贝壳叔叔
西红柿是很常见的蔬菜，也是大家十分喜爱的蔬菜。西红柿低脂地热，含糖量少，它的营养成分也十分丰富。西红柿中富含多种水溶性维生素成分，如维生素C、维生素E、维生素B族，也含有多重矿物质成分，例如人体所常需的钾元素，还有少量钙、铁、锌、锰、铜、硒等微量元素。坚持吃番茄是很好的做法，能够补充多种有益成分。
番茄中的番茄红素十分有名，番茄红素是一种强力抗氧化剂，研究发现，番茄红素有潜在的抗癌效果，经常吃番茄的人患前列腺癌、乳腺癌等疾病的几率减少。另外，由于番茄红素抗氧化性极强，也能够结合体内自由基，延缓衰老，特别是血管衰老，对预防心脑血管疾病也有一定帮助。
番茄可以被作为一种水果食用，因为含糖量较少，所以糖尿病、高血糖患者可以正常食用。很多朋友可能纠结于番茄是生吃还是熟吃，其实按照自己的洗好来选择就好，生吃的话能够保留更多水溶性维生素成分，如维生素C，不过熟吃的话能让更多番茄红素溶出，利于吸收。不过熟或生都能够摄入维生素C、番茄红素，多种营养成分。
只有营养师知道
西红柿富含维生素C和番茄红素，是一种很健康的蔬菜。
- 维生素C，查询营养成分表可知，每100克西红柿就含有19毫克的维生素C，维生素C是一种具有抗氧化作用的水溶性维生素，有一定的抗衰老作用，还可以促进食物中铁、钙和叶酸等营养素的吸收。研究发现，适当增加富含维生素C的食物摄入，对预防动脉粥样硬化也是有帮助的。高温会损失部分的维生素C，因此生吃西红柿能获得更多的维生素C。但除了西红柿之外，很多蔬菜水果也都富含维生素C，尤其是绿叶菜，因此多吃蔬菜（包括西红柿）可以获得更多的维生素C。
- 番茄红素，番茄红素是一种植物活性成分，有很强的抗氧化作用。也有一定的抗衰老作用，对预防心脑血管疾病、抑制肿瘤(如乳腺癌、前列腺癌等)、调节免疫都有一定的保健作用。西红柿做熟后细胞壁被破坏能释放出更多的番茄红素，加上番茄红素是一种脂溶性成分，做熟过程多会适量加烹调油，更有利于番茄红素的吸收。因此，熟吃西红柿可以获得更多的番茄红素。
生吃可以获得更多的维生素C，熟吃可以获得更多的番茄红素，两者都是有益健康的，因此西红柿生吃熟吃都很好，无需纠结怎么吃更好。
至于坚持吃一个月西红柿有什么好处，食物多样化是营养平衡的基础，蔬菜也要多样化，每种蔬菜都有它自己的营养特点和优势，西红柿只是食谱中多样化蔬菜的一种。如果因为听着西红柿有这两种有益健康的成分就整天吃，坚持一个月，食谱单一，不仅没有什么好处，反而对身体有害了。
营养科普赵之德
我是旷慧，健康系师姐。
今天还吃了西红柿炒鸡蛋，然后头条就给我推送西红柿了，这也太神奇了。西红柿，其实在我的印象中，既是水果，也是蔬菜，并且营养价值也是非常高的，我记得美国《时代》杂志曾评选过全球十大健康食物，排在第一便是西红柿，而燕麦是排名第五，而上一篇文章我们便是讲的燕麦，大家也知道燕麦有这么多好处了，而西红柿居然比燕麦排名还靠前，究竟有何神奇之处呢？
西红柿营养价值：
西红柿有丰富的营养价值，也被誉为神奇之果，含有丰富维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质；且热量也非常低，100克可食用部分热量也仅为22大卡，十分适合减肥期内食用，而也正是其营养丰富，富含水份，能量不高，便于携带，我们也把常当做水果来食用。
常吃西红柿的好处
1、有助于减肥
西红柿中热量非常低，营养丰富，水分较多，有饱腹感，十分适合减肥期食用。
2、皮肤白皙细嫩，延续衰老
西红柿中含有丰富的抗氧化剂和维生素，能帮助我们对抗自由基，保持肌肤细嫩白皙，有助于延续衰老。
3、有助于抗癌
西红柿中的茄红素，除了有自由基、延缓机体衰老的功能外，还可抑制癌细胞生长。
4、有利于降脂降压
西红柿中的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸等,可有助于降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病
5、有助于消化排便通畅
西红柿中柠檬酸、苹果酸、纤维素等成分，可帮助唾液和胃液的分泌，改善肠道功能促进消化，有助于我们排便便，预防便秘。
经典西红柿做法：
1、番茄炒鸡蛋
小火热油，倒入打好的鸡蛋（鸡蛋中可事先加些盐），炒熟出锅。再放入油，倒入切好的西红柿翻炒，再加入鸡蛋、糖和盐翻炒均匀出锅便可。
2、番茄土豆玉米排骨汤
原料：
小排 500克番茄 4只 玉米 1根 土豆 1只 醋、盐、糖、鸡精
步骤：
1、小排放冷水，中小火煮，撇去沫子
2、加点醋去腥
3、准备玉米块、土豆块
4、油炒番茄糊
5、玉米块入锅再倒入番茄土豆，开煲。
最后出锅，成品
是不是看起来非常美味诱人，营养价值也非常高，建议大家可尝试下。
关于吃西红柿的小建议：
青色未成熟的西红柿建议不要食用，长时间烹饪也会对营养价值及口感有一定影响，建议烹饪时间不宜过长
如果亲爱的在减肥过程中遇到难题，想要获得我的帮助，请私信：咨询。
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减肥博士旷慧
健康先知：西红柿同其他蔬果一样富含维生素、矿物质及膳食纤维，其营养特点是含有维生素C和番茄红素，但食物不是药物，只是为我们提供身体所需的营养素，故是不是坚持吃一个月并不关键，关键的是食物多样，营养均衡，才更利于健康！
西红柿同其他蔬果一样富含维生素、矿物质及膳食纤维，其营养特点是含有维生素C和番茄红素，维生素C抗氧化清除自由基的作用，而番茄红素适合男士食用，对男性前列腺有好处，需注意的是炒熟的番茄番茄红素释放较多，故女性可生、熟吃番茄，而男性建议熟吃番茄。
不过食物不是药物，只是为我们提供身体所需的营养素，故是不是坚持吃一个月并不关键，关键的是食物多样，营养均衡，才更利于健康！
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薇健康
颖食营养说重点：西红柿是我们日常生活中常见的蔬菜，也可以说是水果。如果生吃西红柿，可以获得丰富的维生素C。如果熟吃西红柿，可以获得丰富的番茄红素。长期适量吃，可以健健康康。
生吃番茄获得丰富的维生素C！
番茄是一种能称之为蔬菜，又可作为水果的食物。没有吃水果的时候，来生吃番茄也不错。每100g番茄中能含有19mg维生素C，可以有抗氧化美白的作用，也能预防口腔溃疡。
熟吃番茄获得番茄红素！
番茄红素需要在高温条件下才可以释放出来，因此想要获得番茄红素的话就熟吃番茄，最好自制番茄酱，更是安全健康美味喔！番茄红素能够抗氧化，预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能，
总之番茄是一种常见食材，每天适量吃，生吃熟吃，都很健康，关键是量。生吃1-2个即可。熟吃一个番茄一个蛋也可以。
颖食营养
西红柿维C含量居蔬菜类之首，它的营养价值早已被人们乐道不疲，它的酸甜果汁更被人们捧为餐桌上的"王子"。
近年来，人们又把西红柿看成美容的佳品，因它维C含量高，长期食用有美容亮肤的功效。如果连续吃一个月，就会有不错的效果。
