料酒，煮至大開；
4.然後放入魚片。要先放入雄片，後放入雌片。這時要轉小火，還要加入幾次涼水，不要讓水再開鍋。魚片在水中，浸泡10分鐘撈出備用。大家看一下，1.6斤的魚，鍋都放不下了；
5.將鍋中的魚湯，盛出250克備用。魚片撈出，控淨水放在盤中，姜切末備用；
6.鍋做火上倒入250克魚湯，加入白糖50克；米醋60克；醬油70克，料酒少許；
7.小火熬開，澱粉勾芡後關火；
8.將芡汁澆在碼好的魚片上，最後撒上薑末即可
餵食人間
糖醋排骨，不需要怎樣做，最關鍵是把握火候
王氏湯鍋
應該是做的時候要醋多，糖多。
