育儿重要的小事——培养孩子健康饮食的味蕾

窝窝头是北方人家常见的主食，多以

日子富足起来后，单纯用玉米面做的窝窝头已经不多人吃了，因为口感扎实，还有点粗糙，南方人就更加啃不下；现在偶尔在饭店点一份“窝窝头”，也是加了色素（假装有玉米面）和泡打粉，口感松软无比的“伪窝窝头”。这样的食材，还不如不要吃。

为什么我现在还会偶尔做窝窝头呢？其实粗粮最养人，在维持血糖平稳和均衡营养方面，都比精细粮食要更胜一筹。要保持身体健康，应该精细粮食和粗粮搭配着食用。

同时，希望孩子能尝到各种粮食最天然的味道，从小学会分辨哪些是身体需要的营养。

为了平衡口感，我加了一部分白面和糯米粉，材料中的牛奶和糖增强了奶香的味道，加蔓越莓让成品更有趣味性。

坚持使用纯天然的食材，只需稍加改动，便让孩子爱上粗粮。

——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——

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蔓越莓窝窝头

食材

（成品分量：10个左右小窝窝头）

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玉米面 250g / 普通面粉 100g / 糯米粉 50g

牛奶 200g / 水 50g / 酵母粉 8g

白砂糖 20g / 蔓越莓干 适量

TIPS

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● 白面和糯米粉都可以用玉米面代替。

● 牛奶是可以换成同等份量的开水的。

步骤

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1

玉米粉和糯米粉混合。牛奶用锅烧开后，倒入粉里，用筷子混合成疙瘩状。

2

普通面粉装在另外一个碗里，酵母粉溶于水中后倒入，同样用筷子搅拌成疙瘩状。

TIPS

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● 玉米粉和糯米粉用烧开的牛奶搅拌是为了让窝窝头更柔软一些。酵母不能遇高温，否则会失去活性，因此酵母粉要另外和普通面粉混合。

3

把两种面疙瘩混合在一起，用手揉成光滑的面团。大概揉5分钟就可以了，此时碗底和碗壁没有多余的粉类。

4

加入切碎的蔓越莓，揉进面团里，均匀即可。

5

分成50g-60g左右一份，先搓圆，再捏成窝窝头状，可以捏得薄一点，这样容易蒸熟。

6

锅里放足够的水，先烧至40度左右，关火，放进捏好的窝窝头，盖上锅盖发酵30分钟。用手轻轻压一下发酵好的窝窝头，很有弹性很柔软。

然后直接开大火，蒸15分钟后关火，焖5分钟便可开盖出锅。

如是是夏天的南方，在常温下发酵就可以了。因为现在是冬天，温度低湿度也低，所以采取了锅里温水加盖的方法发酵。

比白馒头口感略粗，但散发着玉米面独特的香味，偶遇蔓越莓的酸甜，是一款有滋有味儿的窝窝头。

稍加改变，生活就有惊喜。

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“这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，美味汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~

”

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喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂

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