汏桫爺
高血脂患者的食物中可以選擇的肉類很多，但一定要挑選低脂、低膽固醇的肉類，比如魚肉、去頭的蝦肉、去皮雞鴨肉、牛腱子肉等等。題主的問題是選豬肉該怎麼選，那就該首選脂肪非常少、而且膽固醇儘量低的部位，比如：
1️⃣豬裡脊肉
每百克豬裡脊肉脂肪含量7.9克、膽固醇含量55毫克，豬裡脊肉可以做蔥爆裡脊肉、芫爆裡脊絲、裡脊絲炒豆芽、裡脊絲炒韭黃等等。
2️⃣前後腿肉
每百克後腿肉中脂肪含量還是挺高的，有30.8克，膽固醇含量有87毫克，但去掉肥肉後脂肪含量就只有12.8克，膽固醇79毫克了。腿瘦肉可以做木須肉、肉片炒青椒、肉三丁、宮保肉丁等等。
3️⃣豬蹄筋
每百克豬蹄筋脂肪含量1.4克，膽固醇含量79毫克，但豬蹄筋不屬於優質蛋白，不能作為主要的肉類來吃。豬蹄筋可以做紅燒蹄筋、魚香蹄筋、當歸老薑燉蹄筋等美味，但一定少放油。
4️⃣豬血
豬血是豬身上脂肪含量最低的部位，只有0.4%的脂肪含量，而膽固醇含量只有51毫克。豬血還是高蛋白、高鐵和高葉酸和維生素B12的食物，具有較好的補血作用。豬血可以做尖椒豬血、韭黃木耳豬血湯、鮮蘑油菜燴豬血。
豬皮的脂肪含量是豬耳朵的3倍，所以偶爾可以拿豬耳朵做涼菜，但是吃豬皮的話就需要用開水燙一下，然後去幹淨脂肪才行。另外，高血脂患者無論烹製肉類還是蔬菜，都需要儘量選擇以水或者蒸汽作為傳熱媒介的低溫烹調方法，不宜煎炸燒烤。
小編也把其他低膽固醇的肉類列表推薦給大家，根據自己的喜好可以選擇。
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
營養科的於仁文
說到“高血脂”，現如今患病人數越來越多；目前為止，我們國家的血脂異常的人群已經達到1.6億人；高血脂相對而言也是一種比較危險的疾病，它是冠心病的一大誘因；血脂健康，我們的身體才能更加健康；關於高血脂吃肉的問題，一直是很多人關心的一件事情；說完全不可以吃肉的屬於“謠言”；但對於高血脂吃肉這件事，需要大家靠譜作為，可以吃哪些肉？怎樣吃更加健康？
其實，對於肉而言，高血脂患者完全可以食用，任何食物在談及作用以及危害（影響）的時候都應該考量一個“量”的問題，在高血脂吃肉這件事上同樣如此。
高血脂可以吃點什麼肉？
白肉：
對於高血脂患者來說，可以適量吃些白肉，也就是我們生活中常見的魚肉、禽肉以及蝦肉，這些肉類相比之下更加健康；也是高血脂患者的首選肉類食品；脂肪含量較低且蛋白質含量豐富，另外其他營養物質的含量也“可圈可點”。
特別是一些深海魚蝦類食品中富含不飽和脂肪酸DHA和EPA，對於心腦血管本身存在著積極的作用；是不錯的選擇。
少量食用畜肉的瘦肉：
豬牛羊肉可以吃，但是要選擇少量的精瘦肉，偏向蛋白質，拒絕脂肪物質；另外瘦肉中含有的優質礦物質鐵元素是我們絕佳的補鐵選擇，建議要保證攝入量。
禽肉可以吃，但是要去皮；內臟可以吃，但是要限量：
對於禽肉來說，無論是雞還是鴨，再或者鵝肉，都是不錯的選擇，但是要注意這些禽類動物的皮脂部分脂肪含量較高，建議不要食用。
對於動物內臟來說，可以少量品嚐，建議每週食用1-2次最為靠譜，總量不超過50克，避免影響血脂程度。
對於高血脂患者來說，食用肉類食品一定要嚴格控制食用量，白肉的食用量每日食用不超過100克，對於紅肉，也就是瘦肉來說，單日食用不超過100克；從根本減少脂肪等物質的攝入。
除了吃肉，高血脂患者還要注意些什麼？
對於食用最多的主食，要注意“粗細搭配”、“細雜搭配”：
粗糧中含有豐富的B族維生素和膳食纖維類物質，對於血糖、血脂存在積極的作用，建議高血脂患者在主食的選擇方面，每日粗雜糧的攝入量不得少於主食總量的三分之一。
多吃蔬果，特別是新鮮蔬果：
無論是蔬菜還是水果，其中都富含水分、維生素以及礦物質等物質，對於身體有著不錯的預防慢病的作用；增加身體循環、改善身體的心肌能力；建議水果的攝入量每天不少於350克，蔬菜不少於500克、深色蔬菜最少要佔到一半。
注意是新鮮蔬菜，而且是應季蔬果，不建議食用醃漬類食品，比如你最愛的酸菜、鹹菜等食物。
多喝水：
水分物質的充分攝入才能更好的增強身體的代謝；每日飲水量要達到1500-1700毫升，特殊工種或者炎熱乾燥的天氣建議可以喝到2000毫升左右。
吃動平衡，保證充足的睡眠時間：
為了更好的保證血脂的正常，建議大家每天都要有運動，運動時間不得少於30分鐘；睡眠時間要充足，勞逸結合，睡眠時間至少要達到8小時，為身體健康保駕護航。
也說於此，您應該明白：對於高血脂來說，肉可以吃，但要靠譜選擇，限量食用，飲食與生活方式相結合，才能更好的預防高血脂的發生。
王思露營養師
首先我覺得還是要弄清高血脂的大概情況。
雖然有個“脂”字，但並不代表它就僅僅是由於脂肪攝入多、脂肪在血液中含量多造成。血液中的甘油三酯（脂肪）、膽固醇的含量兩者或其中一者高都能視為高血脂。因此，高血脂患者除了注意日常脂肪攝入，還應該適當控制膽固醇攝入；而且不僅飲食應該低脂，同事也要注意糖分攝入的控制，葡萄糖攝入量過多，同樣有可能最終轉化為脂肪，對血脂造成影響。
雖然肉類相對於植物性食物來說脂肪含量相對較高，但不代表高血脂患者不能吃肉。吃得適量，對血脂影響不會太大，建議高血脂患者每日紅肉類（豬肉、牛肉、羊肉等生肉時大部分呈現紅色的肉類）攝入不超過60g（普通人55～70g才，大概是一個巴掌/一副撲克的大小），儘量選擇瘦肉，避免五花肉、肥肉。禽肉、魚蝦肉可以多吃點，深海魚肉中還富含多種不飽和脂肪酸，它們是人體正好無法合成的Omega3/6系列，有DHA和EPA，能夠提高高密度脂蛋白（好膽固醇）含量，也有一定降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量的效果，但最好不超過225g，膳食指南規定攝入量。日常吃肉可以多用禽肉和魚蝦肉代替畜肉。
只要攝入肉類量和種類有所控制，對總體血脂不會有太大影響。
另外，最好少喝肉湯，肉湯中易融入大量脂肪，更多的蛋白質一般保留在肉裡。而且湯裡還會融入大量核苷酸，代表著嘌呤含量高，對痛風患者也不利。另外，儘量避免膽固醇較高的食物，比如動物內臟應該少量食用，而相對油脂較高的堅果類可以適當食用，因為堅果提供的好膽固醇（高密度脂蛋白）較多，有助於調解我們的總膽固醇比例。
只有營養師知道
體檢發現血脂升高，醫生說要飲食控制，那到底能不能吃肉呢？怎麼才能做到健康的吃肉呢？接下來全科鮮醫生為您娓娓道來。
高血脂是由於血液中甘油三酯和（或）膽固醇升高，同時伴或不伴低密度脂蛋白（LDL）升高、高密度脂蛋白（HDL）降低，導致血液粘滯度增加。血脂異常常伴隨高血壓、高血糖、高尿酸血癥、吸菸等其他心血管危險因素相互作用導致動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病如心絞痛、心肌梗死、腦中風、腦出血等疾病的發病率和死亡率增加。高血脂主要分高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥、及混合性高脂血症。高血脂正常對提高生活質量、延長壽命具有重要意義。醫學營養治療是高血脂治療的基礎，需要長期堅持，具體如下：
1、增加有規律的體力活動 控制體重，保持BMI=體重÷身高÷身高＜24；嚴格戒菸、低鈉鹽飲食＜6g/天，限制飲酒，男性每日酒精量（等於飲酒量×酒精度數×0.8）不超過25g、女性不超過15g（相當於350ml啤酒、150ml葡萄酒、30度白酒50ml或52度白酒30ml）為宜，禁止飲用烈性酒。
2、根據血脂異常的程度、高血脂的分型、年齡和勞動強度制定食譜。要控制總熱量的攝入，選擇的肉類以豬瘦肉、牛肉、羊肉等瘦肉為主，以及選擇雞肉、鴨肉、魚肉、兔肉等優質蛋白白肉，同時脂肪含量較低。魚肉可選擇清蒸、水煮、紅燒等做法，不論什麼做法，均需要控制油的用量，不食用豬化油。瘦肉以炒肉絲為主，雞鴨建議清燉為主，燉湯通常吃肉，不建議喝湯，因為肉湯中含有豐富脂肪含量，口感非常不錯。避免食用紅燒肉、回鍋肉、肥肉、東坡肉等脂肪豐富的做法。
3、不吃動物內臟（豬舌、豬心、豬肚、豬肝、豬腰子、肥腸、牛雜、羊雜、雞雜等）。以膽固醇升高為主的人尚且需要控制膽固醇的攝入量（＜200mg/天），一個蛋黃膽固醇的含量差不多有150mg，因此每天不超過一個雞蛋。
4、多食用粗糧、新鮮蔬菜及水果。本文由全科鮮醫生原創，轉載請註明出處。歡迎下方評論區留言發表不同的意見和看法，想了解更多健康科普知識及疾病導診流程，請關注您身邊的全科醫生，文中部分圖片來源於網絡，如涉及版權，請及時聯繫我進行刪除。
全科鮮醫生
有高血脂的朋友對肉類的攝入種類倒沒有什麼大限!
凡事肉類只要量吃得合適，都可以吃。但是最好是避免吃多了肥肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類或者部位，比如豬蹄、豬尾、豬頭肉、豬鼻子、膀子、耳朵等等地方。
高血脂的概念一個是血液中的甘油三酯（脂肪）濃度較高，另一個可能是血液中的膽固醇含量較高，或者兩者都高，都被稱為高血脂症，所以，高血脂的朋友除了注意控制血液中游離脂肪酸濃度，還要控制膽固醇濃度，含有膽固醇較高的葷菜最好也避免攝入過多，比如動物內臟，豬肝、豬肺、豬腦、鴨腸等等 。還有一些朋友有錯誤觀點，認為不吃肉，那喝湯總行了吧，其實湯裡很容易融入動物油脂，反而脂肪多，蛋白質少，而且肉湯裡的核苷酸溶解高，嘌呤含量較高，建議少喝肉湯，不如適當吃點瘦肉。
另外特別容易被忽略的一個問題是：大家往往都在注意膽固醇和脂肪的攝入量，但糖分攝入量的控制也是很重要的，葡萄糖的過多攝入如果無法最終被利用完，就可能會被轉化為脂肪儲存起來，如此一來增加肥胖、高血脂的嚴重程度，而且如果短時間內血糖飆升，還對血糖、胰島健康有所影響。
高血脂的朋友日常可以適當吃肉，但注意肉類攝入的控制，除了選擇肉類儘量選擇瘦肉外，每日紅肉類的攝入最好不超過45~70g（一個巴掌/一副撲克大小），個人推薦50~60g，適量減少紅肉攝入量。可以增加禽肉、魚蝦肉攝入量，這些肉類富含更多蛋白質，而含有更少的膽固醇和脂肪。而且海產品，特別是深海魚類能夠提供更多不飽和脂肪酸，多種亞油酸、如DHA、EPA等有益成分，還能夠調節血液中膽固醇的含量。
袁欣營養師
高血脂屬百病之源，高血脂不控制會引發很多疾病，心梗，腦梗，脂肪瘤，脂肪肝，膽囊炎，胰腺炎，糖尿病，高血壓，高尿酸等。
治療高血脂的有效方法管住嘴，邁開腿，舒肝理氣，增加肝脾代謝功能，如過高可服他汀類藥幫助降脂。
豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥，豐肌澤膚等功效，是應用最廣泛的食品，建議首選豬裡脊肉，腰條肉，與青菜一起炒，每天不超過一百克。
平對也可選擇雞肉，魚肉，蛋奶，豆製品等
。至於不能吃那些肉，豬腦第一，蛋黃第二，動物內臟，動物脂肪，頭，腳，皮等。
同時加強運動，保證一定強度，有微汗最好，可有效提高肝脾代謝功能，有利降低血脂。
筆者早餐加一個雞蛋，中午精肉,青菜，晚以蔬菜為主，三四個品種，六分飽，吃個欠，走路四五公里，翻翻頭條，按時睡覺。
雲中飛2017
高血脂與遺傳、疾病、飲食等多個因素有關，即使高血脂並非飲食引起，但合理管控自己的飲食結構，有助於改善高血脂情況。
肉類是高血脂患者永遠的痛，彷彿患上了高血脂，就要永遠與肉類說再見。主要原因是動物脂肪中飽和脂肪酸含量高，食用後會升高血液中的低密度脂蛋白-即壞膽固醇的含量，加重高血脂症狀。因此食用肉類時，應儘量減少動物脂肪的攝入。
根據這個原則，我們很容易想到應該如何吃肉：
1、多吃白肉，少吃紅肉
白肉指肌肉纖維高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高的肉，例如雞肉、魚肉、貝類等都是優質的白肉。
2、多吃瘦肉，少吃肥肉
如果喜歡吃紅肉（豬牛羊），應以瘦肉為主，不要吃肥肉。什麼五花肉、紅燒肉、梅菜扣肉，通通應該戒掉。
3、多吃血，少吃內臟
內臟中的膽固醇含量高，血液中的膽固醇含量低，因此高血脂患者可以多吃各種血製品，少吃動物的內臟。
就這些，簡單明瞭，祝您身體健康！
己所欲健康達摩院
高血脂患者本來就是身體內血液含膽固醇高，甘油三脂高，有的有脂肪肝，偏肥胖者較多。這些來源都跟自身的生活習慣有關。
所以我們要找回自己的好身體，就得改良生活習慣。
如合理飲食，少渾多素，清炎味飲食，忌含膽固醇高的食品如動物內臟。多食白色肉食，如雞，鴨，鵝，鳥類，蛋類，魚類。或適當吃一浩瘦肉類。
少吃或不吃紅色肉食類，如牛肉，羊肉，豬肉等。少吃油炸食品，淹鹹肉，火腿，泡鹹萊，燒烤肉，火鍋等。
梓州杏林
血脂是血液物質的總稱，有一定的標準要求（正常指標，總膽固醇 2.8～5.17mmol/L
甘油三酯 0.56～1.7mmol/L
高密度脂蛋白膽固醇 ＞1.04mmol/L
低密度脂蛋白膽固醇 ＜3.12mmol/L）
超過醫學界的標準，就叫高脂血症。
高脂血症直接影響人們的身體健康，主要是脂代謝紊亂，肥胖，侵害主動脈血管，血管粥樣硬化，血液粘稠，血液垃圾形成斑塊，血栓，梗塞，引發，高血壓，冠心病，腦中風，嚴重致殘，猝死，還會誘發胰腺炎，糖尿病，腎病，等，具報道現代人，尤其是中老年人發病率不斷增高，是當代人最難治癒的疾病和殺手，當引起我們的重視。
高脂血症是由遺傳，不良生活習慣，飲食不當，情致的等原因所致，必須早發現早預防。
預防高脂血症，要從合理膳食做起，控制高熱量飲食，控制動物內臟，動物油脂，控制甜食，控制食鹽，多喝水，稀釋血液，多吃新鮮蔬菜水果，含膳食纖維的食物。高脂血症病人吃肉儘量吃些禽類，魚，蝦，瘦肉，烹調以蒸，燉等方式。
適當運動，根據自己的情況，掌握時間，方式，運動量，預防肥胖。
戒除不良嗜好，戒菸酒，不熬夜，按時作息。
樹立良好的生活態度，積極向上，保持心情愉悅。
彼岸安27398163
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高血脂的人，需要關注的是飲食當中的油脂含量以及膽固醇含量。所以不僅僅是控制膽固醇的攝入，還有整體的熱量也不要過量哦。
肉類食物，其實屬於蛋白質含量比較高的，避免選擇豬蹄，肘子，內臟的選擇，買的時候可以和店家說要裡脊肉比較瘦。
除了豬肉，還可以選擇海鮮及水產品類。也是很不錯的蛋白質來源，而且水產品類的食物脂肪含量也比較低適合高血脂的人食用。
除了以上食物，還可以選擇豆類及豆製品，植物蛋白的攝入以及膳食纖維的攝入有利於降低血脂，以及減少膽固醇的攝入。對於高血脂的人非常合適。
