衢州土郎中
“国酒”之争先放一边不论，但山西汾酒的“中国白酒祖庭”的这个称号，在中国白酒行业却是共识！原来不少白酒历史上源起汾酒，连贵州茅台酒其起源都和汾酒有关。
中国白酒技术缘起
中国最早的酒，属于发酵酒，度数相对较低。 宋朝黄酒（发酵酒）酿造技术已趋成熟。元代时期，蒸馏酒技术传入中国。明清时期，烧酒（蒸馏酒，即现在称的白酒）行业迅速崛起，并形成两派：南酒（以黄酒为代表）、北酒（以烧酒为代表），清代中后期，烧酒始超过黄酒成为消费主流。 烧酒（白酒）技术国内传播是从北向南，这是不争的事实，而北方烧酒技术的核心就在山西杏花村一带。
山西汾酒技术(白酒）传播
汾酒（杏花村酒）有几千年的历史，完整经历了从早期发酵酒、黄酒和白酒的演变。做为北酒的代表，拥有悠久酿酒历史的山西汾阳杏花村，其优质优质白酒的酿造技术，自然成为全国酒商竞相争夺的焦点。事实上，我国的许多名酒其白酒技术都源于这一时期的山西杏花村。
元末明初中原地区大闹灾荒战乱，而山西地区由于地理环境因素，且正好风调雨顺，中原一带人烟稀少相比，山西则人满为患了。据《明太祖实录》记载：明洪武十三年（1381年）全国总人口为59,873,305人，而山西人口却达4,103,450人。由此发生了明朝大移民，即“大槐树移民”。大槐树移民，带来了汾酒技术的传播。
相传贵州茅台酒就是1704年山西一郭姓盐商雇杏花村酿酒工人和当地酿造工人共同创造的。
上图为1986年 1704 贵州茅台酒
山西汾酒的酿造技艺，进入陕西就催生了著名的西凤酒和太白酒。
汾酒进入四川，泸州老窖、剑南春、五粮液在酿酒技艺上都与汾酒有着千丝万缕的关系。
西宁的青稞烧酒、新疆的代酒等许多名酒亦由晋商传杏花村酿酒技术而。
虽然，这些历史名酒产地，其产酒和酿酒技术可以追溯到更早的历史，但是当时的酿酒技术还是发酵酒的技术。杏花村地区为代表的烧酒技术传入结合当地酿造历史，使得在这些历史酿酒地上又逐步演化出格局特色的白酒名酒！
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茅台集团就是卖故事，在民国所谓国酒不是它，长征后，建国后是它了，你看，所谓巴拿马金奖现在不说了吧，汾酒才是第一，只是汾酒味道太重，茅台口感绵柔，逐渐的茅台迎合国人攀比好面子的心理，所以茅台集团发展起来了，但是这一瓶酒一千多也不是一般人喝的，谁让中国人多呢？知名度高就有市场，哪怕不是那样
上青宁石
哈！这说的真好！当年杜康造，刘伶喝的，原来是汾酒！汾酒是国酒！汾酒酒之祖！今天真是受教了！哈哈！
