李豔飛378
芹菜餡的包子做法
主料：芹菜，木耳，海米，雞蛋
調料：十三香，鹽，熟油
1.先用溫酵母水發麵，面和的軟一點，包出來的包子口感較好。
2.芹菜擇好洗淨，木耳用溫水泡發，海米用溫水加一點料酒泡二十分鐘，雞蛋炒散。
3.將芹菜(可以把切碎的芹菜用鹽醃五分鐘去除多餘水份)，木耳，海米切碎.加入雞蛋，鹽，十三香，倒入熟油攪拌均勻即可。
4.把發好的面拿出來，揉出氣體，切成大小均勻的劑子，擀成麵皮就可以包了
5.把包好的包子再次醒發20分鐘，放入冷水鍋中，中火蒸，上汽後二十分鐘就整好了，再悶五分鐘出鍋即可。
海風920haifeng
無論什麼包子，好不好吃由餡決定！芹菜肉包子調餡是關鍵，寫一些我個人芹菜肉餡包子做法：
豬肉（肥瘦相間）剁肉糜、大蔥切碎、姜剁碎擠出薑汁放在一起攪拌。
再放入鹽、醬油、生抽、少許白糖、熟油、一個雞蛋攪拌均勻。
將洗好的芹菜剁碎，可以擠出少許水分以免餡太稀，然後放入事先攪拌好的肉餡裡再攪拌。
在準備包的時候在芹菜肉餡裡再加入香油攪拌，這樣味道更美味……
Ps:個人不建議放什麼花椒粉、包子調味粉之類的，大蔥和自己擠的薑汁就已經足夠肉餡鮮美，而且更養生健康，味道絕對不差。
正好遇見me
芹菜是藥食同源的蔬菜。芹菜富含維生素Ａ、維生素B族、鈣、磷、鐵、鈉等，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
素餡芹菜包子製作方法:
1、將麵粉、酵母溫水和麵。當面團發到1倍大時取出。
2、香芹菜洗淨，剁碎。用鹽醃一下，瀝去菜水。芹菜葉子不能扔掉，去除老葉就可以。
3、雞蛋加料酒打散，在熱油裡攤成形後，弄碎。
4、雞蛋、香芹混合在一起，添加五香粉，生抽，鹽，蔥沫姜沫，最後倒入香油，攪拌均勻。
5、最後芹菜素餡就拌好了，準備開包。
6、包好保鮮膜蓋好，醒發十分鐘上鍋蒸。
7、關火五分鐘後取蓋。包子可以吃了。
又又媽學美食
芹菜有一種特有的清香味，平時人們無論包餃子包包子都是常見的蔬菜之一。那麼如何使芹菜餡的包子好吃呢？我的經驗是，
一，麵粉加酵母粉發酵。
二，調餡是關鍵，具體做法是將芹菜去葉洗淨，切粒狀，水燒開後加鹽入芹菜焯三分鐘左右撈出，過涼水，用手攥後留少量原汁，剁碎，倒入花生油拌勻鎖住水分，備用。
三，前槽肉(有稱梅肉)手工剁碎，加姜，蔥，花椒水，鹽，花生油絞拌均勻，醃製十分鐘。
四，肉餡中入芹萊拌勻，加鹽，生抽。
五，包子包好後上屜蒸十五分鐘左右即可。
洗耳翁1
2瓶裡裝溫水200g白糖100g放發酵粉6g酵母4g豬油8g用筷子搞融化。倒入一斤高筋麵粉和勻用保鮮膜封口發酵十分鐘。
3.用過面機過或人工手搓，用刀切開看有細密的小蜂眼時把面搓長條，均勻切段灑點乾麵粉，用杆麵杖杆成圓餅狀。包入包餡放蒸籠，用噴霧器具噴點清水，蓋好蒸籠蓋靜發約三十分鐘。蒸爐上大氣時放入包子蒸十分鐘。
手機用戶五峰仙美食園
先把芹菜用點鹽巴醃出多餘的水分，剁點蝦仁，放自己喜歡的調味料，包蝦仁芹菜餡的包子最好吃了
木目私廚
芹菜用鹽醃製一下再包會更好！
