张晓飞F
中国人都知道马铃薯就是土豆，16世纪西班牙人把南美洲的土豆带到了全世界，土豆不畏干旱和贫瘠，在不同的国家茂盛的繁衍至今。土豆可以做菜也可以做主食，最大的特点是可以饱腹充饥，是糖尿病人的主食、高血压患者的福音、是减肥者的干粮，那么高尿酸血症和痛风的人能吃土豆吗？
1️⃣土豆的营养和功效
土豆的碳水化合物含量大约18%，比米饭低6%左右，而且还是高钾低钠高维生素C的食物，是高血压患者的健康主食之一，对于便秘、浮肿，哪怕是输液手上的血管漏液发青都管用。
2️⃣高尿酸血症的人吃土豆的问题
高尿酸血症和痛风膳食，首先就要控制嘌呤的摄入量，高嘌呤的食物包括绝大多数海鲜、动物内脏、绝大多数肉类、肉汤、菜花、花生米等食物。但是土豆并不是高嘌呤的食物，相反嘌呤特别低，每百克的土豆中嘌呤含量不超过50mg，完全可以放心吃！
3️⃣高尿酸的人怎么吃土豆
土豆的做法很多，但土豆烧牛肉、土豆烧丸子等和肉类一起搭配的做法都不推荐给高尿酸的人，最适合的做法比如蒸土豆、烤土豆、水果酸奶土豆泥、椒油土豆丝、土豆青菜粥、粉蒸土豆等。
高尿酸或痛风的人多数比较胖，肥胖也是导致四高疾病的主要诱因。土豆替代主食是非常好的减肥方法，因其饱腹感强，做法多样、营养丰富而适合几乎所有人（高血钾患者不适合）
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中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
营养科的于仁文
高尿酸患者可以吃马铃薯!
马铃薯俗称土豆，大家都不会陌生，很多朋友喜欢吃马铃薯，因为它淀粉丰富，吃起来绵沙绵沙的，还有独特香味，可以说是百吃不腻。
高尿酸患者日常应该注意少吃含有高嘌呤的食物，因为嘌呤是合成尿酸的重要成分，因此应该避免多吃高嘌呤食物，多选择低嘌呤食物食用。注意日常多饮水，增加尿酸排出，预防痛风发生。
而土豆的嘌呤含量并不高，对于高尿酸患者来说，可以正常吃果蔬类、主食类（谷物、薯类、粗杂粮）、蛋奶及制品。所以，高尿酸患者可以正常吃土豆，土豆营养丰富，土豆富含淀粉而有富含膳食纤维，还可以用来代替大米做主食，有利于缓解餐后血糖飙升，是三高患者的理想食物。
但问题就是，做土豆的这些人并不让人省心，要么
油炸，要么烧烤，要么重口酸辣，让土豆这个本来热量不高的健康食物高油高脂，如果是这个状态的土豆，就建议高尿酸患者要少吃了，因为土豆本来是高淀粉食物，长期吃多了可能会糖分摄入过量而引起肥胖等因素，这又一加工更富含热量油脂，更容易造成不利。高尿酸患者除了控制高嘌呤食物的摄入，还应该注意饮食低脂低热低糖，因为超重或肥胖者患痛风的几率更高。土豆可以吃，但依然应该适量，土豆中淀粉高，吃多了则葡萄糖摄入不低，可能会增加肥胖几率。建议高尿酸患者作为主食，一餐吃小土豆2～3个，大土豆半个多就足够了。
只有营养师知道
高尿酸患者应吃低嘌呤食物，马铃薯嘌呤含量3.6属于此类，所以应该是可以吃的。
不过，由于马铃薯的另外一个特点是淀粉含量高，即碳水化合物含量高，而高尿酸患者对总热量和碳水化合物的摄入也是有要求的。因为糖分会代谢乳酸，最终与尿酸竞争在肾脏的排泄。所以，在服用马铃薯的时候一定要考虑它在热量方面的因素，可适当减少主食，确保碳水化合物提供的热量绝对不要超过总热量的55%才行。
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回答这个问题，就必须对问题的主体马铃薯有一个基本的认识和较为全面的了解。马铃薯别名洋芋、洋山芋、土豆，在欧洲有"植物面包"的美誉，是茄科植物马铃薯的块茎。马铃薯性味甘、微寒，有补气、健脾、消炎之功效，其治腮腺炎、烫伤。主要成份是:块茎含水分、淀粉、糖、纤维、氮物质、脂肪、灰粉等，尚含龙葵碱，含量每千克从20毫克到数百毫克不等。马铃薯能提供对人大量有特别保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，这种黏液蛋白还可以预防心血管系统的脂肪沉淀，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯同时是一种碱性蔬菜但属主食，能中和人体新陈代谢后产生的酸性物质，起到维持人体内酸碱平衡的作用，从而也进一步达到美容、抗衰老的效果。马铃薯是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是肥胖症患者理想的减肥食品。马铃薯淀粉在体内只会被慢慢的吸收，不会导致血糖过高，因而是糖尿病患者理想的食疗之品。马铃薯含有大量的膳食纤维，具有促进肠胃蠕动，以及加速胆固醇在肠道代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用。高尿酸、痛风患者的饮食最宜的是低嘌呤的食物，恰恰马铃薯的嘌呤含量低，是低嘌呤食物，而且从以上的成份、性能和功效也就一观了然，显然马铃薯是高尿酸、痛风患者宜食用的食物了，不过在食用马铃薯时宜蒸、煮，而忌煎、炸。
如一尊者
可以吃马铃薯，马铃薯含嘌呤比较低，适合高尿酸的换食用，。
禁止吃辛辣刺激的食物，禁止吃海鲜喝啤酒，禁止吃些含嘌呤高的食物以及动物的内脏，可以吃些含维生素比较高的水果或者是蔬菜：如：苹果、西红柿、黄瓜、冬瓜、西瓜等，多喝水，每天的饮水量在2000-3000毫升，有利于尿酸的排出。
石头医生讲肾
这样的问题竟然连发来两个，您这是充分信任我呢，还是觉着我的回答可以让您多吃几个土豆？
没错儿，这样的问题遇见到不止一次，也曾经就我个人的尿酸痛风情况做出回应，但还是有人痴痴于求，甚至有一位哥们私信我说不让吃不让喝的，连活下去的勇气都没了。
我本人也曾经是高尿酸的患者，但现在通过服药和物理调节已经降到了合理的水平。
至于痛风患者的吃食，我就经历过被三令五申呵斥着不能吃这不能吃那的烦恼和憋火，感觉五内俱焚肝胆俱裂，心下咂摸回味着那些渐行渐远的美味。
但是，请注意！这个但是不光是一个转折，也是一个极为重要的论证——高尿酸血症需要禁忌的吃食很多，大多是油性大、味道足的肉类、海鲜类食品。但是，摆明了是禁忌，却不是必须的一口不吃。有一句话叫做“浅尝辄止”，恰能迎合高尿酸的这种状态，凡事把一切弄到绝对地步的，都不是科学的论断，只是一家之言，也只是意向中的思维，并不能代表前沿的科学论断和医疗解释。
适当的，适量的吃一点所谓的禁忌食品，并不会就此犯了天条大忌，也不会出现什么难以遏制的严重后果。我的意思是（也是一些权威的前沿科学家、医学专家的解释）：必要的忌口势在必行，但也不必噤若寒蝉草木皆兵，把禁忌当成金科玉律，绝口不吃绝口不碰，可以穿插着尝试一点，这个量的多少却要把握好那个度。切不可忽略甚至无视禁忌而饕餮蚕食，狼吞虎咽、胡吃海塞。
至于您这土豆禁忌一说，麻烦您还是了解清楚了再问，免得贻笑大方，也误他人口食。
