西安亂拍
能問這個問題，題主大概不是西安人吧。西安的拉條子是把面搓成圓條子後扯出來的（又稱為棍棍面），西安的扯麵是把面擀成條狀（兩三公分寬）後扯出來的。
除了形狀上不同，西安油潑拉條子和油潑扯麵的做法基本一樣。
西周時代，后稷在今天西安西面60公里的武功縣教民稼穡，那時候老百姓就掌握了耕種小麥的技能。幾千年來，西安周圍的陝西關中地區，一直是我國小麥的主產區。關中小麥的最大特點是，它的生長經歷了一年四季。秋種、冬藏、春發、夏收讓關中小麥具有籽粒飽滿度高、蛋白質品質豐富、出粉率穩定等特點。
在長期的生產生活中，小麥麵粉成為陝西關中的主要食材。在西安，面的做法不下150種，有扯麵、拉麵、臊子面、酸湯麵、綠菜面、旗花面、擺湯麵、刀嫠面、撈麵、烙面、辣子面、牛肉麵、羊肉面、蘸水面等等。
題主說到的油潑拉條子和油潑扯麵，除了麵條形狀的差異外，都要用蔥花和幹辣椒麵作為主要輔料，關鍵一點還是要用菜籽油來潑，其它由潑出來的面沒有清香味道。
曾經有人說：三千萬三秦兒女高唱秦腔，咥一碗油潑面喜氣洋洋。我覺得這話不無道理。
來西安旅遊，油潑面是不能錯過的美食。
文蹤旅跡
西安完全稱得上是吃貨們的天堂。
西安處在號稱“八百里秦川，米糧川”的中心，陝西關中地區是小麥的主產區，面，饃是關中地區百姓的主要食品，民以食為天，一方水土養一方人，麵食絕對是老陝的標配。
農家巧媳婦把一碗麵，真的做出花來，八百里秦川從東到西一碗麵花樣繁多，數不勝數。
油潑面，嘹咋咧！
常言道：眾口難調！就看個人喜歡哪一口咧！
油潑面，臊子面，拉條子，漿水面，臘汁肉揪面片，炸醬麵，牛肉麵羊肉面，菠菜面，西安的麵食花樣太多咧！
其實，油潑面先嚐一下寬面（褲帶面），這是最具代表性的西安麵食。
然後再品油潑拉條子。
來西安吃麵的標配，辣子，醋，一辨蒜。吃完不要忘了，來一小碗麵湯。
那傢伙，一句話，嘹咋咧！
孔乙己亂彈
必然油潑扯麵呀～去年初去西安旅遊，流連忘返的各種麵食，以及西北式的早餐，更讓我難忘的是十三朝古都沉澱的歷史文化
奔跑在路上的小胖妞
來陝西吃麵，千萬別上癮，單單一個油潑面，就分為寬，窄，粗，細，長，短，拉的，扯的，削的，擀的，油潑，二合一，多合一，菠菜面，彩色面，再多的就要自己品嚐了。其中不包括，軟面，臊子面，褲帶面，biangbiang面，酣水面，撈麵，雞汁面，牛肉麵，臘汁面，酸湯麵，漿水面，餄絡面，魚魚面等等等！！！我也不知道了，說餓了，吃麵去！
用戶264314942
潛伏
我如果去西安旅遊我愛吃油潑扯麵。
紅蓼5084565091
我覺得油潑什麼的都不重要，關鍵是西安的油潑辣子特別香，我們上次去西安玩，特意在永興坊買的油潑辣子，感覺辣子都是西安的特產。
淺寧半夏152
西安就不要說面了！十大面裡面沒有一個是西安的，在西安吃陝西泡饃還可以湊合著
大雁掠過
不同人口味不一樣的，日本人還喜歡研究大便吃呢，西安的麵食確實很出名，但是最重要的還是人啊，現在無良商家太多，總想著掙快錢，唯利是圖，缺斤少兩的，希望西安的飲食越來越好，讓我們百姓吃的安心，吃的放心。
霹靂吧啦看社會
扯麵經典能掛住味兒，拉條子外來吃法，也好吃，但油潑面必須扯麵！
