家庭主厨黄小哥
韭菜盒子是东北特色小食，随着改革开放，流传到大江南北，这些年走过很多地方，吃来吃去还是东北的韭菜盒子最好吃。
韭菜盒子色泽金黄，皮酥馅鲜，咬一口韭香浓郁，口齿留香，刚烙出来的韭菜盒子，诱人食欲，口急是吃不到嘴的，转圈着急，就是不敢咬，太烫啦！
碰到虎实的，一口下来，盒子和舌头在口腔里跳舞，闭嘴和牙不可能，嘴里发出“嗖嗖”声，待凉点不烫了，口水瞬间淹没韭菜盒子，皮酥韭香大融合，太好吃啦！
食材准备
面粉，韭菜，鸡蛋，大豆油，盐，味精，小刷子等。
韭菜盒子食材简单，操作步骤有点繁琐，但是，这对吃货来讲，韭菜盒子的诱惑，其他都不是事😁
操作步骤
1.温水和面，面团要稍微硬点，然后用盆扣上，或者用保鲜膜封住，醒面20分钟左右。
2.然后摘洗韭菜，控水，切碎备用，鸡蛋打碗中打散，锅上火烧热，加适量凉豆油，然后迅速倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，直到鸡蛋呈颗粒状倒出，放置待凉透备用。
3.将韭菜碎和鸡蛋碎放置一起，加少许豆油拌均，放置遇盐脱水，拌均以后加盐，味精拌均既成馅料。
4.面团醒好下大小均的剂子，擀圆片加馅料后对折，捏紧边缘下锅开烙。
备注:烙韭菜盒子最好用平锅，锅烧热后，再加少许大豆油，然后下包好的韭菜盒子，烙制两面金黄色，完全成熟即可。
另外，如果有电饼档，温度在180度到200度之间最适宜，烙出的韭菜盒子皮脆口感好，馅料鲜香韭香味浓。
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探厨
韭菜鸡蛋盒子是中国北方地区非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜，秋季的韭菜次之。
韭菜的纤维很长，促进肠胃肠道蠕动的能力很强，纤维素要比大葱和芹菜都高出很多，不仅可以促进肠道蠕动，而且它所含的膳食纤维还能把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，可有效地预防习惯性便秘和大肠癌。
韭菜鸡蛋盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，美味当先！
【韭菜鸡蛋盒子】
食材：
韭菜300g，鸡蛋5枚，菜籽油30ml，盐1茶匙，十三香1茶匙，香油少许。
做法：
1.韭菜洗干净，沥干水分；
2.面粉中缓缓倒入70～80度的开水，用筷子搅拌成絮状；
3.再加入菜籽油30ml；
4.揉成面团；
5.碗里磕入鸡蛋；
6.鸡蛋打散；
7.锅中油烧热，倒入炒蛋液，凝固后用筷子快速化开；
8.韭菜切末；
9.韭菜末、鸡蛋碎，十三香，香油，拌匀；
10.开始包的时候，馅里加盐拌匀;
11.面团揉匀，切成小剂子；
12.擀成面片；
13.面片一边面片上放入馅； 14.面片另一边向上盖住馅，捏紧，捏成花边，包成盒子；
15.平底锅烧热，抹少许油，小火煎；
16.煎至一面金黄；
17.盖锅盖，翻面也煎至金黄；
18.韭菜鸡蛋盒子成品。
我是彩虹幽幽，一名爱美食、爱分享、爱生活的职场妈妈，用简单、营养、精致的美食烹饪着生活，旨在让家人吃到最可口健康的食物，如果我家私房美食适合你，欢迎常来串门交流！感谢大家的点赞、转发和评论！
彩虹幽幽美食
韭菜盒子，里面加鸡蛋跟粉条吃最香，
