强人华英雄成功上位
猪脂，俗称猪板油，按照中医古籍记载，猪油甘凉润肺、泽槁濡枯，息风化毒，杀虫清热，消肿散痈，通腑除黄，滑胎长发。以白厚而不腥燥者良。
猪油的好处很多，长期以来，人们有个误区，觉得猪油对健康有害，尤其三高人士，简直谈猪油色变。
猪油可以炒菜，也可以做中式点心，是起酥的绝佳原料。从菜场买来猪板油，洗净切成小丁，倒入炒锅，开小火。不用另外加水，不停翻炒，可见油脂从浑浊便清澈就好了，捞出猪油渣，再用滤网过滤掉杂质，可得清亮的猪油，冷却后白如凝脂，放冰箱可储存几个月之久。
食物曰
猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油是白色或黄白色，具有特殊的猪油香气，非常受欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
猪油，也称为猪脂肪，是动物油。由于动物油具有高卡路里和高胆固醇，因此不适合老年人，肥胖症和心脑血管疾病，外源性疾病，大便腹泻者和胆结石患者都不宜食用。普通人食用动物油不应过量。
一般来说，健康的人和有疾病的人可以吃，但食之过多，便使人摄入了过多热量。过多的热量转化为脂肪并储存在人体内，导致肥胖，更容易发生肥胖各种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油；患有高血压或偏瘫和胃肠道虚寒，虚虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
猪油中含有大量饱和脂肪酸，容易患心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可以增加心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可以显着降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减少饮食中饱和脂肪酸的含量，并保持合理比例的饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸是1：1：11的合理比例。
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猪油是指用猪肥肉或猪大油熬制成的一种动物油脂，它是一种不饱和高级脂肪酸甘油脂，色白微黄，气味芳香，自古以来就是我国民间的一种高级食用油脂，尤其是我国南方现在都在食用。
曾记得小时候经常吃猪油泡饭，一碗热饭加上一块猪油，尤其是萝卜烧饭，哪滋味现在回想起来，还有唾液欲滴的感觉。
猪油可以说是一种健康的油，对人体绝对无害。要不然我国南方为什么还有食用猪油的习惯呢？只要是健康的食品，你想吃就吃。又有谁能证明某种食品会吃死人的？只不过是某些专家，学者的哗众取庞而已。
猪油炒菜，具有独特的香味，可以说是色，香，味俱全。我建议大家炒菜用猪油，煲汤用植物油，两种油搭配使用，保证大家顿顿味口大开，吃出滋味，吃出健康。(图片来自网络了)
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猪油，是由猪的脂肪烧制的油，常温下为白色或浅黄色固体，具有猪油的特殊香味。
象我们这边以前只要快过年了，每家都杀年猪的，所以每家都自烧猪油的，平时都喜欢烧菜放点。但现在农村人都往城里赶，养猪的人也少很多了。
猪油的作用很多: 有补虚、润燥、解毒，可治脏腑枯涩、 大便不利 、燥咳、皮肤皲裂等。
但猪油的坏处也有: 因为猪油是一种高能量食品，要是进食过多能量，会导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，容易引起心血管疾病。另外猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。所以老年人、肥胖和 心脑血管 病患者、外感诸病、大便滑泻者是不可以食用的。
不过一般身体健康的人偶尔烧菜放点肯定是没关系的。
另外猪油保存一定要保好，猪油的性质不稳定，且容易变质，所以需在放凉后移入冰箱冷藏，才能保持新鲜，冷藏时一定要包密或盖好。
园姐养生记
理由呢？最重要的是，它是油，吃多了堵血管，得高血压，心脏病等等。不知道大家见过一楼住户通下水道的情形吗？我见过并通过下水管道。管子里边都是一层白花花的东西，把管道里边变狭窄，影响水的通过。人的血管也和这差不多，血管堵了，血液不流通，人就得病，还健康吗？这道理不用再细说了。
蓝天白云61070563
猪油，顾名思义就是猪的油。中国人祖祖辈辈都是食用猪油的，一直都是相安无事，人人都很健康。唯一的疾病就是营养不良、战争或自然灾害，这些疾病也是因为当时的自然环境和政治环境造成的。但是就目前而言，家家户户吃猪油是很常见的。但是最近却有专家说多吃猪油易得病，建议大家少吃。
农民朋友对专家的话大多不屑一顾，很多人表示我吃了一辈子也没挂，为什么要少吃？其实对于农民来说对吃的没那么多讲究基本按照“不干不净，吃了没病”这句俗话过来的，这样的心态才是真的好。如果真正从医学角度来看，其实任何东西吃多了都不好，物极必反还是很有道理的，为什么要深究呢？
专家认为之前吃猪油没得病是因为猪都是生态养殖根本不喂饲料，现在养猪为了达到经济效益基本都喂的饲料，不仅长的快，而且和以前的猪没什么区别。但是从肉质和猪油这些细节上看还是有很大区别的。猪都是吃饲料长大的，说不定猪肉和猪油里面也有饲料或者激素的含量。
这一点也不可谓没有道理，因为现在大多数疾病都是吃出来的。但是对于农民而言，猪油都是祖祖辈辈吃出来的也没的什么病，反而现在大家吃的植物油和转基因油却成了心脏病的第一大杀手。
现在我们确实吃猪油少了，但是小编觉得还是猪油好，因为很多植物油竟然是地沟油！当我们不知道选择吃什么的时候为什么不吃猪油？而且专家的话也不完全可信，以前也有专家说吃不吃香菜是基因问题，但是有父母不吃但孩子吃，难道是基因突变了吗？
所以面对这么危险难以选择的植物油来说，大家为何不相信猪油呢？看看祖祖辈辈的平均寿命就知道，猪油是个好东西，也希望祖宗留下的好习惯、好方法都能延续下去。
了不得的农民
个人觉得很健康！因为猪油不用添加剂，是直接从猪的脂肪上面鲜炸而成的！常温下为白色或浅黄色固体，它具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。还有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。
猪油的主要成分为脂肪酸三甘油酯。其脂肪酸组成：豆蔻酸3％，棕榈酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亚油酸9％，十六烯酸3％。
1、猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
2、猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油。
本人在炒素菜的时候一直都用猪油，因为起锅时特别的香，还特别的滑，并且最重要的一点就是鲜。就算是没有肉的情况下也可以多吃几碗饭！
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随着人们生活水平质量的不断提高，日常生活中的食品安全也越来越重视了，每餐不可或缺的柴、米、油、盐就是我们所最关心的。其中油特别是天然无添加的猪油就特别受大众喜爱，不仅猪油的香味浓郁，而且不会因为劣质油、地沟油、含毒油等掺假而让人吃得不安心。特别是农村务农人群更喜欢用猪油，据说吃了猪油后“干活更有力气”，适量用还可以治疗肝劳虚寒，大、小便不通、手足皲裂、便秘、脱肛等等。但是多吃一味的追求口感，日积月累后会造成血脂升高，因为猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，长时间食用会造成高血压高血脂疾病的高发，对身体十分的不利，我们需要重视起来不能多吃，任何食物或者辅料它都不能过多，营养必须均衡才能有好的身体，因此在此建议大家食用猪油应适量。
仑宝爱牛奶
这是一个养生问题。
猪油属于寒性食物，不适合寒性体质和血压低的人多吃，否则会出现白痰多和低血糖的情况发生。
正常情况下食用少量猪油，有健脾胃的功效，能增强人的食欲。对于长期便秘的人来说，食用猪油也有通便的效果。猪油还有很好的清热解毒散淤的功效。内热引起的长痘痘可以每天在饭菜里放少量猪油；婴幼儿吃奶粉而引起上火便秘也可以每次在他的牛奶里放绿豆大小的一点猪油，切不可多放而导致脂肪成分过高引起肥胖；当身体不小心碰伤导致淤青起包的时候，在最短的时间里往淤青处涂上猪油，能很快消肿散开淤血，这种功效也是取决于猪油的寒性特质。
猪油的脂肪含量高，平时吃的猪肉里面不可避免的就会吃到肥肉，如果平时运动量不多，建议少吃或者不吃猪油。因为一旦这些脂肪都被身体吸收了，想象一下你的身材，还有肥胖可能引起的三高问题……想再减下来就没那么容易了。
从健康角度出发，多吃猪油是不利于健康的。
秦慧英168
謝謝邀請～這類似問題，之前也有回覆：
https://www.wukong.com/answer/6494599548512502030/?iid=27337211376&app=wenda&share_ansid=6494096679996752141
地溝油、餿水油事件爆發之後，媒體的報導讓許多開始繪聲繪影，大家都被食安問題搞得人心惶惶，覺得現在的油都不純、都是問題油，還有許多媽媽學老一輩的長輩們，自己炸豬油、煸雞油，其實有慢性病的民眾吃豬油更是有如喝下慢性毒藥一般，吃豬油或是花生油也讓三高患者無疑是深陷危機，很多醫院的醫師怎麼勸都勸不聽，只怕吃到餿水油、連罹患各種慢性疾病的民眾、如糖尿病、三高、心臟病的患者，都擔心外面買來的油吃了不健康，寧願自己買花生來榨油，還有些民眾、更矯枉過正的，改吃過去醫師建議少吃的豬油！
擔心購買坊間植物油購買到標示不實之調和油，而選擇自製豬油來烹調！
調和油主要是植物油，以不飽和脂肪酸為主，若能避免高溫烹調，基本上是對心血管負擔較低的脂肪。
而豬油(動物油)含較多飽和脂肪，食用過多易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。
在油品的選擇上，一般植物油，如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等，都屬於不飽和脂肪含量（85%以上）較高的油，適合作為家庭低溫方式之烹調用油。
牛脂、豬油、棕櫚油等，因飽和脂肪含量（34%以上）較高，熔點高，氧化安定性佳，較適合作為高溫油炸油使用。
飽和脂肪對心血管系統之傷害，大家請應盡量減少油炸食物的攝取，不論油炸食物是採用哪一種油，基本上其對健康都是不好的。
