張曉飛F
中國人都知道馬鈴薯就是土豆，16世紀西班牙人把南美洲的土豆帶到了全世界，土豆不畏乾旱和貧瘠，在不同的國家茂盛的繁衍至今。土豆可以做菜也可以做主食，最大的特點是可以飽腹充飢，是糖尿病人的主食、高血壓患者的福音、是減肥者的乾糧，那麼高尿酸血癥和痛風的人能吃土豆嗎？
1️⃣土豆的營養和功效
土豆的碳水化合物含量大約18%，比米飯低6%左右，而且還是高鉀低鈉高維生素C的食物，是高血壓患者的健康主食之一，對於便秘、浮腫，哪怕是輸液手上的血管漏液發青都管用。
2️⃣高尿酸血癥的人吃土豆的問題
高尿酸血癥和痛風膳食，首先就要控制嘌呤的攝入量，高嘌呤的食物包括絕大多數海鮮、動物內臟、絕大多數肉類、肉湯、菜花、花生米等食物。但是土豆並不是高嘌呤的食物，相反嘌呤特別低，每百克的土豆中嘌呤含量不超過50mg，完全可以放心吃！
3️⃣高尿酸的人怎麼吃土豆
土豆的做法很多，但土豆燒牛肉、土豆燒丸子等和肉類一起搭配的做法都不推薦給高尿酸的人，最適合的做法比如蒸土豆、烤土豆、水果酸奶土豆泥、椒油土豆絲、土豆青菜粥、粉蒸土豆等。
高尿酸或痛風的人多數比較胖，肥胖也是導致四高疾病的主要誘因。土豆替代主食是非常好的減肥方法，因其飽腹感強，做法多樣、營養豐富而適合幾乎所有人（高血鉀患者不適合）
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
營養科的於仁文
高尿酸患者可以吃馬鈴薯!
馬鈴薯俗稱土豆，大家都不會陌生，很多朋友喜歡吃馬鈴薯，因為它澱粉豐富，吃起來綿沙綿沙的，還有獨特香味，可以說是百吃不膩。
高尿酸患者日常應該注意少吃含有高嘌呤的食物，因為嘌呤是合成尿酸的重要成分，因此應該避免多吃高嘌呤食物，多選擇低嘌呤食物食用。注意日常多飲水，增加尿酸排出，預防痛風發生。
而土豆的嘌呤含量並不高，對於高尿酸患者來說，可以正常吃果蔬類、主食類（穀物、薯類、粗雜糧）、蛋奶及製品。所以，高尿酸患者可以正常吃土豆，土豆營養豐富，土豆富含澱粉而有富含膳食纖維，還可以用來代替大米做主食，有利於緩解餐後血糖飆升，是三高患者的理想食物。
但問題就是，做土豆的這些人並不讓人省心，要麼
油炸，要麼燒烤，要麼重口酸辣，讓土豆這個本來熱量不高的健康食物高油高脂，如果是這個狀態的土豆，就建議高尿酸患者要少吃了，因為土豆本來是高澱粉食物，長期吃多了可能會糖分攝入過量而引起肥胖等因素，這又一加工更富含熱量油脂，更容易造成不利。高尿酸患者除了控制高嘌呤食物的攝入，還應該注意飲食低脂低熱低糖，因為超重或肥胖者患痛風的幾率更高。土豆可以吃，但依然應該適量，土豆中澱粉高，吃多了則葡萄糖攝入不低，可能會增加肥胖幾率。建議高尿酸患者作為主食，一餐吃小土豆2～3個，大土豆半個多就足夠了。
只有營養師知道
高尿酸患者應吃低嘌呤食物，馬鈴薯嘌呤含量3.6屬於此類，所以應該是可以吃的。
不過，由於馬鈴薯的另外一個特點是澱粉含量高，即碳水化合物含量高，而高尿酸患者對總熱量和碳水化合物的攝入也是有要求的。因為糖分會代謝乳酸，最終與尿酸競爭在腎臟的排洩。所以，在服用馬鈴薯的時候一定要考慮它在熱量方面的因素，可適當減少主食，確保碳水化合物提供的熱量絕對不要超過總熱量的55%才行。
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回答這個問題，就必須對問題的主體馬鈴薯有一個基本的認識和較為全面的瞭解。馬鈴薯別名洋芋、洋山芋、土豆，在歐洲有"植物麵包"的美譽，是茄科植物馬鈴薯的塊莖。馬鈴薯性味甘、微寒，有補氣、健脾、消炎之功效，其治腮腺炎、燙傷。主要成份是:塊莖含水分、澱粉、糖、纖維、氮物質、脂肪、灰粉等，尚含龍葵鹼，含量每千克從20毫克到數百毫克不等。馬鈴薯能提供對人大量有特別保護作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，這種黏液蛋白還可以預防心血管系統的脂肪沉澱，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。馬鈴薯同時是一種鹼性蔬菜但屬主食，能中和人體新陳代謝後產生的酸性物質，起到維持人體內酸鹼平衡的作用，從而也進一步達到美容、抗衰老的效果。馬鈴薯是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，是肥胖症患者理想的減肥食品。馬鈴薯澱粉在體內只會被慢慢的吸收，不會導致血糖過高，因而是糖尿病患者理想的食療之品。馬鈴薯含有大量的膳食纖維，具有促進腸胃蠕動，以及加速膽固醇在腸道代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用。高尿酸、痛風患者的飲食最宜的是低嘌呤的食物，恰恰馬鈴薯的嘌呤含量低，是低嘌呤食物，而且從以上的成份、性能和功效也就一觀瞭然，顯然馬鈴薯是高尿酸、痛風患者宜食用的食物了，不過在食用馬鈴薯時宜蒸、煮，而忌煎、炸。
如一尊者
可以吃馬鈴薯，馬鈴薯含嘌呤比較低，適合高尿酸的換食用，。
禁止吃辛辣刺激的食物，禁止吃海鮮喝啤酒，禁止吃些含嘌呤高的食物以及動物的內臟，可以吃些含維生素比較高的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜等，多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出。
石頭醫生講腎
這樣的問題竟然連發來兩個，您這是充分信任我呢，還是覺著我的回答可以讓您多吃幾個土豆？
沒錯兒，這樣的問題遇見到不止一次，也曾經就我個人的尿痠痛風情況做出回應，但還是有人痴痴於求，甚至有一位哥們私信我說不讓吃不讓喝的，連活下去的勇氣都沒了。
我本人也曾經是高尿酸的患者，但現在通過服藥和物理調節已經降到了合理的水平。
至於痛風患者的吃食，我就經歷過被三令五申呵斥著不能吃這不能吃那的煩惱和憋火，感覺五內俱焚肝膽俱裂，心下咂摸回味著那些漸行漸遠的美味。
但是，請注意！這個但是不光是一個轉折，也是一個極為重要的論證——高尿酸血癥需要禁忌的吃食很多，大多是油性大、味道足的肉類、海鮮類食品。但是，擺明了是禁忌，卻不是必須的一口不吃。有一句話叫做“淺嘗輒止”，恰能迎合高尿酸的這種狀態，凡事把一切弄到絕對地步的，都不是科學的論斷，只是一家之言，也只是意向中的思維，並不能代表前沿的科學論斷和醫療解釋。
適當的，適量的吃一點所謂的禁忌食品，並不會就此犯了天條大忌，也不會出現什麼難以遏制的嚴重後果。我的意思是（也是一些權威的前沿科學家、醫學專家的解釋）：必要的忌口勢在必行，但也不必噤若寒蟬草木皆兵，把禁忌當成金科玉律，絕口不吃絕口不碰，可以穿插著嘗試一點，這個量的多少卻要把握好那個度。切不可忽略甚至無視禁忌而饕餮蠶食，狼吞虎嚥、胡吃海塞。
至於您這土豆禁忌一說，麻煩您還是瞭解清楚了再問，免得貽笑大方，也誤他人口食。
