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我想我回答你这个问题在合适不过了，因为我也是今年刚出来创业卖早餐，现在差不多半年了
我好想说什么都是看别人做，自己做了就知道了，像我现在是摆摊，一个个地方找，一个个地方试，开始第一个月伙食费都没有，连着三四个月两个人除去本才五六千，上个月开始好点有差不多一万，可是我老公天天三点起来，我四点多，不管什么天气天天都得做，一天不做就没有钱，对我们而言下雨天台风天照样做，真的好累啊！
特别是刚开始，一个个地方找一个个地方试，一次次的充满希望又失望，那段时间不只人累最重要的是心里承受的压力，好难受啊！可是觉得没有办法啊！东西都买了不可能做一下就不做吧！所以就一直坚持着，想说到了过年还是这样就还是打工
虽说上个月开始好点了，可是不稳定啊！时好时坏，其实要是上班的话我两公婆加起来也有差不多一万，你看店面好的难找，位置不好的租了也没有用，如果不是摆摊店面的话，合同都是最少一年，那刚开始做生意肯定不是很好，要慢慢来，那你知道时间要多久，你又能不能坚持如果不能这钱就打水漂了，当然就算做下去也是未知的是不是
所以啊！我觉得还是上班好，因为太累了，也觉得好难，像我老公摆个摊都天天和人吵架，因为别人不让他摆，而且那地方还不是他的，就是说影响到了他的生意，现在天天变着法子刁难我老公，所以劝你好好想清楚
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变革家
当前已经月薪6000，打算辞职卖早餐，老实说，这确实需要很大的勇气。为什么这么说呢，因为以下几点是你必须考虑的：
第一，如果收入比较低，你能接受吗？卖早餐，虽然利润率不低，可能高达60%以上，但是时间短，客单价低。早上大家都匆匆忙忙的，一般几块钱就搞定了，边走边吃，或者带到办公室吃。所以，总的销售额并不高。不妨简单地计算一下，假如每天有50个人买你的早餐，每人6元，那么一天300元，一个月才9000元。利润60%，才5400元，但是这没有扣掉房租水电等费用，除去这些隐形成本，你每个月还有两三千的收入就不错了。当然，实际经营情况也可能比这个好，但也可能比这个更糟糕，你必须要有所准备。
第二，卖早餐的苦，你吃得了吗？别看卖早餐就那么两三个小时，其实背后付出的可不是那么点。前一天就要进货，做好各种准备。第二天早上，往往4点左右就要起床开始新一天的工作。所以，如果做早餐，基本上就是下午稍微清闲一点，但是第二天半夜就得起床，背后的辛苦，这里就不多说。
第三，卖早餐的人力搭配上，你考虑过吗？其实，做早餐，往往一个人是忙不过来的，大多是夫妻档，或者是带有一个“打杂”的，而且都还是信得过的人，因为涉及收钱等事情，所以，这里你还必须考虑过更多的人力成本，而不是你一个人能忙得过来的。
第四，卖早餐，与你现在的工作相比，多少不够体面，你能放下身段？虽然，很多人都声称自己能吃苦，但是不同行业的吃苦方式是不一样的。你现在单位上班，吃亏可能就是加班，可能偶尔一个通宵，那是少有的。而自己卖早餐，首先面子上你可能过不了这道坎，其次，可能是成年累月的半夜开工，你确定能接受这样的生活状态？
第五，卖早餐，你的技术够好吗？你的厨艺够好吗？不能看着人家买煎饼果子月入2万，人家可是摸爬滚打多年的总结，有着很多的经营经验，以及相应厨艺，隔行如隔山，有些事情没那么简单！
第六，如果选择卖早餐创业，那么一段时间后，你再想回到现在的这种工作，月入6000，恐怕不那么容易了。
以上几点供你参考，创业路从来就没有容易过，想好了，也是可以干的，但干之前必须想清楚。
坤鹏论
光卖早餐辞去6000元的薪资，还是有点不太靠谱，现在虽然是万众创业的时代，但创业也有风险，大多数地区的国人还是习惯早餐以饱腹为主，要求速度要快，味道要好。包子、油条、豆浆、稀饭、馒头、花卷、煎饼等，大多数早餐品种的价格集中在1元-5元，各大城市的早餐的人均客单价大多在5元左右，哪怕北上广深等一线城市，大多数工薪阶层的早餐也在10元以内。早餐客单价低直接导致光靠早餐很难实现特别高的利润。
早餐毛利并不高，大多数早餐品种的毛利大概在70%，如果要做良心早餐的话毛利应该在60%上线，要除去房租大概15%，人工15-20%（技术要求特别高要达到20%左右）。 大概也就剩15-20的净利润。如果一个月要想达到6000元的净收入，大概每天需要净利润200元，大概每天早上至少卖到1000元以上，大概每天要有200人左右客流量。每天早餐的进餐时间大多集中在7点-8点半，每分钟要服务2个人以上，所有这些数据都是基于按正常的市场规律。所以做早餐还是非常辛苦的。
如果要想靠早餐取得创业成功，有几个要素是必须要考虑的：
第一：产品的标准化、自动化，完全靠技术的产品自然会带来人工成本的上涨和产品质量不稳定，很难实现快速发展和复制。
第二：要考虑互联网+早餐的销售模式，把销售渠道向互联网延伸，扩大自己的销售网络，这样能减低自己房租的成本还有其他各种固定成本。
第三：未来的发展要效益，一定要考虑规模化连锁，只有在规模上取胜才能最终取得经营的效益。
第四：可考虑联营或扩大营业时间，考虑中午、晚餐的产品和运营问题，或者和别的餐厅合作早餐，降低房租成本。
美食理想
月薪6000，在一线城市仅仅能够保证温饱，甚至更差。在二、三线城市呢？也仅仅是过上温饱生活而已，如果没有父母的帮助，无论是在一线城市，还是二、三线城市，仅仅靠这个收入是无法安身立命的，买房就是一个伪命题。
而卖早餐则是一个相对投资小，回报高的行业，如果人流量大，位置好，月入上万根本不成问题，而在一线城市，摊煎饼的大妈月收入3万元也并非天方夜谭。所以说，靠谱吗？当然靠谱！然而，这个行业看起来门槛很低，实际上门槛却很高。
1：辛苦。
做早点，每天早晨天不亮就要起床，做好相应的物料准备，街上空无一人的时候，就得出摊。天气暖和的时候还好，天气寒冷的情况下就很艰苦，然而即使这样也必须坚持，一天不出摊，一天就没有收入。收摊后，也不能休息，还需要采买原材料，做其他的准备，所以说，买早餐是一个辛苦活。
2：味道。
肯付出辛苦，不代表你的早餐就有好的销量。早餐单价很低，全靠薄利多销，用数量来产生收益。如果没有好的味道，没有足够的回头客，想要月入万元是不可能的。这也说明，做早餐是一门技术活，有属于自己的特点，才能有好的销量。
3：面子。
无论你是否承认，与白领那么光鲜亮丽的职业相比，卖早餐还是一个比较低端的行业，作为年轻人，能否放下身段，从事这样一个看似普通的工作，还是一个比较大的问题。
所以，卖早餐是一个靠谱的职业，但是是否适合你，还是要看你自己。
我是张小桃
说一个身边的真是案例吧，我一个女同事，目前工资3500左右，他的老公之前是送快递，工资六七千，由于太累，就辞职做早餐了，在市区盘了一个不开的憨老头凉皮店，经营早点，店面不大，夫妻两个人每天四点就要起床，准备食材，到八点多，过了高峰期，我的女同事就来单位上班，他老公收拾收拾十二点左右就回家了，时间自由，下午还能接个孩子，这一天就没事了。一早晨的收入大概是六七百块钱，工本费大概多少钱没具体问，
最近女同事要辞职了，因为太累，受不了，还有一个原因是他们要准备中午也营业，送盒饭，那天听女同事说初步估计下来一个月收入大概在两万大几，比两个人上班好，时间还自由。
我姓張又怎样
实打实的告诉你不靠谱，不靠谱，不靠谱。
我家现在就是做快餐的，隔壁是做早餐＋快餐一起的。
我给你说下我家收入，我，我爸妈，一共三个人。一个月（30✘14）下来纯收入是1万到一万5之间。
隔壁2个人，收入比我家低一点。大概是1万左右
开店的话
第一：铺面转让费用+房租费用。我这边10多平方的铺面转让费最低得三万起步。房租费3000+起
第二：你是要做加盟形式还是不加盟。加盟的话技术基本不怎么要学，但加盟费用也得1-3万之间。不加盟口味不怎么好的话，做的一段时间基本没什么人气，现在早餐店什么的一条街好几家，不一定要选择你。
第三：人工费用，最低要2个人才能忙的过来，就算你一个月入1.5万。2个人平均下来7500一个人。但光做早餐根本做不到这么多。做其他的做到这么多两个人也忙不过来。
综合算起来累死累活还不如你现在。
扯淡剪辑
我以一个过来人的经验告诉你：说真的，一点也不靠谱。
我曾经创业卖过早餐。那时我刚从南方回来，说什么也不想上班了，于是就盘了一个店准备做餐饮。当时想的非常美好，没想到创业之路太心酸了。
店面盘下来，一边办手续一边装修。因为第一次做生意，什么都不懂。门头刚做好，就有人来找麻烦。说是门头没有提前申请，需要……。其实他们每天开车大街上转悠，哪里要开新店都明镜似的，就是不提醒你需要办理手续，然后等你门头做好了再来……。后来我买了一条……，最后还是……(此处省略)
装修花了好几万，然后选了好日子开张。那段时间，真是太累了，我每天住在店里，凌晨三四点就得起来熬粥和准备其他材料。一天两天还能坚持，一个月以后就吃不消了，根本睡不够觉，每天都是迷迷瞪瞪的。特别是冬天，三四点就得起床，真的太考验自己的意志力了。
特别是，餐饮行业竞争太激烈。有时一天也没几个客人，搁谁心里也着急啊。还有，现在的顾客嘴巴太刁，一会这个问题，一会那个毛病，你得赶紧陪着笑脸过去解释，遇到不讲理的，得了，免单就是了。服务行业不好做啊，整的自己跟SZ似的。
开了两个月一算账，全给房东打工了。自己起的比鸡早，吃的比猪差，不但没挣钱，还赔了个稀里哗啦。一气之下，关张！继续出去上班。
这就是我的经历，希望对你有所启示和帮助。你现在月薪6000元，已经不少了，就不要异想天开啦。卖早餐没你想的那么简单，不挣钱不说，还得应付一帮……，太累了！
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管理那点事
我是一个有过辞职创业经历的人，大学毕业就做了老师，工作非常稳定，朝九晚五，逢节假日就休，还有寒暑假，但生活很枯燥，收入也平平，又逢来了一个更年期的系主任，再加上我本来也有一颗蠢蠢欲动的心，所以索性辞职了。
很幸运在我和学校辞职前我就找到了心仪的店面，我准备开的是寿司店，我是一个吃货，在2010年前小的寿司店很少，开业生意很好，这样开了四年，还开了一家分店，但是当时年纪小不懂得经营管理，因为店小合适的店员很难请，凡事亲力亲为，一点自己的时间都没有，所以在四年多的时候就转手了，我又重新上班了。
所以有以下几点建议:
1、你可能认为上班累迫于业绩、人际关系等压力，自己开店会很轻松，其实一点不然，你每天会因为顾客的多少、产品的改进、工商卫生城管等等很多琐碎问题都要你来面对解决。当然你付出的一个小店经营的好，收入肯定比现有工资高的多。
2、基本没有个人娱乐时间，开店四年多基本没生过病，因为没时间生病，好在我身体比较好。还有就是想和朋友聚个会，那也很难。我是女生还有逛街需求就更难了。
3、这个店你会开多久，一辈子不可能，所以下一步怎么发展这个也要想好。 祝好运！
静视界
我之前在一家公司做技术员，工资5500，两班倒的，半个月夜班，半月白班。看着外面做小吃生意的感觉生意都很好。比上班赚的多，觉得上班每个月拿固定工资，每个月不够用。还要熬夜，就和媳妇一起辞工，出去做夜宵，三个月亏了好几万。自己做生意了才知道，原来并不是自己想的那么简单，每天早起晚睡，一天下来除去成本，赚的还不如上班，唉生意不好做，上个月把东西转了，又回之前公司干回老本行。所以用我的经验告诉你，除非你的小吃够特色，大众都喜欢。价格不贵，还要成本底利润客可观。店面位置，附近人流量多。还要有能吃苦的精神。天时地利人和缺一不可。再加上这两年经济不稳定。失业人多，都舍不得消费了。环保也查的严。十个做小吃的有十一个亏本的，自己一定要考虑清楚。
