中國老太太王秀珍
身為內蒙古武川人，回答你這個問題小菜一碟。首先，吃莜麵必須燙麵，這也是莜麵“三生三熟”中的‘一熟’，即，生莜麵經開水燙熟，吃莜麵餄餎也必須經過此環節，首先，取生莜麵適量，將剛燒開的水緩緩加入倒入莜麵，另一隻手用幾根筷子合併起來不停攪動，這時莜麵香氣撲鼻而來，以本人及家人經驗，加入與生莜麵的體積相當的水量即可，開水加入後，稍涼（注意:是稍涼，不可完全涼涼，趁熱搋出來的莜麵更加勁道。）即用雙手搋至聽見噗嗤噗嗤空氣的生意即可，置入餄餎床子即可壓出莜麵餄餎。
新創農人
吃莜麵必須要燙麵，首先，準備容器，加入莜麵，用滾開的水慢慢加入，用筷子攪拌，使莜麵被燙熟，水量根據面多少掌握，活成麵糰，不用醒發，可以用壓面機，也可以搓成條狀，下鍋兩分鐘撈出，用羊肉做澆頭，那個香！
時光沒有逆光
熙善炸雞
攸面三熟，炒熟，潑熟，蒸熟
王草上飛
不會做，更沒吃過！！！
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