阳

跟白火龙果的营养差不多，没有特别的差异。但是为什么红心火龙果比白心的要贵。

红心火龙果吃起来确实更甜。这是因为红心品种的含糖量确实要比白心品种要高。

另外，红心火龙果需要更多照料才能结果。为啥呢？白心的火龙果，可以自己给自己授粉，但是红心的火龙果必须把花粉传到另一棵火龙果上，才能结出果实。（现在也有了可以自己解决授粉的红心火龙果，所以将来，这个价格会下降。）

不仅如此，这个活只能在夜晚干。因为火龙果的花朵在傍晚开放，到太阳升起的时候就要萎蔫了。所以，想想那些在夜晚辛勤工作的人们，卖贵点也就容易理解了。

所以说，红心火龙果本身就有很强的色素制造能力。果农根本没有必要往里面诸注入染料。反过来想想，浑身扎的都是眼的火龙果，难道不会被细菌侵袭吗。这样的傻事儿，应该不会有人干的。

除了火龙果，植物中含有甜菜红素的，还有红色的甜菜，就是那种可以做成红菜汤的甜菜。还有枸杞中，所含的也是甜菜红素。除了甜菜红素，果实中的红色颜料还有花青素和番茄红素。其中，花青素的个性与甜菜红素颇为相似，都是很容易跑到水中去游泳。然而，花青素特别多变，一旦碰到碱面，一下子就变蓝了！

可以去玩一下。

植物人史军

火龙果是一种很常见的水果，一般分为白色火龙果和红色火龙果，红色火龙果的价格要比白色的火龙果更贵，为什么贵，贵在哪里，红色火龙果有什么特别之处吗？

红色火龙果的果肉之所以呈现红色，这是因为它里面含有丰富的甜菜红素，这是一种抗氧化物质，跟花青素有些异曲同工之妙。它可以抗氧化，保护心脏和皮肤，降低炎性反应，还可以保护血管。

火龙果里面含有丰富的维生素和膳食纤维，对于缺乏维生素和便秘的人群来说，吃点火龙果可以帮助补充维生素和缓解便秘。红色火龙果里面的蛋白质要比白色火龙果更高，而且在火龙果里面，丰富的钾元素和多种糖类，也是对人体非常有益的东西。不过，红色火龙果吃着虽然美味，容易把手和舌头染红，如果你吃的多，便便也可能会变成红色，不要吓到哦！

妇产科女司机

火龙果又名红龙果、仙人果、情人果等，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，果实呈橄榄状。提到火龙果我们首先想到的是白色的果肉点缀黑芝麻似的籽，但是市面上还有比白色火龙果价钱更高的红色果肉的火龙果。

火龙果果实中蛋白质含量较高，据测定，果肉中蛋白质含量11.20g/100g，其中红肉火龙果高达13.00g/100g，在热带、亚热带水果中含量较高，分别是荔枝的1.5被倍，菠萝的2-3倍。还含有植物少有的植物性白蛋白，能够将人体细胞代谢产生的酸性物质排出体外，与重金属离子结合，排出体外，起解毒作用，同时白蛋白对胃壁也有一定的保护作用。

火龙果中含有丰富的矿物质和维生素。其中矿物质钾含量最高，为1738.00mg/kg，维生素B2的含量高达60mg/100g，是苹果、桃的20-30倍。

火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，白肉火龙果的低聚糖含量（86.2±0.93）g/kg，而红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，含量（89.6±0.76）g/kg。低聚糖具有清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生，降低胰岛素血症和减少能量摄入等方面的功能。

火龙果的脂肪酸主要集中在火龙果籽中。白心火龙果其籽油中不饱和脂肪酸的含量更高，红心火龙果籽的油脂含量要低于白心火龙果籽。红心火龙果籽油中的生育酚含量高于白心火龙果籽油，故而红心火龙果籽油的抗氧化能力可能更强。

火龙果还含有黄酮类、植物甾醇类化合物，植物多糖、色素等植物化学物质，其中红肉火龙果从果皮到果肉呈玫瑰红色至紫红色，色素含量较高。但对色素生物活性方面的研究报道较少。

红心火龙果与白心火龙果的营养价值略有不同，但目前没有一个科学研究证明红心火龙果营养价值高于白心火龙果。之所以价钱略有差异源于红心火龙果产量比白心火龙果少，物以稀为贵，口感略甜。至于营养价值的顾虑，我们可以吃多种水果也就弥补了其中的营养差别。

王壮、王立娟、蔡永强、周俊良、马玉华 火龙果营养成分及功能性物质研究进展 贵州省果树科学研究所

江鑫、曹君、白新鹏、李川、曹忠艳、冯铮 红心火龙果籽的营养成分分析海南大学食品学院生物活性物质与功能食品开发重点实验室

冯生健谈

很高兴来回答您的问题。

火龙果是一种低热量水果，含有较高的膳食纤维，有润肠通便的功效。火龙果与其他水果比起来，最特别的是其含有花青素，花青素是一种抗氧化剂，能够减缓衰老；火龙果含有植物白蛋白，对重金属中毒有很好的解毒功效，保护胃壁。而且，火龙果的钾元素含量较高，适合高血压病人食用。同时，火龙果富含维生素C，多吃可以美白皮肤。

市面上卖的火龙果分为两类，一类是红皮红果，另一类是红皮白果。红心的火龙果价格更贵，那它好在哪呢？

红心火龙果和普通的火龙果相比，最大的区别就是其果肉的颜色是紫红色的，原因是红心火龙果的花青素含量高出很多。花青素有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，防止细胞癌变，减缓衰老，预防痴呆。

红心火龙果的铁元素含量较高，可以促进血红蛋白的合成，适合贫血患者食用。

火龙果果实清甜多汁，除了直接吃外，还可以酿酒、制成果酱、熬粥等。适合各个年龄段的人食用，注意，糖尿病患者不要食用过多。

如果我的回答对您有帮助的话，请给我个赞吧。【87】

家庭医生杂志

说起火龙果大家都不陌生了，火龙果是一种热带水果，最好是现买现吃。

火龙果中含有多种营养成分，比如多种矿物质：铁、磷、钙、镁、钾等等，火龙果中的维生素含量也有不少，维生素B族、其中维生素B1/B2/B3等在火龙果里都能找到，还有少量维生素B12，另外还有丰富的维生素C、胡萝卜素等。火龙果中含有较高抗氧化成分，特别是红心火龙果中有十分丰富的花青素，花青素能够预防血管硬化，减少血液凝块诱发脑中风，还能对抗自由基，延缓衰老。另外火龙果中还有较高膳食纤维，能够润肠通便。

当然，购买火龙果不一定非要选择红心火龙果吃，其实白心和红心的营养成分大同小异，只是略微多了一些抗氧化成分。

火龙果中还含有黄酮类物质能够抗氧化、保护血管；其中含有较多低聚糖成分，低聚糖可以辅助清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生。

火龙果中的铁含量比一般水果偏高，所以如果日常预防贫血也可以吃点火龙果辅助补铁。由于火龙果水分丰富、膳食纤维较多，如果有腹泻症状，肠胃虚寒的朋友不宜过多食用，否则可能会造成肠胃不适的情况。另外，火龙果中的糖分主要是蔗糖含量较高，果糖含量较少，味道吃起来并没有那么甜（果糖比蔗糖甜度高几十倍，如果以果糖为主的水果味道会更甜），但果糖却是一种不怎么对血糖造成影响的糖，而蔗糖却是升糖大户，所以

只有营养师知道

火龙果分为红肉和白肉两种亚种，红肉火龙果又称红龙果。红龙果红皮红肉，富含各种营养素，而且还是天生的色素供体，我们可以在需要为食物增添色彩时用它着色，比如水果酸奶杯，用红龙果泥混合酸奶后就可以和原来的纯白酸奶形成分层效果，增强食物的视觉效果哦！

嘻嘻，跑题了，回到正题上来吧！

红火龙果的营养，两个字：“出色”！

红龙果是一种能量较低（50kcal/100g，百香果97kcal/100g）的水果，但是不能因为能量较低就小瞧它哦，它体内可是含有丰富多彩的优质营养元素呀！比如说，一般植物很少含有植物性白蛋白，可是我们傲娇的红龙果，就那么非比寻常，它体内就有植物性白蛋白，另外它还含有水溶性膳食纤维、丰富的维生素（Vc5.22g/100g）、钙（6.3-6.8mg/100g）、铁（0.55-0.65mg/100g）等。

美白养颜，和便秘说再见！

红龙果中含有丰富的维生素C和低聚糖（89.6+-0.76g/kg8）。维生素C是一种抗氧化剂，能有效地帮爱美的美眉们保持肌肤的美白，防止黑色素沉淀。而低聚糖则是一种可以帮助合成益生元，进一步地促进像乳酸菌这样的益生菌的的生长繁殖，达到调节人体肠道菌群和减轻便秘的目的。另外和果肉相连的红果皮中含有大量果胶，可以把那部分的果皮剥下来，做沙拉，果胶可也是促进调节肠道微生物菌群的神器！所以在阳光辐射危害严重的夏季，适当吃点红龙果，对女人来说是一种享受！

果皮竟然也能吃，植物白蛋白、甜菜花青素~~

红龙果含有植物性白蛋白，当今社会，到处污染严重，特别是水质污染严重，导致我们体内重金属离子残留问题越来越严重，而植物性白蛋白就有这样一个强大的功能，就是在人体内与自动与重金属离子结合，然后随人体排泄系统排出体外，另外还能在胃壁上形成一层有效的保护膜，对胃起到一定的保护作用。除此之外，红龙果的果皮中含有一种叫甜菜花青素的神秘营养成分。这位神秘嘉宾是一个比维生素C还强大的抗氧化能者，他能有效地延缓人体机能衰老，预防脑细胞变性，也就是我们说的能预防老年痴呆。

贴心叮嘱一下：火龙果含糖量不低，糖尿病人和想要通过控制糖量摄入来减重的人群需要注意控制摄入量啰！

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

营养百事通

红心火龙果不仅色泽艳丽，口感淳甜，作为平价水果中营养成分丰富的战斗机，受到大家深深的喜爱。首先，红心火龙果性甘平，含有大量的维生素、膳食纤维、蛋白质和胡萝卜素，常吃红心火龙果，可以对保护身体健康起到一定的作用。

火龙果中还含有大量的花青素，这种物质是针对人体细胞衰老的抗氧化剂，能够有效的抑制细胞衰老的速度，维持皮肤色泽和身体状态，还可以预防血管硬化，从而保护人体的心血管健康。年轻人吃可以保持住健康年轻的身体，老年人常吃还可以降低痴呆症发生的几率。

红心火龙果中还含有一般的果蔬中没有的植物性白蛋白，这种物质可以自动的和人体中的重金属份子结合，然后通过正常代谢和排泄把这种有害的物质从人体中清除出去，起到解毒的作用。

红心火龙果不但能提供我们日常所需的大部分营养，还能帮助我们保持健康，适当食用益处多多。但同时，火龙果也不可以和牛奶同时食用，患有糖尿病和经期异常，体质虚冷的女性不建议多吃，不然会加剧病症的。

YHOUSE城市指南

红心火龙果也是一种很受欢迎的水果，而且营养价值很高，富含粗纤维、膳食纤维和碳水化合物等营养成分，可以帮助我们改善皮肤，帮助血液循环。

一、红心火龙果的营养价值及功效与作用

1、从营养的角度上来看，红心火龙果果肉的主要成分是水，但是还含有一些粗纤维、膳食纤维、碳水化合物、维生素、钙、葡萄糖、磷等元素的含量也特别丰富。这些营养成分对维持人体的身体健康均有很大的帮助。女性朋友经常吃火龙果，还能够帮助宿便的排出，因此能够有效控制体重的增长。

2、红心火龙果对女性的肌肤还能够起到一定的改善作用，它能让你变得更年轻。此外，吃红心火龙果还能够降低体内多余的胆固醇，还能够帮助血液的流通，因此红心红龙果对预防一些心脑血管疾病有非常好的作用。红心红龙果对预防一些心脑血管疾病有非常好的作用。

二、红心火龙果是转基因吗

1、红心火龙果其实并不是转基因食品，它只是火龙果的一个亚品种，只是这种品种相对而言，产量较少，比较少见。

2、转基因是指把天然或人工修饰的某段基因序列通过一定的方法导入目标生物中并使之表达的生物技术。而红心火龙果并不是通过人工改变基因的方式培育出来的，很显然它不能称之为转基因食品。

【希望此回答能帮到您，点击右上角“关注”后，可查看更多医师解答或免费向医师提问】

平安好医生官方号

火龙果如今也变成了网红水果，随着大众对于火龙果的认识，这些年更多的人喜欢上了火龙果。而红心火龙果则因为颜色靓丽而比白心火龙果更受欢迎，红心火龙果为何如此受到厚爱？

甜菜红素

红心火龙果的果肉颜色特别好看，很多人以为这是花青素的缘故。其实红心火龙果的果肉中国含有的色素是来自于甜菜红素。甜菜红素是一种好抗氧化物质，目前已经证明它具有抗氧化、降低炎症反应、抗高血压、降低血脂、抗动脉硬化、预防肿瘤、减缓肌肉疲劳等方面的作用。

膳食纤维

红心火龙果中含有较多的膳食纤维，这些膳食纤维的功效可是不少呢。吃完红心火龙果最为明显的功效莫过于其促进排便的作用，很多人反映吃完火龙果以后第二天大便变的非常顺畅。其实不仅仅如此，红心火龙果中含有的膳食纤维还能增加饱腹感而让您减少其他食物的进食量，从而达到控制体重和减肥的效果。

也正是因为红心火龙果中含有较多的膳食纤维，如果您本身存在胃肠道问题，这个时候就不建议您多吃火龙果，避免摄入较多的膳食纤维而加重病情。

如果您在吃红心火龙果之后发现自己的大便和小便变成了红色，不要担心，这不是身体出现问题也不是食物中毒引起的。而是因为红心火龙果中含有的甜菜红素较多同时也不易被身体分解和代谢，结果就随着大便和小便排泄出来。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

火龙果又名红龙果、仙人果、情人果等，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，果实呈橄榄状。提到火龙果我们常买的是白色的果肉点缀黑芝麻似的籽，但在一些进口的高端的水果店还有红色火龙果的存在，二者价格相差甚远，那营养价值有什么不同？

火龙果果实中蛋白质含量较高，根据《中国食物成分表2012版》查询得知，白色火龙果果肉中蛋白质含量11.20g/100g，其中红肉火龙果高达13.00g/100g，在热带、亚热带水果中含量较高，火龙果中含有丰富的矿物质和维生素。其中矿物质钾含量最高，为1738.00mg/kg，维生素B2的含量高达60mg/100g，火龙果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖、寡糖等多种糖类物质，红肉火龙果中的含量略高于白肉火龙果，低聚糖具有清除肠道垃圾、提高机体免疫力、预防癌症的发生，降低胰岛素血症和减少能量摄入等方面发挥着积极的作用，火龙果还含有黄酮类、植物甾醇类化合物，植物多糖、色素等植物化学物质，以及含有丰富的膳食纤维，对于肠道调节，预防和改善便秘起到良好的作用，火龙果紫色的外皮含有黄酮类物质花青素。

花青素具有很强的抗氧化作用，可以消灭自由基、对抗衰老，提高免疫，减轻炎症，预防慢性疾病。也正是因为花青素的存在，吃火龙果的时候尽量不要丢掉内层的粉红色果肉，可榨汁食用。

所以说，总的看来，白心火龙果的和红心火龙果的差别不大，自己爱吃哪种吃哪种，没必要花更多的价钱去吃红心的，完全可以食用其他的水果来丰富品种，另外火龙果虽然甜度不高，但并不代表可以糖尿病人可以肆无忌惮的吃，注意食用量的控制。

参考文献：1.火龙果的营养成分分析 蔡永强; 向青云; 陈家龙; 彭玉基; 王彬 经济林研究 2008-12-15

2. 红心火龙果籽的营养成分分析 江鑫;曹君;白新鹏;李川;曹忠艳天然产物研究与开发

3. 火龙果皮原花青素提取纯化及定性分析 杨志娟; 曾真; 吴晓萍 食品科学 2014-11-18 16:27

關鍵字: 科普 火龙果 水果