貝殼叔叔
西紅柿是很常見的蔬菜，也是大家十分喜愛的蔬菜。西紅柿低脂地熱，含糖量少，它的營養成分也十分豐富。西紅柿中富含多種水溶性維生素成分，如維生素C、維生素E、維生素B族，也含有多重礦物質成分，例如人體所常需的鉀元素，還有少量鈣、鐵、鋅、錳、銅、硒等微量元素。堅持吃番茄是很好的做法，能夠補充多種有益成分。
番茄中的番茄紅素十分有名，番茄紅素是一種強力抗氧化劑，研究發現，番茄紅素有潛在的抗癌效果，經常吃番茄的人患前列腺癌、乳腺癌等疾病的幾率減少。另外，由於番茄紅素抗氧化性極強，也能夠結合體內自由基，延緩衰老，特別是血管衰老，對預防心腦血管疾病也有一定幫助。
番茄可以被作為一種水果食用，因為含糖量較少，所以糖尿病、高血糖患者可以正常食用。很多朋友可能糾結於番茄是生吃還是熟吃，其實按照自己的洗好來選擇就好，生吃的話能夠保留更多水溶性維生素成分，如維生素C，不過熟吃的話能讓更多番茄紅素溶出，利於吸收。不過熟或生都能夠攝入維生素C、番茄紅素，多種營養成分。
只有營養師知道
西紅柿富含維生素C和番茄紅素，是一種很健康的蔬菜。
- 維生素C，查詢營養成分表可知，每100克西紅柿就含有19毫克的維生素C，維生素C是一種具有抗氧化作用的水溶性維生素，有一定的抗衰老作用，還可以促進食物中鐵、鈣和葉酸等營養素的吸收。研究發現，適當增加富含維生素C的食物攝入，對預防動脈粥樣硬化也是有幫助的。高溫會損失部分的維生素C，因此生吃西紅柿能獲得更多的維生素C。但除了西紅柿之外，很多蔬菜水果也都富含維生素C，尤其是綠葉菜，因此多吃蔬菜（包括西紅柿）可以獲得更多的維生素C。
- 番茄紅素，番茄紅素是一種植物活性成分，有很強的抗氧化作用。也有一定的抗衰老作用，對預防心腦血管疾病、抑制腫瘤(如乳腺癌、前列腺癌等)、調節免疫都有一定的保健作用。西紅柿做熟後細胞壁被破壞能釋放出更多的番茄紅素，加上番茄紅素是一種脂溶性成分，做熟過程多會適量加烹調油，更有利於番茄紅素的吸收。因此，熟吃西紅柿可以獲得更多的番茄紅素。
生吃可以獲得更多的維生素C，熟吃可以獲得更多的番茄紅素，兩者都是有益健康的，因此西紅柿生吃熟吃都很好，無需糾結怎麼吃更好。
至於堅持吃一個月西紅柿有什麼好處，食物多樣化是營養平衡的基礎，蔬菜也要多樣化，每種蔬菜都有它自己的營養特點和優勢，西紅柿只是食譜中多樣化蔬菜的一種。如果因為聽著西紅柿有這兩種有益健康的成分就整天吃，堅持一個月，食譜單一，不僅沒有什麼好處，反而對身體有害了。
營養科普趙之德
我是曠慧，健康系師姐。
今天還吃了西紅柿炒雞蛋，然後頭條就給我推送西紅柿了，這也太神奇了。西紅柿，其實在我的印象中，既是水果，也是蔬菜，並且營養價值也是非常高的，我記得美國《時代》雜誌曾評選過全球十大健康食物，排在第一便是西紅柿，而燕麥是排名第五，而上一篇文章我們便是講的燕麥，大家也知道燕麥有這麼多好處了，而西紅柿居然比燕麥排名還靠前，究竟有何神奇之處呢？
西紅柿營養價值：
西紅柿有豐富的營養價值，也被譽為神奇之果，含有豐富維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質；且熱量也非常低，100克可食用部分熱量也僅為22大卡，十分適合減肥期內食用，而也正是其營養豐富，富含水份，能量不高，便於攜帶，我們也把常當做水果來食用。
常吃西紅柿的好處
1、有助於減肥
西紅柿中熱量非常低，營養豐富，水分較多，有飽腹感，十分適合減肥期食用。
2、皮膚白皙細嫩，延續衰老
西紅柿中含有豐富的抗氧化劑和維生素，能幫助我們對抗自由基，保持肌膚細嫩白皙，有助於延續衰老。
3、有助於抗癌
西紅柿中的茄紅素，除了有自由基、延緩機體衰老的功能外，還可抑制癌細胞生長。
4、有利於降脂降壓
西紅柿中的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸等,可有助於降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病
5、有助於消化排便通暢
西紅柿中檸檬酸、蘋果酸、纖維素等成分，可幫助唾液和胃液的分泌，改善腸道功能促進消化，有助於我們排便便，預防便秘。
經典西紅柿做法：
1、番茄炒雞蛋
小火熱油，倒入打好的雞蛋（雞蛋中可事先加些鹽），炒熟出鍋。再放入油，倒入切好的西紅柿翻炒，再加入雞蛋、糖和鹽翻炒均勻出鍋便可。
2、番茄土豆玉米排骨湯
原料：
小排 500克番茄 4只 玉米 1根 土豆 1只 醋、鹽、糖、雞精
步驟：
1、小排放冷水，中小火煮，撇去沫子
2、加點醋去腥
3、準備玉米塊、土豆塊
4、油炒番茄糊
5、玉米塊入鍋再倒入番茄土豆，開煲。
最後出鍋，成品
是不是看起來非常美味誘人，營養價值也非常高，建議大家可嘗試下。
關於吃西紅柿的小建議：
青色未成熟的西紅柿建議不要食用，長時間烹飪也會對營養價值及口感有一定影響，建議烹飪時間不宜過長
如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：諮詢。
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減肥博士曠慧
健康先知：西紅柿同其他蔬果一樣富含維生素、礦物質及膳食纖維，其營養特點是含有維生素C和番茄紅素，但食物不是藥物，只是為我們提供身體所需的營養素，故是不是堅持吃一個月並不關鍵，關鍵的是食物多樣，營養均衡，才更利於健康！
西紅柿同其他蔬果一樣富含維生素、礦物質及膳食纖維，其營養特點是含有維生素C和番茄紅素，維生素C抗氧化清除自由基的作用，而番茄紅素適合男士食用，對男性前列腺有好處，需注意的是炒熟的番茄番茄紅素釋放較多，故女性可生、熟吃番茄，而男性建議熟吃番茄。
不過食物不是藥物，只是為我們提供身體所需的營養素，故是不是堅持吃一個月並不關鍵，關鍵的是食物多樣，營養均衡，才更利於健康！
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薇健康
穎食營養說重點：西紅柿是我們日常生活中常見的蔬菜，也可以說是水果。如果生吃西紅柿，可以獲得豐富的維生素C。如果熟吃西紅柿，可以獲得豐富的番茄紅素。長期適量吃，可以健健康康。
生吃番茄獲得豐富的維生素C！
番茄是一種能稱之為蔬菜，又可作為水果的食物。沒有吃水果的時候，來生吃番茄也不錯。每100g番茄中能含有19mg維生素C，可以有抗氧化美白的作用，也能預防口腔潰瘍。
熟吃番茄獲得番茄紅素！
番茄紅素需要在高溫條件下才可以釋放出來，因此想要獲得番茄紅素的話就熟吃番茄，最好自制番茄醬，更是安全健康美味喔！番茄紅素能夠抗氧化，預防多種癌症、保護心腦血管、保護皮膚、提高免疫力等生理功能，
總之番茄是一種常見食材，每天適量吃，生吃熟吃，都很健康，關鍵是量。生吃1-2個即可。熟吃一個番茄一個蛋也可以。
穎食營養
西紅柿維C含量居蔬菜類之首，它的營養價值早已被人們樂道不疲，它的酸甜果汁更被人們捧為餐桌上的"王子"。
近年來，人們又把西紅柿看成美容的佳品，因它維C含量高，長期食用有美容亮膚的功效。如果連續吃一個月，就會有不錯的效果。
