相思豆or豆豆
我也是喜欢下厨的人，鱼的烹饪有很多种，红烧，焖煮，清蒸，由以清蒸肉质嫩滑，清甜。处理不好就会有腥味，没有了食欲。买回来鱼一定清洗干净，在鱼头下来一寸的地方切上一刀，轻拍鱼背，会有一条鱼线，把这跟鱼线轻轻地拉出来，主要的腥味是来自这条鱼线，洗掉鱼身上的血水，用清水反复冲洗，切上姜片，盐，淹置20分钟，上锅蒸，在盆的底部码上葱白，姜片，出锅时蒸鱼盆上的水倒掉，再调上调料，这样子的鱼就没有腥味了。
喜欢下厨的姑娘
大家好，我是相思豆or豆豆！
说到鱼大家都不陌生，不管是大人还是小孩都应该多吃点鱼。记得小时候大人经常让孩子吃鱼，说是吃鱼聪明，可是小编是身心不爱吃鱼，特别害怕被鱼刺卡到，所以基本和鱼绝缘了，长大以后才慢慢的爱上吃鱼，学会烧鱼。鱼的营养价值确实很高，因为鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富，据说吃鱼肉可以有效的防止心脏病的发生，还能为我们的身体提供所需的蛋白质，总之是吃鱼好处多多哦！
虽然鱼肉味美，但是我们如何去掉鱼的腥味呢？今天豆豆就把自己常用的两个方法介绍给大家！大家可要认真学习哦😊！
1.除去鱼背的“鱼筋”。在离鱼头大概一寸的地方，横切一刀，会看到一个白的东西，那就是“鱼筋”，抽出来就可以了，如果不好抽，大家可以用刀轻拍鱼的身体，一边拍一边抽就可以了，简单吧😄
2.把鱼洗净，改刀，撒一点盐在鱼身上，然后给鱼做个全身按摩。把弄好的鱼放入盘中，倒入适量的料酒，姜丝，胡椒粉腌制半个小时。这个方法即可以去鱼的腥味，又可以让鱼更入味。
你们喜欢哪种方法？其实豆豆在做鱼的时候，最喜欢的还是第二种方法，一举两得！
大家平时都是怎么去除鱼的腥味的？有什么秘方记得分享一下哦，小朋友都说“分享欢乐多”，大人们也不要吝啬哦！
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相思豆or豆豆
鱼肉味道鲜美，但鱼腥味很讨厌
为什么会有鱼腥味呢？
鱼腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的碱性物质，有氨臭味，即我们平常闻到的鱼腥味
去除鱼腥味方法
鱼背上有条白筋，就是大家说的鱼腥线，草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。去除后腥味小很多，做之前再用料酒，柠檬，白胡椒，姜葱腌制，能去掉大部分腥味！
Voai美食交流空间
鱼一般都有土腥味，鱼多生活在腐植较多的池塘，湖泊里。由于腐植适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入血液中，并分泌一种具有恶臭的褐色物质。所以做鱼时不处理好的话很有很大的鱼腥味。接下来我就给大家介绍几中去除鱼腥味的方法。
1.杀鱼时注意鱼背上有两条白筋，这是鱼制造腥味的东西，宰杀时一定要把这两条白筋去除。
去除的方法：在鱼左右靠近鱼鳃的地方分别切一个小口，白筋就显露出来了，然后轻轻向外抽出，边抽边拍鱼背，这样就可以完整的去除白筋。
2.宰杀鱼时去除内脏和鱼鳃的同时，一定要把鱼腹内的黑膜去除干净，而且去除鱼胆时千万别弄破在鱼腹内，不然做出的鱼会有一种苦味。
3.做鱼前，可以用醋，料酒，胡椒粉将鱼腌制一段时间，这样也能有效的去除腥味
4.洗鱼时可以用温茶水泡洗，将鱼放在淡茶水中浸泡10多分钟也可以去除腥味.
5.做鱼时可以在其中放入生姜去除腥味。
6.白酒，鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，5分钟后用水洗去，能除去腥味。
美食大喵
鱼的营养价值很高，吃鱼能满足我们人体需求，怎样去除鱼的腥味，对制作后的味道很重要。去除鱼的腥味有很多办法，第一个，去除鱼的鱼线，有的淡水鱼像鲤鱼，草鱼，身体两侧各有一条鱼线，处理鱼的时候要去除鱼线。第二个，去除鱼鳃，鱼鳞。鱼鳃鱼鳞要去除干净，这也是腥味的来源。处理后要用清水冲洗干净。第三个，去除鱼腹内黑膜。第四个，用盐，葱，姜腌制的方法去除腥味。第五个，用醋或白酒，料酒涂抹鱼身，去除腥味。
是那回事儿
破开洗净，放少许醋和胡椒粉浸泡
也可用盐水浸泡
抽掉白筋
血要洗净
加料葱姜蒜
也可用淡茶水浸泡5-10分钟
富养在线
去掉鱼线，用姜片腌下
Howfaristhefuture
把鱼肚子上的黑膜刮干净，然后去除鱼线，再把鱼牙拔掉，煮鱼的时候放生姜、大蒜、料酒、紫苏去腥！
糖果妈妈小燕
做鱼前把鱼洗净，然后倒入料酒，放入姜片腌制一会可以有效的去腥味
小红星12
去掉鱼线，用葱丝姜丝料酒腌制，更入味而且不腥，
