鬼神童子ZENKI

好像我小時候學的第一個就是蛋炒飯，也曾給大家分享過，炒飯個人感覺最重要的就是米飯不能太軟，水不能太多，一般的餐廳做炒飯的米飯都是單獨做的，而不是和其他飯一起做的，誰要少些，很多餐廳做炒飯的米和水的比例差不多就是1:1-1:1.1合適。如果有剩餘的米飯，可以把米飯放在冰箱中冷凍一下，然後打散。

一、蛋炒飯

炒飯能配的菜有很多種，其中最經典的是雞蛋炒飯，當然最佳的是選擇土雞蛋，因為土雞蛋的蛋黃顏色要更黃一些，所以炒出來的炒飯更加好吃。炒蛋炒飯有個非常重要的原則，就是雞蛋一定要炒的老一些，通常的做法是，將鍋中放入油，待油燒熱後，打入雞蛋，最佳的方式是雞蛋不要攪散，放入雞蛋後待蛋清略有凝固後，在攪拌雞蛋，這樣炒出來的雞蛋，蛋清和蛋黃是分開的，炒出來的炒飯更加美觀也更加好吃，雞蛋炒老後，放入一些蔥花，然後放入米飯，迅速炒散，炒勻，加入鹽，炒好即可。

酒店炒大份的蛋炒飯一般都是用剛煮好的米飯，然後把雞蛋炒好後，將炒好的雞蛋與米飯混合均勻即可，這樣做的蛋炒飯雖然沒有傳統的炒飯好吃，但更加迅速，適於大批量操作，也適合其他類型的炒飯。

二、醬油炒飯

醬油炒飯的醬油很關鍵，一定要選用黃豆釀造醬油，鍋放豬油，放姜蔥爆香，放豬油很關鍵，將米飯炒散炒熱後，加入醬油，也可放入一些蔬菜，吃的是從前的記憶和回憶。

最喜歡榨菜肉絲炒飯的原因是上大學時，此炒飯帶來的深刻回憶，榨菜的脆爽、肉絲的幹香，既下飯又好吃。炒榨菜肉絲及其他肉絲炒飯的時候切記不要上漿，保證肉絲幹香的口感。

其它的炒飯如揚州炒飯、回鍋肉炒飯等也都很好吃。

美食理想

說起炒飯，簡單得不能再簡單了。但是很多人還真是炒不好呢。

美美家的小廚房

雙十一後，即使吃土也要吃得高級！

大家都在吃土的邊緣了

眼看雙十二就要來了

提前給吃土的大家準備了週末美食

用家裡的簡單食材（殘羹剩飯）

做一頓美味豪華的炒飯

即使吃土也要吃得高級！

醬油炒飯

食材

隔夜飯 / 老抽 / 香蔥/ 臘腸 / 鹽 / 原本橄欖特級初榨橄欖油

步驟

1、熱鍋倒入原本橄欖特級初榨橄欖油，放入臘腸末煸香，淋入1個打散的雞蛋，翻炒成塊狀。

2、將米飯倒入翻炒，出鍋前加少許鹽，再淋入少量老抽，關火！

3、攪拌均勻，保證每一粒都是誘人的醬油色！

衝一碗熱湯，

這份醬油炒飯，

就能把你的胃安排得明明白白！

醬油炒飯可以簡單到只有米飯和醬油，可以說非常適合雙十一後準備吃土的朋友們。簡單歸簡單，但原本橄欖特級初榨橄欖油卻能以其細膩的果味、恰到好處的苦味和辣味，將這道“吃土”美食完美的烘托出“高級感”。

接下來，分享一個很高大上的炒飯，小原也忘記了它是什麼時候開始C位出道的。

揚州炒飯

食材

隔夜飯 / 雞蛋 / 火腿 / 玉米 / 豌豆 / 蔥 / 鹽 / 原本橄欖特級初榨橄欖油

步驟

1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用。

2、熱鍋倒入適量原本橄欖特級初榨橄欖油，淋入雞蛋，炒好後盛出；

3、加少許橄欖油，倒入玉米、豌豆翻炒，再放入火腿丁翻炒均勻後，加入米飯，繼續翻炒；

4、起鍋前放適量的鹽，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的美食，其選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。揚州炒飯用橄欖油烹飪，炒制完成後，顆粒分明、軟硬有度、光澤飽滿、鮮嫩滑爽、香糯可口……（此處省略一萬字形容詞）

鮮蝦蛋炒飯

食材

蝦仁 / 隔夜飯 / 姜 / 蒜 / 生抽 / 鹽 / 雞蛋 / 香蔥 / 原本橄欖特級初榨橄欖油

步驟

1、先準備好所需食材；

2、熱鍋倒入適量原本橄欖特級初榨橄欖油，放入蝦仁翻炒，炒熟後出鍋；

3、再倒入少量油，放入姜蒜末，將米飯倒入鍋中翻炒均勻；

4、再淋上攪拌好的蛋液，加少許鹽，均勻翻炒後將蝦仁倒入；

5、起鍋前倒少許生抽，撒點蔥花即可出鍋！在熱騰騰的鮮蝦蛋炒飯面前，

哪有什麼抵抗力可言。

再加些辣醬調味，

美味又升級。蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？

對於蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋，如果實在難以抉擇的話就將蛋液和米飯攪拌均勻後，再下鍋炒！

完美的蛋炒飯一定是每顆飯粒

都被裹上一層蛋衣，加油吧~

牛肉炒飯

食材

牛肉 / 鹽 / 雞蛋 / 洋蔥 / 青豆 / 料酒 / 原本橄欖特級初榨橄欖油

步驟

1、牛肉切丁，放鹽、紅薯粉、料酒醃製幾分鐘；

2、熱鍋倒入適量原本橄欖特級初榨橄欖油，倒入打散的雞蛋，快速翻炒幾下，裝盤待用。

3、再放入適量橄欖油，將醃好的牛肉倒入鍋中，翻炒至7分熟，盛出待用。

4、倒入洋蔥與煮熟的青豆翻炒片刻，將剩飯倒入，翻炒均勻後加入少量鹽；

5、倒入牛肉和雞蛋，一起翻炒均勻；

6、起鍋前倒入生抽、蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。

記得要趁熱吃

冷了就不好吃了...

炒飯完全可以自由發揮

混合各種簡單食材

再配上原本橄欖特級初榨橄欖油

方便快捷又營養全面

最後

祝大家週末吃土愉快！

原本橄欖油

米飯剩下了不知道怎麼辦？逢年過節家庭朋友聚會剩下的雞胸肉怎麼辦？來來來，小白就分享一下，私房雞肉炒飯！ 做法一：所需食材：米飯，雞胸肉（小白用的是燻雞的雞胸肉），老乾媽辣醬（帶花生的那種，買不到老乾媽，其他辣醬也可以），料酒，雞蛋兩個，洋蔥，鹽少許（可以不放）老抽，玉米油

做法：1.將雞胸肉切成條，洋蔥切成丁。

2.將雞蛋打散，然後滴入幾滴料酒，然後將鍋中倒入少許油，大火燒熱後，倒入蛋液，快速翻炒到七成熟後盛出。

3.將鍋中放入適量的油，再將洋蔥倒入鍋中煸香，然後倒入雞胸肉，適量的老乾媽，炒出香味後倒入米飯和雞蛋，再倒入少許老抽和少許鹽，繼續翻炒均勻即可！

ps:將炒好的米飯盛到碗裡，然後扣在盤子上半分鐘，再加上草莓裝飾，是不是很好看的擺盤呢？

第二種方法呢是有次小白去閨蜜家，剛好她煮了大骨頭，對，只是水煮大骨頭，然後小白就用她煮的骨頭和骨頭湯用來做炒飯了，此款炒飯會軟一點

所需食材：米飯，豆瓣醬，老乾媽辣椒醬，料酒一點點，玉米油，青椒，胡蘿蔔，洋蔥，大骨頭湯兩勺，大骨頭肉多一點，雞蛋兩個

做法：1.將胡蘿蔔，青椒，洋蔥切丁，大骨頭上的肉取下來以後切成肉丁。

2，將玉米油倒入鍋中，中火燒熱，將雞蛋打散後倒入鍋中，再滴入幾滴料酒，然後翻炒到八分熟，盛出備用

3.再將鍋中倒入少許油，放入兩勺豆瓣醬，再放入一勺老乾媽，翻炒幾下之後倒入青椒，胡蘿蔔，洋蔥，大骨頭肉丁，炒到七分熟，然後倒入米飯和雞蛋，翻炒幾下以後倒入兩勺大骨頭湯，炒熟即可！

ps.1.因為辣醬和豆瓣醬裡都含有鹽份，所以沒有放鹽，重口的小夥伴可以根據自己的口味放入。

2.大骨頭湯放入後，米飯的口感會軟一些，不喜歡的小夥伴可以省略不放

這樣的炒飯你學會了嗎？喜歡就關注小白吧！

墨小白的美食日記

我不會做飯，但是我有一個做炒飯特別好吃的男朋友啊。啦啦啦。以下是男朋友手把手教學。

還有一個秘籍，炒飯裡放一點醬油。味道超棒的～

情感票品君

蛋炒飯從前是家裡常見的應急之主食，實為不得已而為之，但是後來越來越多的炒飯方式使得蛋炒飯已經不是單純的雞蛋炒飯了，花樣繁多，最有名氣的當屬揚州炒飯了，廣東的炒飯也是不勝枚舉，比如蒜香蝦仁炒飯，鹹魚雞粒炒飯，生炒牛松飯等等，雖然品種不同，但是相同點都在於炒飯的火候是最重要的，其它的不過是放的東西不同而已。

先來說炒飯用什麼樣兒的飯最為合適，一般來說用隔夜飯最好，因為剛煮出來的米飯水氣太大，炒的時候非常容易粘鍋，而且也炒不出幹香的味道，隔夜飯經常一夜的蒸發，水氣漸消，米飯變得乾爽硬質，最適合炒飯，當然，對於飯店來說不可能有太多的隔夜飯來做，因此在煮飯的時候就會少放一些水，再適當放一些油，讓煮出來的飯表面光潤，水氣也不會太大，這樣也比較適合炒飯。

再來說炒飯用的雞蛋，一般家庭肯定是整個雞蛋攪勻了一起來炒飯，其實炒飯想要好看好吃，只能用蛋黃來炒，蛋清最好不用，用蛋黃炒飯一個是不容易粘鍋，再者顏色更加金黃，而且蛋黃的香氣更能持久。

最後是炒飯的火候，火力一定要猛，才能把米飯炒的粒粒分明，才能炒去多餘的水氣，讓飯變得幹香，炒到一定火候的米粒可以在鍋中蹦起來，這個就是非常的香了。家裡炒飯火力不夠，所以炒飯的時候量要少一些，這樣才能炒出香氣十足的炒飯。

飯炒好了，放其它的配料就是件很簡單的事情了。

希望能幫到您。

羅生堂

每天最重要，也是糾結的，就是吃！什！麼！小編來拯救選擇困難症的你~每天只需要3個步驟，8種炒飯，你想怎麼做就怎麼做！

黃金蛋炒飯，一隻雞腿飯，日式肥牛飯……轉到朋友圈，明天你和小夥伴的午飯就靠它了！拿好不謝~

黃金蛋炒飯

這絕對是霸氣外露的一款炒飯！光聽名字，就覺得貴氣逼人啊有木有~而且黃黃，好可愛~

原料：

剩米飯，蛋黃只要蛋黃，蔥花，鹽。

做法：

1、蛋黃裝碗，加鹽和蔥花，攪散；

2、米飯倒進去攪拌；

3、熱鍋燒油，放入米飯翻炒，出鍋。

芝士焗？炒飯

愛吃芝士焗飯的寶寶看過來，只需4個步驟，搞定飯店30幾元的焗飯，簡單又經濟~

原料：

剩米飯，隨便來點配菜，鹽，黑胡椒粉，奶酪，番茄醬，蛋黃醬。

做法：

1、熱鍋燒油， 蔥花爆香，加入配菜翻炒；

2、加入米飯，適量鹽和黑胡椒粉翻炒均勻；

3、出鍋乘碗，淋上番茄醬和蛋黃醬，再鋪一層奶酪；

4、烤箱，200度5分鐘，出鍋！

沒有烤箱的話，空氣炸鍋、微波爐都可以，最後飯的表面金黃有一點點焦就可以啦~

日式肥牛炒飯

新手也會做的日式肥牛飯，保證你做的比外賣要好吃，自己還可以放超多量的肥牛，讓你一次吃個夠~

原料：

剩米飯，肥牛，隨便來點配菜，白酒，調料。

做法：

1、熱鍋燒油，加入肥牛和配菜翻炒；

2、加入白酒，調料調味，加水燒開收汁；

3、加入米飯炒勻，出鍋。

一顆番茄飯

毫無難度，而且味道好極了，天然無刺激啊！小編在想除了番茄，其實還可以做一顆胡蘿蔔飯、一條茄子飯甚至一個西瓜飯……

原料：

番茄，大米，隨便來點配菜，油。

做法：

1、番茄洗乾淨，去皮；

2、電飯煲入米，在中間放番茄，水放平常的三分之一，開始煲飯；

3、飯好了之後就放肆攪！如果是當炒飯吃就可以加上各種調料：醬油、甜麵醬、老乾媽、XO醬，放肆加！肉食動物還可以加肉醬！

一隻雞腿炒飯

一顆番茄炒飯引發的一隻雞腿炒飯，懶人必備技能！話不多說，開做！

原料：

剩米飯，一隻大雞腿，隨便來點配菜，蔥薑蒜，調料。

做法：

1、雞腿洗淨，先焯一下；

2、再做一鍋開水，下入蔥姜料酒和雞腿，煮熟後撈出備用；

3、熱鍋燒油， 配菜翻炒， 加入撕開的雞腿肉調味，出鍋。

韓式泡菜炒飯

泡菜和米飯簡直是絕配啊，一塊泡菜就能吃一大口飯，減肥的妹子可以去掉豬肉，加點青菜或者雞蛋~

原料：

剩米飯，泡菜，豬肉，蔥花，鹽。

做法：

1.泡菜切絲，豬肉切絲醃製，蔥切蔥花；

2.熱鍋燒油，加入泡菜絲和豬肉絲翻炒；

3.加入米飯打散，調味炒勻，撒上蔥花，出鍋。

菠蘿炒飯

甜甜的菠蘿，配上糯糯的米飯，來一碗，養顏又開胃~

原料：

剩米飯，菠蘿，隨便來點配菜，鹽。

做法：

1、菠蘿用淡鹽水浸泡一會，切小塊；

2、熱鍋燒油，米飯炒散，配菜入鍋；

3、加入菠蘿粒炒勻，鹽調味，出鍋。

沙茶醬海鮮炒飯

實打實的豪華炒飯！蝦仁是低脂高蛋白，妹子們可以放心吃哦~土豪們可以加墨魚仔，蟹肉，香腸，培根……加加加！

原料：

剩米飯，蝦仁，隨便來點配菜，沙茶醬，蠔油1，鹽，糖。

做法：

1、配菜加蝦仁炒出備用；

2、鍋內補油，加米飯炒至乾爽；

3、加入沙茶醬，蠔油，炒好的配菜翻炒，鹽糖調味，出鍋。

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開心一刻

教科書上都是騙人的

智庫天下

人類發現了米食之後，就學會炒飯了。炒飯應該是最普遍的一道菜，但不入名點之流，最不被人看重，其實是最基本最好吃的東西。

當中以揚州炒飯聞名於世，已有人搶著把這個名字註冊下來，現在引用，不知道要不要付版權費？

甚麼叫揚州炒飯？找遍食譜，也沒有規定的做法；像四川的擔擔麵，每家人做出來的都不同。揚州炒飯基本上只是蛋炒飯，配料隨便你怎麼加。我到過揚州，也吃過他們的炒飯，絕對沒有一吃就會大叫「啊！這是揚州炒飯呀！」的驚喜。

和炒麵一樣，炒飯最主要是用豬油，才夠香。其他香味來自蛋，分兩種：把蛋煎好，搞碎了混入飯中的；和把蛋打在飯上，炒得把蛋包住米粒上的。

後者甚考功夫，先要把飯炒得很乾，每一粒都會在鑊上跳動時，才可打蛋進去。不斷地翻炒，炒到一點蛋碎也看不見，全包在飯上，才算及格。

飯與面不同，較能吸味，所以炒時注重「乾」，而非炒麵注重的「溼」，麵條不容易接受配料的湯汁，故要以高湯煨之，飯不必。

配料則是你想到甚麼是甚麼，冰箱中有甚麼用甚麼，最隨意了。一般用的是豬肉、臘腸、魷魚、蝦、叉燒等等，都要切成粒狀，吃起來才容易能和飯粒一塊扒進口，樣子也不會因為太大塊而喧賓奪主。

蔬菜方面，豆芽韭菜等都不適用，因為太長了，和飯粒不調和；很多人喜歡用已經煮熟的青豆，大小不會相差得太遠。

其實大棵的蔬菜也可入撰，只要切成絲就是，生菜絲也常在炒飯中見到，較為特別的是用芥蘭，潮州人的蛋白芥蘭炒飯，一白一綠相映成趣，味道也配合得極佳。

用蛋白來炒，一般人認為膽固醇較低，瘦身者尤其喜愛。但是炒飯中的蛋，若無蛋黃，就沒那麼香了，這是永恆的道理，不容置疑。

廣東的薑汁炒飯可以暖胃，大家都以為是把姜磨後，用擠出來的薑汁來炒，其實不然。只用薑汁，不夠辛辣，要用姜渣才夠味，這是粵菜老師傅教落的。

如果食慾不振，那麼炒飯要濃味才行，這時最好是下蝦膏，有了蝦膏刺激胃口，這一碟炒飯很難做得失敗，只要注重別放太多，過鹹就不容易救活了。

流浮山餐廳中的蝦膏炒飯，用當地制的高質蝦膏，再把活生生的海蝦切塊，一起炒之，單單這兩味材料，就是一碟非常出色的炒飯。

炒飯中加了鹹魚粒，也是一絕，但不可用太乾太硬的馬友，鰽白也不行，它多骨。最好的是又黴又軟的梅香，注意將骨頭完全去掉就是。

凡是吃米飯的國家，都有它們特色的炒飯，已經成為國際酒店中必有的名菜印度尼西亞炒飯Nasi Goreng，做法是用鮮魷、魚肉和蝦，加帶甜的濃豉油炒出來，上桌之前煎一個蛋，鋪在飯上再來兩串沙爹，一小碟點沙爹的醬放在碟邊，就是印度尼西亞炒飯了。但是在印度尼西亞吃的完全不是這種方法，和中國人做的一樣。

印度人則不太吃炒飯，和移民到南洋印度人炒的面一樣，加點紅咖喱汁去炒。他們又常把飯用黃姜炒了，加點羊肉，再放進砂鍋中去焗。焗多過炒，不在我炒飯範圍內談論。

韓國人雖也米食，但他們的飯食拌的居多，所謂的石頭鍋飯，也是在各種蔬菜中加了辣椒醬拌出來的。唯一見到他們的炒飯，是在他們吃火鍋之後，把剩下的料和湯倒出來，放泡菜進去，炒得極乾，再放回料和湯汁去煨。這時打蛋進去，最後加蔥、水芹菜和海苔兜幾下，炒得有點飯焦，才叫正宗。

日本的中華料理店可以找到炒飯，但這一味中國菜，他們怎麼學都做得不像樣，可能是他們不會用隔夜飯，又因為日本米太肥太黏之故。反而是他們吃鐵板燒時，最後將牛肥膏爆脆，再放飯和蛋去炒的，做得精彩。

到了西方，西班牙人做的海鮮飯也是焗，只有意大利的Risotto才像炒飯，他們用的多是長條的野米，先把黃油下鑊，一邊生炒野米一邊下雞湯，也下白餐酒，炒到熟為止，最後撤上大量的Parmesan芝士絲，大功告戌。配料任加，有香腸、肉片、海鮮等等，甚至於水果也能放進去炒它一炒。

這種炒法，在甚麼地方看過？原來是生炒糯米飯的時候。此門技術最高超，米由生的炒到熟，非歷久的經驗和力大的手腕不可。糯米又容易黐起來，一定要不斷翻炒才行，用野米的話，就沒那麼辛苦。我想馬可孛羅學回去的，就是生炒糯米飯了。

戲法人人會變。母親一聽到兒女肚子餓了，找出昨夜吃剩的冷飯，加點油入鍋，炒一炒，打個雞蛋下去，兜兩下即成，看見孩子們吃得津津有味，老懷歡慰，就此而已。

但是這個印象永留至令，如果問說天下炒飯，哪一種最好吃？那當然還是慈母的了。

蔡瀾的花花世界

說炒飯簡單也簡單，說難也難。曾經有個故事，一個大戶人家招廚子，考試題目有蛋炒飯的製作，就是為了考驗廚師對火候的控制。

那個時候的火候確實是不好控制，現在就不一樣了，灶臺的火候智能的很，比以前可方便多了。

那炒飯最關鍵的是什麼呢？

飯。

很多人在家炒飯就是炒不香，炒不出外面飯店的感覺，明明很簡單的一道料理啊，為什麼就是炒不好啊。原因就是飯。炒飯用的飯必須是隔夜飯。

隔夜飯，粒粒分明，有些發硬，能讓調料和油均勻的包裹著每一粒米，每一粒米都富有嚼勁。吃起來特別香。

下面推薦一道我們學校大師傅做的臘肉炒飯，臘肉噴香，粒粒分明。

5. 撒入蒜葉丁，炒勻，起鍋。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

成都新東方烹飪

炒飯，無數家庭都製作過的一道主食，比起白米飯，它更有味道，更好吃，幾乎家家都有做過，我從小不愛吃米飯，所以我們家爺很少吃米飯，偶爾吃一次也會完全都剩下，因為家人都喜歡吃麵食，然後飯總是要變著花樣來吃的，總吃包子饅頭也是不行的，媽媽也會偶爾蒸一次米飯，但是事情總是不如她所想的，每次都會剩下很多，沒有辦法她就會想辦法把這剩米飯消耗掉，於是就研究怎麼做蛋炒飯，開始的時候我們也都不願意吃，沒想到幾次嘗試之後，越發覺得蛋炒飯的好吃之處了，有時只是吃些炒飯就可以了連炒菜都省了，今天看到您的這個問題，我剛好將媽媽多年做炒飯的竅門拿出來和大家分享一下，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜。

第一種蛋炒飯，原料；雞蛋、剩米飯、小蔥 調料；鹽 做法；將雞蛋洗淨放到一個碗裡打散，蔥花洗淨切碎備用（蔥白的部分加入到雞蛋裡面，炒出的雞蛋會更佳的香）炒鍋上火燒熱然後倒入涼油燒至五成後將蛋液倒入鍋內煸炒至蛋液變成金黃色後將米飯下鍋大火翻炒均勻（如果有大的顆粒就用炒菜勺子將它壓碎即可）最後等米飯完全都變熱後撒鹽調味，出鍋前撒綠蔥花裝飾即可

第二種醬油炒飯；主料；剩米飯、雞蛋，蔥，生菜 調料；鹽，醬油 做法；將生菜洗淨切絲、蔥葉切蔥花，雞蛋磕入碗中加入少許蔥花攪動打散。炒鍋上火燒熱加入適量的油，倒入雞蛋液，放入米飯，大火炒散加適量鹽（根據個人口味），接著淋入適量醬油大火翻炒上色，出鍋前將生菜絲放入鍋內翻炒幾下即可出鍋裝盤。

第三種臘肉炒飯；原料；剩米飯，廣式臘腸，胡蘿蔔，水髮香菇，雞蛋 調料；醬油，鹽 做法；第一將廣式臘腸切粒、胡蘿蔔切粒、蔥切蔥花、水髮香菇切粒、然後鍋中燒水將臘腸，胡蘿蔔，香菇焯水撈出，然後鍋中加入底油下臘腸炒出油份後加入胡蘿蔔香菇煸炒出香味後加入蔥花大火翻炒然後裝到一個容器裡備用，雞蛋打在一個碗裡用筷子打散，然後炒鍋再次上火加入油將雞蛋下鍋，接著下米飯翻炒均勻後將提前炒好的臘肉下鍋翻炒加醬油鹽調味上色即可出鍋裝盤。

炒飯的種類有很多今天就先介紹到這裡，總結幾點就是，炒飯的米飯剩米飯最佳，如果沒有剩飯可以用稍微硬一點的飯，切記不能太軟，不然炒出來的飯就不夠鬆軟了，謝謝，希望我的分享對您有所幫助。

關鍵字: 米飯 烹飪技巧 美食與烹飪