倪古拉斯翔
所谓 池塘蟹即是在人工水塘中的养殖
湖蟹是在天然湖泊中的围网养殖
那么不管是湖蟹池塘蟹哪里的蟹好吃呢？
爱吃蟹的人各有各的答案，但始终绕不开的就是阳澄湖,
阳澄湖莲湖岛上村民世世代代养蟹，但其中很多蟹农并不是包下整片蟹塘，更多的是规模很小、养殖量、走货量一般的。资本市场中小企业在竞争中是很难混的，更何况是比其他湖蟹、池塘蟹都高的阳澄湖。这些年，到蟹季有淡有旺，还真没有达到疯抢的地步。
阳澄湖上莲花岛
今年阳澄湖大闸蟹的养殖湖面大概在1.6万亩左右，产量在1200-1300吨，仅阳澄湖大闸蟹品牌就多达2000家，将近一半的品牌有自己的湖面，平均下来每家10多亩，所以说是规模小的居多。
养蟹多年的蟹农早就有合作稳定的渠道，朋友亲戚、餐馆、酒店，大到企业电商，让他们养蟹可以 去网络上对着亲们销售，有点难。
一月就要清理湖底，大鱼尽量捕捞干净，二月开始投蟹苗，再三月到十月就是漫长的生长，捕鱼、喂蟹、种水草的过程。一年中仅有两个多月正经销售，你指望他们一个包装一个包装发快递吗，那到了十二月湖里的蟹不知道还要剩多少...
何况现在电商套路太多、太丰富：大学生毕业回家帮忙卖蟹、我爷爷养的蟹我来卖、舅舅舅妈养了一辈子的蟹、我是一个帮伯伯家卖蟹的小女孩…
那些蟹农怎么跟网红拼流量拼价格?
还有就是有没有洗澡蟹？这个传说最广泛！
我接触大闸蟹四五年没见过，问了岛上的蟹农人家也没见过
嗯，把活蟹从一个湖运到另一个湖、这个塘运到那个塘~
且不说生鲜运费有多贵，也不说这打捞运输会产生多少损耗。就说都在阳澄湖里那么洗一下，别的水域已经养了十个月的蟹，然后就能好吃了？没见过这种神仙水…
我们算一下，一亩蟹塘饱和了养1000-1200只蟹苗，当然这之后还会经历优胜略汰、物竞天择，剩下较强壮的大慢慢生长。就这么点湖面，蟹农必然一次投满蟹苗，难道还留着地方等到了季节投外地的蟹，后期拉来洗澡？为什么干这种稳赔不赚的事？蟹农是嫌自己收入高，精准扶贫吗?
那些动不动就喜欢评价卖蟹商家是洗澡蟹
怕是都没见过阳澄湖吧！
还有关于脚环戒指：
戴着真戒指的不一定是真阳澄湖
戴着假戒指的就一定是假阳澄湖
真正的蟹农，喂了大半年螃蟹了，不关心销量？不关心今年蟹的品质？不关心客户反馈？谁跟你天天掰扯一个扣子。
总之养蟹也是靠天吃饭，不管哪片湖，就算是阳澄湖也不是每年稳定。
※最后说一下吃蟹，就清蒸吧！别尝试什么幺蛾子吃法了，都是徒劳，说的我嘴薄子都磨皮了：
大火水烧开，背朝下码排
十二三分钟，掀盖吃开怀
胖友们都知道，行家吃蟹
什么蟹八件蟹十件都是负担，就空嘴嘬
蟹腿里的肉一层层抿出来，别大口猛嚼啊~
停下来，花点时间品一只蟹：
虽然做生意站着把钱挣了不怎么高尚，但也不能吃相太难看，现在淘宝天猫他们不是在卖螃蟹是在卖流量骗钱的！
坑蒙拐骗已成常态
就怕在一片繁华下
满怀期待的消费者
从失落到麻木...
哎，这就是你每年等待的阳澄湖...
◣◢蟹胖胖
倪古拉斯翔
正宗的阳澄湖大闸蟹市面上是不会有买的。我一个朋友家就是养阳澄湖大闸蟹的。每年开春的2，3月份亲自到上海的崇明岛精心挑选的蟹苗回来放在自家的围网里，隔断时间给蟹喂养螺丝和砍细的小鱼和小虾，每隔几天都要开船去围网检查一下。他家的蟹也从不批发给附近的大闸蟹市场的。都是自己每天凌晨开着小船带着笼子去围网抓一些回到自家的大船上，然后卖给一些熟悉的朋友。两个大围网大约有200亩的水面，一年的产量也就两万多只蟹。从九月下旬开捕一直卖到春节前。一般去买蟹的都是按公母搭配买的。刚开捕的时候蟹还不够成熟，也不大。一般公蟹在3.5两左右一只，母蟹在2.5两左右一只。一对要卖80元左右。公4-4.5，母3-3.5的一对要120左右。到了十一月份后期，蟹才是成熟期，也是公蟹最好吃的时候。相同规格的蟹价格每对要上涨20-30元左右。另外告诉你阳澄湖大闸蟹蟹肉吃到嘴是与其他的蟹不同的，正宗的有一股淡淡的甜味。
聚汇福模具
正好昨天写了一篇关于大闸蟹的科普文，今天看到这个问题就来答一下。
特意问了下在太湖做螃蟹养殖的朋友，得到的答案也是让人伤心啊，市场上普通人是根本买不大阳澄湖的大闸蟹的，真正阳澄湖的早就被有钱人和XX（你们懂的）人买走啦~
其实螃蟹到了应季的时候，不必过于追求是阳澄湖的，都好吃。只要记得“
九月团脐十月雄”，也就是说农历九月吃母蟹的蟹黄，农历十月吃公蟹的蟹膏。一般从阳历9月份下旬开始吃母蟹，进入10月下旬后吃公蟹，天越冷，蟹越好。下面就讲一下如何选购大闸蟹吧。
第一步：辨别新鲜度。母蟹的脐是圆的，公蟹的脐是尖的。
第二步，辨别新鲜度。一种方式是如果螃蟹在不停吐泡泡，说明是很新鲜的。另一种方式是可以戳眼睛的下方，反应越快自然就越新鲜。
第三步： 辨别肥瘦。这不很关键啦，同样大小的大闸蟹，肥瘦不同，口感也会相去甚远。
第一种方法，是看螃蟹屁股的厚度，越是厚实说明膏肓越是饱满，越是好吃。
第二种方法，是看螃蟹的腿毛，腿毛呈金黄色且浓密的会比稀疏的更为肥美。
好啦，按照以上的方法挑选大闸蟹，哪怕他不是阳澄湖的，也会很好吃哦~
小顾是吃货
正宗的阳澄湖大闸蟹早就被一些有钱的老板商人官家提早预定完了，哪里还能等到我们这些普通人。普通人能够吃到的大闸蟹几乎都是家养的，根本没法和阳澄湖大闸蟹相比而且价格也不便宜。
谜之微
阳澄湖大闸蟹……说真的，苏州本地人都没几个能吃到的，正儿八经的阳澄湖大闸蟹产量很少的，需求量又这么大，一般都被“精英人事”预定了，有门路都不一定吃的到。
过水螃蟹这事也是利益诱惑，这里面的利润太爆炸了，换谁我估计也难经受得住。再一个就是地方相关部门监管不力造成的，这种事几乎在当地都是明着来了，透明的秘密！却没有得到有力的管理，中间的门门道道真的会让人控制不住浮想翩翩。
徐步入清都
这个问题问得好，这两天被约谈的几大电商要整顿了。
阳澄湖一年的产量并不多，而我看到的一些蟹农从来不在这些平台上销售，因为会亏损。
当地蟹农现在销售得大部分都是回头客，或者是介绍来得客人。
这里有人说特供的，但真正消费的多的确实是帝都和魔都。
蟹逗士
只要当地主管部门认真、负责的检查，市场上的假货还是可以控制的，阳澄湖大闸蟹的泡沫再不捅破就会让全国人民看笑话了。
无锡金湖塘农庄
正宗的都香港国外了，连当地政府和官员都吃不到正宗的哦！
雲中鶴10
大超市，酒楼，海鲜城，海鲜市场。
不知道025
最牛逼的是在阳澄湖的几个大闸蟹批发市场是批不到正宗的阳澄湖大闸蟹，那哪去弄正宗的阳澄湖大闸蟹至今是个迷
