July-黄小晶
呼市有早点三大件，即焙子、杂碎，烧麦。价格也基本是递增的。焙子相对物美价廉，而且省时，是上班族的首选。杂碎属于重口味产品，绝大多数的杂碎都有一股淡淡的草香味（其实是厚厚的羊粪味。）而烧麦则真正的有老呼市的影子。小时候基本吃不起，每天在饭店吃烧麦的那些退休了的老干部，有钱有闲，正襟危坐，很牛逼的样子。后来房地产如火如荼，近郊的农民有钱了，有了钱的老人也每天早上在烧麦馆享受。现在基本人人能吃的起，但由于烧麦得现包现蒸，还必须现吃，打包再吃味道大变。因此急着上班的人并不能沉迷其中，但只有时间，大家还是或坐在烧麦馆极尽美味。吃碟内调好醋酱油，调少许辣椒油，一笼刚上桌的烧麦，咬一口油香四溢，吃毕，呷几杯砖茶，既解腻又回味，简直是人间美味。堪比老北京人托着碗抿炒肝，吃卤煮时的销魂。这才是呼市，老呼市，真呼市。
真历史
回答这个问题的时候嘴里正吃着烧卖，喝着砖茶。也可以这么说，要不怎么会有烧卖一条街呢！
从刚到呼和浩特市时的5元钱一斤到今天的200多元一斤，随着物价上涨，烧卖也已一路狂飙到这个价格，但显然这个价格有点贵了，胃口稍好点的吃一两五就是30多元。这要是作为每天的早点，那对部分人来说，着实接受不了。
所不同的是年轻时有的朋友能吃半斤烧卖，而现如今这显然是不可能的。胃口变小是一方面，另一方面是现在的烧麦质量确实是高了。
其实从吃烧卖也能看出生活节奏的变化，90年代初，吃上点烧麦要壶茶，部分人能坐一个上午，烧卖馆变成了茶馆，而如今这种情形已经不存在，都是匆忙吃完赶紧去工作。
岁月变迁，时光飞逝，不变的是烧卖仍旧是呼市人民的最爱。
你若到呼和浩特市来，老贺带你去吃烧卖...
青城百姓事儿
中国北方吃烧卖最厉害的城市就是呼和浩特。
不过在呼市“烧卖”是叫做“稍麦”，而且在那里稍麦的数量是按照饼皮的重量来计算的，一两面皮，能包出来八个大稍麦。
所以，在呼和浩特吃稍麦，你就得点“一两稍麦”，按着“半斤饺子”的点法，点了“半斤稍麦”，那可是要吃不了兜着走了……
稍麦的来历也是很有意思。
最早烧卖是在茶馆出售的，客人在茶馆喝茶，喝多了总是会饿。但茶馆又是清雅之地，不能像饭店那样烟熏火燎的整什么大菜，只能准备一点清蒸面饼。
清蒸面饼索然无味，有些客人就会自己带点小菜来，让茶馆店小二卷在饼中热一下，配着茶吃。店家这边是用了几个面饼，就收几张面饼的钱，时间一久，连饼里面的菜也捎带着卖，“捎卖”就这样诞生了。
"面饼卷菜"不做成饺子或者是包子形状的，而是做成烧麦这种独特的不封口造型，也是茶馆小二聪明所在。
来喝茶的每个客人带的小菜都有所不同，有的是牛羊肉配大葱的，有的是青菜萝卜的。为了能让客人认得哪个是自己的菜，这包烧卖的时候就不封口，把烧卖收成花瓶状。
推味
作为大呼和浩特人，我想先强调一下，我们这边对于“烧麦”不这样叫，我们都叫“稍美。”“稍美”成品呈石榴状，可做宴席中的点心，又是民间美餐。“稍美”的由来还有一个戏剧性的传说故事明末清初之时，在归化城中，大南街大召寺附近，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。再后来通过晋商传到京津等地，称为“稍麦”，名扬北京城。
“稍美”在我们呼和浩特可是不可缺少的早餐之一，而且还是“硬货”。早上吃完这一顿可以顶到下午。真的是物美价廉。
另外，在我们呼市，每年的8月中旬更会举行“稍美节”，到时候真的是品不同种类的“稍美”，品“稍美”,喝“砖茶。”这是必不可少的搭配，有机会的话一定要到呼市去尝一尝我们的“稍美”，品一品当地的“砖茶”。
包头吃喝玩乐攻略
是的！在呼和浩特有德顺园、清晨源、老绥元、麦香村等知名品牌。烧麦准确的写法为烧卖，《现代汉语词典》的注释为食品，用很薄的烫面皮包馅儿，顶上捏成褶儿，然后蒸熟，也做烧麦。可以看出，烧卖是推荐词形。
烧卖起源于包子。据史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。也有民俗专家说，烧卖起源于明清交汇时期的归绥城，今内蒙古呼和浩特市。不管怎么说，呼和浩特的烧卖天下闻名。呼和浩特人最爱吃烧卖，烧卖是呼和浩特市美食中的明星，有各种各样的做法、吃法。来呼和浩特不吃烧卖，就等于没来呼和浩特。
呼和浩特的烧卖有各种形状各种馅，看了就想吃。呼和浩特人二两烧卖、二两酒，一碗汤，吃得美滋滋的。
北方融媒
说到呼和浩特的美食，首先要提到的就是烧麦。你问烧麦是不是呼和浩特人的宠儿，我先告诉你，今天，呼和浩特市第二届烧麦文化创意展示大赛在大召文化广场举行。
热不热闹，我先上图：
各色烧麦亮相
太好吃了，再来一口。
技术娴熟
人山人海啊
哇，这么多的烧麦，我都流口水啦！
怎么样，在寒冷的冬日，是不是也感受到我们青城人们的热情呢。
其实，青城人的一天是从烧麦开始，一笼热腾腾的烧麦，配上壶砖茶，三五老友坐一起一上午就过去了……
烧麦是一种约有小笼包大小的主食，正宗的稍麦馅是羊肉生姜大葱的。吃烧麦，还必须佐以沏得酽酽的砖茶，这种茶产自两湖等地，被压成砖头形状，故名砖茶。它具有解油腻、促消化的作用，草原上的牧民由于肉类摄入太多，尤其钟情于这种茶。
据说，早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，小菜由茶客自带，最多只能帮着把茶客带来的肉菜，卷在饼中热一下，用了几张面皮，收几张面皮的钱。时间久了，连饼中的菜也捎上了，但仍然按面饼的分量计价，“捎卖”就这样诞生了。
因此，正宗烧麦馆子是按皮的重量计价的，一两是八个，比饺子可是多多了。在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，所以啊，千万不要按饺子的量去点。如果你能吃下半斤，那真算你厉害了。
外地人来到青城，如果不吃一顿美味烧麦的话，就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。
今天，你吃烧麦了吗？
正北方网
据说烧麦起源于明末清初的归化城（今呼和浩特回民区和玉泉区）的茶馆，早年这种蒸笼小点都是在茶馆出售，因其边稍皱折如花，称为“稍美”，意即“边稍美丽”。又因在茶馆“捎带着卖”，故又称其为“捎卖”。烧麦在中国南方和北方都有、内蒙古等地多称为稍麦、稍美。
稍麦是呼和浩特人最爱吃的早点之一，早上的稍麦馆是最红火的时候、一屉屉热腾腾的稍麦上桌，鲜香四溢，只见其皮薄如蝉翼，晶莹透明，吃起来香而不腻，陈醋、辣椒、蒜泥为佐料，并配上奶茶、砖茶、蒜瓣、咸菜等食用。因生活节较慢，呼市人喜欢去稍麦馆吃早点，享受一壶好茶，品味一屉烧麦，体味美好的生活。
稍麦可以算是呼市人的宠儿了、制作过程比较简单、稍麦皮可以从市场上买到、自己在家也可以制作稍麦、当然来呼市吃味道正宗的稍麦还是要选一些老字号稍麦馆哦。
遇见内蒙古
昨天刚从呼市回来，吃了几次老绥远烧麦，正宗。都一处的烧麦？都一处会做好吃的烧麦么？
散播谈
我觉得一般吧！偶尔吃一次就可以了！一来，就是这个价格，又有多少平民百姓每天都能来吃一顿呢？二来，烧卖虽然是地方小吃，但是其营养价值来说没有多少，油腻太大，对三高人群来说不太合适！只能作为地方小吃让外来人员品尝一下！
寻龙诀18
以前是所有呼和浩特人尤其是体力劳动者的宠儿，现在成了奢侈品了。
