日讷
元宵或者汤圆都有什么馅？怎么做好吃？
中国地大物博，成就了“一方水土养一方人，一方地域育一方味”。所以，各地区的元宵或者汤圆的馅儿都各有特色各有千秋。比如：五仁馅儿、豆沙馅儿、黑芝麻馅儿、果铺馅儿、蛋黄馅儿、火腿馅儿、咖喱猪肉馅儿等等。
这里注重介绍一款“油渣瘦肉馅儿”，这款汤圆馅儿是川西南的一款特色小吃。
食材：
主料：猪板油油炸300克、肉馅200克；
敷料：姜末30克、香葱末30克、白芝麻蓉+黑芝麻蓉各10克；
调料：精盐3克、鸡粉2克、白糖5克、花椒粉2克、花椒油1克、香油1克。
做法：
1、将猪板油油渣剁碎成豌豆大的颗粒，加上各种料搅拌均匀，饧发约20分钟；2、将饧发好的汤圆料技圆成蛋黄大小的剂子，包入糯米皮中即可；3、包好的汤圆或元宵可以做成任何形状的坯子。
备注：1、可以根据自己的喜好蒸、炸、煮都可以；2、此种馅儿焦香醇厚、味道别具一格。
易饕说食儿
汤圆也叫元宵，为什么叫元宵呢？
其实从宋代开始就有汤圆了，正月十五是元宵节，是大年的延续，那时的天气还咋暖还寒，汤圆是糯米做的，糯米味甘，性温，吃后能补养人体气血，益脾胃，还能御寒。汤圆做的是圆圆的形状，元宵节吃汤圆是代表家家户户团团圆圆，因此吃元宵的寓意是表达人们阖家团圆的美意。
元宵的馅有五仁，黑芝麻，桂花，玫瑰，水果馅等等。做法也有煮汤的和油炸的。
油炸元宵我们湖南叫炒元宵，象征团圆吉利，越炒越红火的寓意。
做法不难，就是选料讲究的话那可是纯手工活。
第一，选糯米
糯米要椭圆形的，颜色雪白，粒大饱满，俗话叫“大糯米”。凡是有发黄，黑点，夹杂有透明的米粒都不好。
第二，泡米
糯米淘洗干净，用水浸泡一晚，第二天把它水磨成浆，（原来都是石磨手工磨，现在用机器水磨挺快的，当然也可去超市买现成的），用布袋把浆水装好吊一晚，不漏水啦，把湿的糯米粉团掰开晾干就是成品糯米粉了。
第三，做馅
比如做黑芝麻馅，黑芝麻小火炒熟，放凉，用擀面杖碾碎装碗，加白糖，加猪油搅匀，戴手套把它做成一个一个圆圆的小球，摆在盘子里，放入冰箱冷冻一小时。
第四，做汤圆
把嗮干的糯米粉用水调成湿面团，不能太湿，以不沾手为宜，用手把糯米粉搓成长条，用小刀均匀的切成小段，再用手搓圆，从中间按个小洞，逐渐的把小洞捏大些，放入黑芝麻球，小心的捏拢，然后慢慢的把它搓圆摆入盘中，注意不能挨近，以免粘在一起，盘内可撒些干粉。
第五，炒元宵
起锅烧油，油温不需很高，大概40多度就可下元宵，火也是中火，用锅铲轻轻的蠕动元宵，以免粘锅，随着外皮慢慢坚硬，就可以用锅铲炒动起来，炒到元宵色泽金黄，一个一个自然爆开一道小口子，看到里面雪白的糯米慈，同时空气中弥漫着浓浓芝麻味裹着糯米的清香，出锅沥油，凉会儿就可开吃啦。
元宵虽好吃，但不宜多吃，毕竟是高油，高糖的食物。
好啦，下次再聊！
杨小猫7719
平平安安67536
黑芝麻，花生，豆沙……还有各种水果馅的，颜色多样，造型多样
金葵葵1
芝麻、枣泥、红豆、果味、
现在的元宵是你想吃什么味的就有什么味的
最原始的是芝麻
元宵馅有甜咸之分。
甜馅一般用白糖、红糖、桂花、果仁、芝麻、豆沙等制作；
咸馅多为荤馅，单包肉或肉蔬合包。
鱼少001
江米元宵桂花果馅一个老钱十个～
怀旧老猫
黑芝麻，白糖，花生，水果馅，煮着吃，蒸着吃，炸着吃都好吃，燃烧我的卡路里😂
CojitoErgoSum
传统的就是五仁白糖馅，枣泥馅，还有水果馅我最喜欢的吃法就是先用蒸屉将元宵蒸熟，凉凉后用油炸制金黄捞出，此时的元宵表面酥脆，内在香甜，非常好吃，这应该算是童年最美味的零食之一
小飞随拍
甜的馅有豆沙莲蓉，果味的什么哈密瓜，还有流心的黑芝麻馅。馅的猪肉馅加藕丁马蹄
珊瑚海033
建议做黑芝麻馅好吃，馅里加峰密更好吃
