農村的山，農村的水，農村的野菜真的美；農村的天，農村的地，農村的野菜有骨氣！很多人看了上面的這段話可能覺得有什麼了不起的，不就是野菜嗎，為什麼說野菜美呢？野菜除了味道鮮美外，還含有豐富的營養成分，對我們的身體健康更是有很好的幫助！為什麼說野菜有骨氣呢？一顆種子從萌發到長大，不奢求農民施肥澆水，靠的就是野菜頑強的生命力。讓我們一起來看看這些農村常見的野菜，看看你認識的能超過3種嗎？
1.薺菜
薺菜葉嫩根肥，具有獨特的清香和美味，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質，在農村非常的受歡迎，是野菜中的上品。薺菜的食法有很多，可以熱炒、涼拌、做湯等。很多農民最喜歡的方式就是把薺菜洗淨後焯水，然後剁碎加入各種調料和鮮肉餡拌勻，包餃子或者包包子，真的是非常美味。
2.苦菜
苦菜在農村很常見，而且食用歷史也很悠久，苦菜中含有蛋白質和礦物質微量元素以及多種維生素，其嫩葉可採食。苦菜性苦寒，按照中醫理論苦菜具有很好的清熱解毒功效，在農村這是必備的一種野菜，具有很好的保健功能。苦菜的做法也有很多，可以用來炒肉、炒蛋、做湯，也可以直接蘸著甜麵醬醬食用。
3.麵條菜
麵條菜有沒有一個正規名稱我就不知道了，在農村因為這種野菜的葉子修長，長得跟麵條似得，於是農民們便形象的將它稱為麵條菜。麵條菜的口感非常柔嫩，而且它的營養非常豐富。將麵條菜焯水後迅速使用用涼開水浸涼，這樣既保留了營養元素不被破壞，有保證了很好的賣相，然後根據個人喜好加入生抽、花生碎和蒜泥等拌勻即可食用。
4.灰菜
灰菜的營養可謂是豐富，含有蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，對我們的身體健康有很大的幫助。它可食用的部位是粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食或者直接涼拌，在農村是非常常見的一種野菜。
5.馬齒莧
馬齒莧相信大家都認識，這種野菜生命力很頑強，在農村路邊、田地等都能找到，肥厚脆嫩，非常誘人，也是一道不可多得的美味。馬齒莧的營養價值極高，含有核黃素、抗壞血酸等，同時馬齒莧中還含有大量的酸類物質，所以在食用的時候能夠感到些許的酸味。馬齒莧的吃法一般是開水焯一遍，然後過遍涼水，撈出來後再加入各種調味品進行涼拌食用。
6.刺老芽
這種野菜渾身是刺，不認識這種野菜的農民曾經誤認為刺老芽有毒，豈料這是一種美味。刺老芽不僅可以食用，而且具有獨特的風味和藥用價值。刺老芽的吃法很多，炒，炸，蒸皆可，但吃它的最好方法是用淡水煮沸，然後直接蘸食。
農村的山，農村的水，農村的野菜真的美；農村的天，農村的地，農村的野菜有骨氣！很多人看了上面的這段話可能覺得有什麼了不起的，不就是野菜嗎，為什麼說野菜美呢？野菜除了味道鮮美外，還含有豐富的營養成分，對我們的身體健康更是有很好的幫助！為什麼說野菜有骨氣呢？一顆種子從萌發到長大，不奢求農民施肥澆水，靠的就是野菜頑強的生命力。讓我們一起來看看這些農村常見的野菜，看看你認識的能超過3種嗎？
1.薺菜
薺菜葉嫩根肥，具有獨特的清香和美味，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質，在農村非常的受歡迎，是野菜中的上品。薺菜的食法有很多，可以熱炒、涼拌、做湯等。很多農民最喜歡的方式就是把薺菜洗淨後焯水，然後剁碎加入各種調料和鮮肉餡拌勻，包餃子或者包包子，真的是非常美味。
2.苦菜
苦菜在農村很常見，而且食用歷史也很悠久，苦菜中含有蛋白質和礦物質微量元素以及多種維生素，其嫩葉可採食。苦菜性苦寒，按照中醫理論苦菜具有很好的清熱解毒功效，在農村這是必備的一種野菜，具有很好的保健功能。苦菜的做法也有很多，可以用來炒肉、炒蛋、做湯，也可以直接蘸著甜麵醬醬食用。
3.麵條菜
麵條菜有沒有一個正規名稱我就不知道了，在農村因為這種野菜的葉子修長，長得跟麵條似得，於是農民們便形象的將它稱為麵條菜。麵條菜的口感非常柔嫩，而且它的營養非常豐富。將麵條菜焯水後迅速使用用涼開水浸涼，這樣既保留了營養元素不被破壞，有保證了很好的賣相，然後根據個人喜好加入生抽、花生碎和蒜泥等拌勻即可食用。
4.灰菜
灰菜的營養可謂是豐富，含有蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，對我們的身體健康有很大的幫助。它可食用的部位是粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食或者直接涼拌，在農村是非常常見的一種野菜。
5.馬齒莧
馬齒莧相信大家都認識，這種野菜生命力很頑強，在農村路邊、田地等都能找到，肥厚脆嫩，非常誘人，也是一道不可多得的美味。馬齒莧的營養價值極高，含有核黃素、抗壞血酸等，同時馬齒莧中還含有大量的酸類物質，所以在食用的時候能夠感到些許的酸味。馬齒莧的吃法一般是開水焯一遍，然後過遍涼水，撈出來後再加入各種調味品進行涼拌食用。
6.刺老芽
這種野菜渾身是刺，不認識這種野菜的農民曾經誤認為刺老芽有毒，豈料這是一種美味。刺老芽不僅可以食用，而且具有獨特的風味和藥用價值。刺老芽的吃法很多，炒，炸，蒸皆可，但吃它的最好方法是用淡水煮沸，然後直接蘸食。
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