星座说c
又到了冬天了也正是吃火锅的好时候了，一锅麻辣火锅，然后约上几个朋友，涮羊肉吃火锅暖暖的。冬天天气冷，火锅热所以在冬天吃火锅是非常惬意的一件事。
要说到火锅的素菜的话还是很多的，当然每个人喜欢的肯定是不一样的，有人喜欢吃藕片，有人吃土豆，有人喜欢吃豆腐，有人喜欢吃豆芽，有人喜欢吃青菜，有人喜欢吃萝卜，正所谓萝卜青菜各有所爱。
小编比较喜欢吃的首先就是金针菇，很多人说金针菇吃了不消化，但是味道确实很不错啊，不管是清淡的三鲜火锅，还是重庆的麻辣火锅，吃火锅的时候下一点金针菇味道都是很不错的，所以一般在外面吃火锅不管是自助的还是点菜的，金针菇都是不能少的。
还有冻豆腐，冻豆腐真的非常的好吃，对于豆制品小编一直都是很喜欢吃的，黄豆芽，冻豆腐都很好吃。冻豆腐里面有一些小孔，火锅里的汤汁就进入了里面，然后在火锅里一煮，味道很容易进去，很好吃。当然豆芽也是很好吃的，豆芽不管是炒菜还是做火锅吃都是非常美味的，不过吃豆芽的话还是感觉麻辣火锅好吃一点，如果是一些清淡的火锅下豆芽的话就感觉少了一点味道。
一千个火锅控就有一千个火锅配菜。所以每个人的口味肯定是不一样的，但是对于火锅来说，相信在中国大部分的人还是很喜欢吃的，不知道有多少个火锅控呢？
小伍吃吧
对重庆人来说，一锅红汤，火锅煮万物，素菜之王非黄豆芽莫属！
何以见得？个人以为原因有三：
其一，在重庆火锅还处于三拖一（荤菜3块，素菜1块）时甚至更久远的年代，黄豆芽就是三大核心菜（毛肚、鸭肠、豆芽）之一。那个时候菜品少，还要力求划算，这是其历史原因。
其二，黄豆芽可以香汤。其他素菜都可以晚点下锅，黄豆芽早下锅不但更入味还能香汤，并且不会粘锅底。
其三，黄豆芽口感爽脆。现在火锅店有各种豆芽，也就唯有黄豆芽不管怎么煮都还可以保持脆嫩口感，一碗米饭，几夹豆压，牛油浓郁，麻辣醇厚，下饭巴适得很。
不过呢现在素菜品类增多，且现在很多黄豆芽早已没了曾经的品质和口感，原因大家都懂的。于我而言，如果是店里自己发的鲜菜黄豆芽，我是必然会点的。
饮言食语
虽然火锅似乎是各种肉类的家，但对于那些没有肉的人来说，火锅里没有什么菜是不重要的。各种各样的肉都放进去了，谁能记住绿色的颜色呢？但是这个理论被称为DISS，那么什么是素食菜肴让你吃火锅？
绿色蔬菜
火锅调味料不仅有肉、鱼和动物内脏等食品，蔬菜也是比较常见的配菜。菊花，菠菜，婴儿食品，鸡毛蔬菜，生菜……这些绿色蔬菜似乎出现在火锅店的每一张桌子上。蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，它们的性是寒冷和寒冷的。它不仅可以消除油腻、维生素缺乏，还可以冷却、解毒、除火，但蔬菜长期不煮熟，具有灭火效果。
新鲜蔬菜可以中和油腻的肉，甚至是专门吃素食火锅的人。喜欢蔬菜的人在哪里？让我看看你的手！
真菌，Auricularia auricula
许多人无条件地爱世界上所有可以食用的无毒真菌。现在有许多火锅店专门吃蘑菇和蘑菇汤，这是爱吃蘑菇的人的乐园。平菇、莴苣、Flammulina velutipes、鲍菇等都已成为真菌的“明星产品”。
Auricularia auricula也是火锅常用的配料之一。烫伤后味道鲜美。同时，Auricularia auricula还具有益气活血、活血、疏通胃肠、润肠的作用，对高血压病患者也有一定的帮助。
豆制品、各种粉
鲜豆腐、冻豆腐、干豆皮、豆皮、土豆粉、广粉、细粉等。喜欢这种东西的人可以在几分钟内做一个长长的菜单。豆制品营养丰富，含有大量蛋白质。它们是平衡饮食的重要组成部分。
牛毛肚
它也被称为“Bai Ye”，它富含蛋白质，具有钾和钠的平衡，并消除水肿。提高免疫力和缓冲性贫血有利于生长发育。牛肚不仅有如此丰富的营养，而且味道清脆，吃得更多的感觉，它独特的沸腾热的方式被认为是公众吃火锅的原因！
欣哥美食
吃火锅是北方人的最爱，到了冬天吃火锅不仅可以暖暖胃，而且还可以大饱口福。
说到什么是吃火锅“素菜之王”我觉得并没有真正意义的素菜之王，最常见必点的素菜有金针菇、豆芽、豆腐、娃娃菜、腐竹等。这些都是我们这边最爱吃的火锅素菜，吃火锅这么热闹的气氛自然是少不了喝酒了，我们这边喜欢喝海之蓝。饮料的话首选王老吉，其次酸奶等。
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对于四川人来说，火锅的素菜之王，显然是土豆片了(土豆片和土豆坨坨算是两种菜品)。
从火锅到串串，再到冒菜，土豆都是绝大多数人的必选。有喜欢烫得脆的，有喜欢烫的软面的。那种恰当吸收了红锅汤汁的浓香滋味和口感，是每次想到火锅就会泛起的美好回忆。这种美好会是自童年起就深深的印在四川人的心坎上。一桌火锅，你不点，总有人会点。往往像串串店，土豆片儿不是摆在冰柜里，而大多是用大桶装的(通常旁边还有一大桶藕片)。
快点儿，该下土豆片儿了。
小宇堂
说到火锅中的素食之王，应该非豆腐莫属，作为素食中的营养担当，豆腐还具有吃法多变的独特优势，在火锅中，无论水豆腐、冻豆腐、千叶豆腐、豆腐皮、豆腐干等，都是各具风味，各具特色，是火锅中必不可少的素食品类。
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蒜苗，香菜，豌豆芽。黄豆芽，白芽嫩叶，上海青，豆腐，莲藕。土豆。各是各的爱好。连藕，和土豆要后放，因合淀粉多，早放容易糊汤影响口感。
毛圪瘩5
素菜很多种，拫据个人口味，如，金针菇，香菜，胜菜，波菜，油曼菜
河南老乡在新疆
冻豆腐豆皮蒿子杆
高长宽4
茼蒿，冻豆腐，粉丝，生菜，酸菜等。南北方吃火锅/菜品也不一样，还有喜欢小白菜，香菜的，都是不错的选择。
