不想當將軍的廚子不是
八十年代後期，那時還很窮，我們農村更窮！
我家隔壁鄰居，有個張老頭，我管他叫二老爺，那時他大概七十多歲，我就十一二，他是村裡的五保戶，也沒有親屬，我喜歡聽他講故事，他沒事就經常帶著我去村口的小賣部玩！
二老爺喜歡喝酒，只要去小賣部，就讓老闆舀一大白碗，約半斤散酒，那時的酒用地瓜幹釀造的，百米外就能聞到酒香，
二老爺也不坐，每次都是站在櫃檯前，端起大白碗慢慢的喝，老闆會習慣性的，抓一小撮鹽粒放在二老爺面前！
這老頭喝一口酒，撿起一兩個鹽粒扔進嘴裡，像吃花生米！細嚼慢嚥，邊喝邊聊，大約半個鐘頭，喝完、吃完嘴頭一抹走人！
起初我以為是冰糖，老頭看我流口水，故意給我嘴裡塞兩粒……打那我再也不流口水了！
後來年齡越來越大了，二老爺去了敬老院，九十年代中期走了，享年84歲！
現在我也四十多了，每次想起那酒香、那鹽粒，我就不經意咽口水……
A鐵道游擊隊
這個我能喝幾瓶江小白
是是非非_都已成灰
我一個哥哥親眼所見，他是警察，一年上新疆帶逃犯去，九十年代，那時公安局經費也緊張，兩個人坐火車去的，那時火車沒提速都慢很，從西安到烏魯木齊要三天二夜、對面做了一個五十來歲的中年人，上車帶了二樣東西，一大白水桶帶蓋的那種，五十斤的，滿滿一桶散白酒。化肥袋子裝了滿滿一袋子帶殼生花生。一路上到一瓶蓋一口喝完吃幾個花生，最後到烏魯木齊，酒喝完了，剩半袋子花生，其間把列車長，乘警都驚動了，怕出啥意外，人家說麼事，自己家祖傳釀酒的，自十六歲以後基本就沒喝過水，全是喝酒解渴的，從來沒醉過，這次去新疆也是準備和別人合作開酒廠啊。牛不，人是咸陽三原人。
江山大帝59490846
純天然手工逮取，可以整二兩小酒
智源大師S
九二年，高中時代，學校附近有一家朝鮮狗肉館，第一次下飯店就是在這裡，東北的冬天特別冷，感冒了全身發冷，同學帶我去了這裡，要了一碗熱湯的冷麵(煮狗肉的湯)半頭大蒜辣椒油，吃完通身是汗，感冒好了，從此以後愛上了這裡，三天兩頭十點鐘晚自習下課後，成了這裡的常客。那個時候物價低，量大實在，因為沒有錢，為了喝酒經常兩個人一起兩天不吃飯，一頓只吃一個饅頭，然後積攢下來12塊錢，去吃朝鮮狗肉冷麵。要一個煮熟狗頭5塊錢(差不多三斤多重自己撕開一大盤子)，兩碗熱的狗肉湯冷麵2碗×2元=4元，一斤散白酒2元，五塊水豆腐1元(要點免費的狗肉醬)。兩個人一共12塊錢酒足飯飽。二十多年過去了現在經常會想起那時候的酒和菜，也曾經故地重遊重溫舊夢，但是早已經，物是人非不是當年的味道了。
道源鴻蒙
14年冬天，餄餎麵館，一壯士推門而入，大呵一聲：一面，倆雞腿，一份豬耳朵，雞蛋丸子豆皮三件套！
說完從兜裡拿出兩瓶小刀，又拿出一袋花生米（那花生米香！可能家裡面自己炒的！）用店裡的醋，泡上，還到進去一些白酒，不多。我擦！不僅佩服他的食量，還羨慕那碟花生米，香！
13年冬天，著急回老家，找來找去，只有一輛硬座客車，沒辦法只能坐上了。路上有一大爺，就做我斜對面，上車後不到一小時，自己吃著火腿腸跟雞蛋，吹了一瓶大概700毫升的白酒！ 我以為這樣就晚上了，結果睡了一覺醒來，那大爺又拿出一瓶幹吹！
我如生前一樣行走
湖南人的下酒菜！
能生科技趙禹涵
第一次去我岳父家時最有意思，中午吃飯岳母做了一桌菜，菜上齊準備吃飯的時候我感覺很納悶，女婿第一次來家裡吃飯也沒準備酒？難道不待見我這個女婿😂😂，在場的還有好幾個叔叔伯父在陪著吃飯，也挺重視我的呀，當時也挺緊張沒問那麼多就開始吃飯，岳母廚藝很好，我吃了很多，最後吃的飽飽的，岳母開始收拾餐桌，這個時候岳父泡了一壺茶，給在場的男人們每人兩個杯子，一個水杯一個酒杯，大家開始喝白酒，印象很深當時是52度的酒，下酒菜就是泡的茶，大家一杯酒一杯水喝的不亦樂乎，我們那邊習慣飯前喝酒，我吃飽飯完全喝不下白酒，三杯酒支撐不住了衝到衛生間狂吐，岳父和幾個叔伯們從中午一點喝到晚上九點！！四個人喝了9瓶白酒！！到現在去岳父家吃飯不敢吃太飽了，就怕吃完飯有酒局😊😊😊
呈煦
你聽說過用牛糞當下酒菜嗎？
作為一個北方人，初次來到貴州。當地朋友請我吃特色火鍋。你知道給我帶來什麼樣的震撼嗎？沒錯，就是大名鼎鼎的
牛癟火鍋。如果你不知道什麼是牛癟火鍋，那麼我可以通俗的告訴你是什麼？就是牛糞火鍋。來來來，欣賞一下製作過程。
第一步，撥開牛的胃囊。取出牛糞
第二步，熬湯。
完成以上就可以開涮了。
聞起來很臭，吃起來微苦。本地人還用勺子舀了口湯喝。
這是我經歷的最牛的下酒菜，不，是最牛糞的下酒菜。
我是何東子
記得有一次在一家西北風味麵館，進來了一位身著工服（不是油田的工服）的大哥，點了一大碗牛肉抻面，然後問老闆要了一個小碗。一開始我還以為是這大哥口比較重，要多夾些鹹菜，結果看他也沒夾太多鹹菜就會到座位上。正奇怪他要幹啥的時候，就見他從隨身背的小包裡取出一個蘋果、兩個香蕉和一把小水果刀開始打蘋果皮，當時我心裡暗中佩服，覺得這大哥活的真精緻，哪怕吃碗麵，飯前也得先吃點水果。但當他把去皮的蘋果和香蕉一塊一塊的削到鹹菜碗裡，然後拌上醬油醋和辣椒油的時候，我的心情真的無法表達！這時，他點的牛肉麵也上來了，大哥頂著幾乎滿屋食客複雜的目光，淡定的從包裡拿出一瓶礦泉水瓶裝的白酒（一定是白酒，而且還是好酒，因為我距離他大概兩米都聞到酒香了），就著自制的這碗“涼菜”和麵裡的牛肉自顧自的喝了起來……
用醬油醋和大量的辣椒油涼拌蘋果香蕉＋芥菜鹹菜，無意是我迄今為止見過最牛的下酒菜了！！！沒有之一……
