步1步2為3營ing
食材，雞一隻
輔料，老乾媽，豆瓣醬，生抽，老抽少許，雞精，鹽，味精，白糖，十三香，料酒，
備料，蔥頭，生薑，大蒜，大蔥，青椒，八角，花椒，桂皮，香葉。
做法，將雞洗乾淨，切塊，備用。鍋裡燒水，水開把雞放進去，沸水撈出，換水，開鍋放入香葉，桂皮，花椒，八角，大蔥，大蒜，還有生薑，細火慢燉，煮熟即可。
將蔥頭切成四方塊，青椒斜刀切成菱形，蔥薑蒜切末，起鍋燒油，油熱放入老乾媽跟豆瓣醬，依次放入蔥薑蒜末，鈔香，鍋內放入白糖適量，在把雞放進去翻炒，翻炒兩邊之後放入鹽，雞精，味精，十三香，生抽老抽，適量，料酒，倒入切好的洋蔥跟青椒，大火翻炒兩邊就可以出鍋了！如果喜歡吃辣，可以放點幹辣椒！謝謝！
逍遙1453
家常炒雞肉做法：
1.雞肉切好，配料準備好
2.熱鍋放油
3.放蔥白 姜 蒜 花椒 炒香 再加入豆瓣醬炒
4.放雞肉炒
5.放鹽 料酒 醬油繼續炒
6.放青紅辣椒
7.加適量清水，蓋上鍋蓋煮
8.水煮幹後放蔥葉 就可以出鍋了
雅琴心靈雞湯
1.首先準備食材：農家雞、大蔥、生薑、紅辣椒、青椒、土豆、鹽、老抽。。。
2.將雞剁成小塊後，清水沖洗，燒開水後，放入熱水淘洗，但不可以時間太長，時間太長肉質會散。
3.點火，待熱鍋後，放入油，小火，油熱後，放入適量白糖，翻炒，，炒好糖後，將雞肉倒入鍋中翻炒幾遍。
4.將切好的蔥薑辣椒等配料一同放入，翻炒，待有香味時，放入老抽，繼續翻炒。
5.翻炒差不多後，倒入適量清水剛剛沒過雞肉為宜，待水沸騰後，小火慢燉，放入適量花椒、大料（魯菜做法），如果喜歡辣味可以再放些辣椒。
6.待雞肉香味四溢時，放入土豆、青椒，看自己口味了，收湯，大火繼續翻炒，最好留些雞湯，雞湯其實很美味。
沐夏之戀l
這個很簡單，我只說一種方法，學會就好。
這裡不討論哪個部位雞肉，通用的
用料有，蔥薑蒜，幹辣椒，幾粒花椒，芹菜，青椒，雞肉
首先，把雞肉冷水下鍋焯水，去血。
其次，煮雞肉，家庭煮20分鐘即可。放點蔥姜，料酒，大料有的話少放點
最後，按紋理把雞肉撕成小條，起鍋燒油，蔥薑蒜幹辣椒花椒爆香下入芹菜翻炒斷生，放入撕好的雞肉，淋入生抽翻炒均勻即可起鍋。
逸塵美食
家常炒雞肉做法：
1.雞肉切好，配料準備好
2.熱鍋放油
3.放蔥白 姜 蒜 花椒 炒香 再加入醬油。蠔油
4.放雞肉炒
5.放鹽 料酒 幹辣椒
6.放青紅辣椒
7.加適量清水，蓋上鍋蓋煮
8.一分鐘就可以出鍋了
小洛珞愈療師
1把雞洗淨，在水裡超水.
2炒鍋裡放油，準備好，蔥薑蒜，大料，然後放適量的豆瓣醬。
3把雞放到鍋里加熱不斷翻炒。大約25分鐘即可出鍋。
大鵬創意美食
我在家都是燉雞！放點小蘑菇，既能喝湯，又能吃肉！
