一隻孤獨的美食家
痛風患者大部分是由於高尿酸血癥引起，而體內的嘌呤是合成尿酸的主要物質，為了減少痛風的發作，我們應該儘量減少高嘌呤食物的攝入量。對於痛風、高尿酸血癥的朋友來說，如果能夠維持尿酸穩定的話，其實可以少吃一些含嘌呤較高自己喜歡的食物，但如果病情一直不穩定，一定要再醫生的指導下服用降低尿酸的藥物，也要注意日常飲食的攝入情況。
尿酸高的食物，最高的一般是乾貨類食物和動物內臟，其次是魚蝦、貝類食物，然後是禽畜肉，之後的食物痛風患者可正常食用，如穀物類、果蔬、蛋奶及製品。穀物類食物普遍嘌呤100g中小於50mg，可以正常食用，含量最高的糯米也只有50.3mg/100g，果蔬類也是安全的，含量最高的菠蘿僅有6.3mg/100g。禽畜肉類中的嘌呤含量稍高一些，可以選擇性適當食用，一定不要過量，最高嘌呤含量的是鴨肉，有178mg/100g，豬肉及豬裡脊肉較少一些，日常最好肉類攝入量不要超過50~70g（大概是一個小拳頭的量），鴨肉儘量少吃一些，可以用雞肉豬肉來代替。
魚類中的嘌呤含量也較高，最低的是利於80mg/100g（可攝入一條鯽魚的量），可以適當食用，最高的沙丁魚可達到210mg/100g，最好避免食用。其中的鱸魚、草魚、黃花魚，最好不要攝入超過50g（半條鯽魚的量），沙丁魚最好不吃。至於蝦類和貝類就是漂亮較高的食物了，特別是小蝦，草蝦，龍蝦的嘌呤含量稍低一些，可以少吃，不要超過一條小蝦的量，扇貝的嘌呤還可以接受，在76,mg/100g，可以吃個3~4個。
動物內臟是個雷區，最好不要吃，特別是豬肝的嘌呤驚人，最低的雞心也有100mg/100g的嘌呤含量。最可怕的是黑木耳、幹香菇，可高達415mg/100g，妥妥的是高尿酸患者的危險食物。另外還有豆製品，如黃豆、綠豆，不宜食用。不過豆漿、豆腐這類用水大幅度稀釋的食物可以少吃一點。另外注意不要喝肉湯，不要吃魚卵、蟹黃，千萬不要喝酒，特別是黃酒。日常大量飲水，加強尿酸代謝。
只有營養師知道
痛風是與遺傳有關的嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，主要特點是血尿酸水平升高、關節疼痛或腫脹、痛風結石等。
處於急性發作期的痛風患者，要禁食一切肉類及含嘌呤豐富的食物，如瘦肉、海鮮、肥肉、濃肉湯、扁豆、蘆筍、花菜、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、鮮豌豆等。可以食用牛奶、蛋類、水果、精製麵粉和含嘌呤少的蔬菜，如白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、西紅柿、茄子、冬瓜、南瓜、土豆、洋蔥等。
慢性期的痛風患者要禁食動物內臟、肥肉、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、濃肉湯等。可以少量吃瘦肉、魚蝦雞鴨等，一天不超過100克。
此外，痛風及高尿酸者飲食上還要注意：
1、超重或肥胖者需要控制體重，將體重控制在標準體重範圍內。
2、飲食清淡少油，每天烹調油不超過25克。花生、瓜子、核桃等堅果類食物脂肪含量較高每天不宜多吃，一天不超過15克，相當於一小把。
3、吃肉時要去掉外皮和脂肪層，不吃鹹肉、香腸、烤肉等，肉類的烹調方式多用水煮、燉等。
4、飲食清淡，每天食鹽量不超過6克。多喝水，每天飲水2000毫升以上。
5、補充優質蛋白，蛋類和奶類含嘌呤很低，是痛風患者最好的蛋白質來源。
6、多吃新鮮蔬菜及水果，一天吃蔬菜500克，水果200克左右。但是要少食用嘌呤含量豐富的蔬菜，如菌類食物、菠菜、菜花等。
7、限制幹豆類食物的攝入，如大豆、扁豆、豌豆等，可以少量食用豆腐、豆漿等豆製品。
8、禁酒。過量飲酒會引起血尿酸升高，誘發痛風，尤其是啤酒與肉類一起攝入過量，會導致痛風加重。
糖尿病之友
痛風不是病，疼起來真要命。有人曾經說，痛風發作的時候就像惡魔撕著自己的腳，也有人說痛風像是女人生孩子那般疼痛。很多人認為痛風好像是與年輕人沒有多少關係，其實痛風患者的年齡已經越來年輕。痛風甚至已經找上了二十多歲的小夥子，那高尿酸和痛風不能吃什麼呢？
動物內臟
痛風又被稱為不死的癌症，發病原因有很多，尤其是沿海地區，痛風的患病率更高。痛風患者在做檢查的時候會發現，尿酸較高。高尿酸不一定是痛風，但是痛風都會出現高尿酸。這類人一般都是因為吃含嘌呤上食物過多，而引起的痛風。所以說痛風人群一定不能吃含嘌呤高的食物，動物內臟是嘌呤含量最高的飲食，動物內臟往往高脂、高膽固醇，對合並糖尿病、高脂血症的患者往往傷害最大，必須嚴格禁食。
海鮮
海鮮是嘌呤含量最高的食物之一，包括沙丁魚、鳳尾魚、小蝦及甲殼類等這些海鮮。很多痛風患者之所以出現痛風往往是因為短時間內攝入的嘌呤量多而引起的，對痛風患者來說，想吃海鮮只有兩種海鮮可以食用，分別是海蜇和海參，這兩種食物中嘌呤含量非常低，適合痛風患者吃。
酒
啤酒是高嘌呤食物，會誘發痛風發作。但白酒誘發痛風的能力更高於啤酒，白酒酒精含量高，可以誘導中性粒趨化，降低尿酸排除，誘發痛風發作。
高果糖類的食物
果糖是一種單糖類，其代謝產物就是尿酸。其升高血尿酸，誘發痛風的能力很強，而且往往容易忽略。
痛風人群應大量飲水，每日超過2000ml，多出蔬菜、水果，調節飲食及運動強度以維持體重在正常範圍，蛋白質來源首選含嘌呤低的食物，如牛奶、雞蛋等。
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王桂真營養師
無論是痛風還是高尿酸血癥，最終都是一個問題：體內嘌呤代謝紊亂或（和）尿酸排洩障礙所致，不過這裡咱們要澄清一個事實就是：尿酸高了不代表就是痛風，痛風只是尿酸增高，尿酸鹽在關節囊、軟骨、腎臟及皮下組織沉積而引發炎症反應的一組代謝性疾病。這個概念釐清後，問題就簡單多了，限制嘌呤食物的攝入顯得尤為重要！
什麼是嘌呤
嘌呤也叫普林，是我們身體的一種代謝物，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，我們身體內的嘌呤有8成是核酸的氧化分解，2成則來自食物，嘌呤在體內代謝後的垃圾就是尿酸由腎臟和腸道排出，如果這個排洩機制出現障礙就會導致體內尿酸過高，繼而引發痛風。就像糖尿病一樣，食物中的糖除了被小腸吸收，在胰腺的協助下進入血液成為血糖，但是這個機制出現障礙，胰腺分泌絕對不足就會導致血液中血糖過高，誘發糖尿病，繼而出現各種併發症（糖尿病足、失明、腎衰、心腦器官的損傷等等）
尿酸高了怎麼吃？
剛才說了尿酸高了就怕高嘌呤的食物，比如說動物的內臟、貝殼類海產、魚卵、肉類、魚類、豆類等食品，但是並不能說尿酸高了就要絕對禁止這些食物，畢竟除了嘌呤這些食物也含有大部分人體所需的其他營養物質，總不能因噎廢食吧。所以，我們建議痛風及高尿酸患者是少吃肉，多吃菜：
少吃肉，吃高嘌呤食物對尿酸值的升高是有限的，最主要的是大量的動物性蛋白質會產生很多硫基氨基酸，增加了尿液的酸度，從而大幅度減少尿酸從體內的排出。
多吃菜，因為這些食物不僅是能量較低的食物，而且會產生大量的碳酸氫鹽，可以起到鹼化尿液的作用，從而促進了尿酸的排出。有研究顯示，在人們調整飲食3天之後，尿液的pH值就能明顯的改善。
藥療君
吃瓜群眾提起兩者的名字，總是陷入日常迷糊，它們有什麼差別和聯繫嗎？簡單來說，高尿酸血癥越嚴重，持續時間越長，引起痛風發作的可能性也就越大，也因此關於兩者的飲食禁忌如出一轍~
尿酸是嘌呤代謝的終產物，高尿酸和痛風致病原因在於嘌呤代謝障礙，尿酸產生過多，排洩過低，所以通過減少尿酸來源並促進其排洩，也就是我們膳食調理的意義了~
1.拒絕高嘌呤膳食
（1）肝腦腎等動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、胰臟、濃肉湯、火鍋湯
（2）貝殼類水產、海鮮、鯉魚、鱸魚、幹豆類、燻火腿、禽肉湯、牛舌
2.控制蛋白質、脂肪類食物
（1）蛋黃限用1個，蛋清和牛奶不限制
（2）白肉（魚禽肉）每天不超過100g、肉類建議水煮棄湯
（3）選用植物油不用動物油，吃瘦肉
3.建議吃的食物
奶蛋類、豆腐、水果類、茶、原味咖啡、可可、豆漿、精製穀類、玉米、土豆、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、萵筍、果醬
4.日常小建議
保持理想體重；忌酒、適量糖類（蜂蜜果糖較高不宜食用）；辣椒、花椒、胡椒、芥末、生薑興奮植物神經，誘導痛風急性發作，應當儘量避免使用；多吃蔬菜水果，少量多次飲水~
茄子營養師
首先我們有必要知道，高尿酸裡的尿酸是存在哪裡的，許多病人身體好好的沒有什麼痛風的症狀，但是去醫院一體檢，尿酸高達500多umol/L。這裡的尿酸是含在血液裡的。現在越來越多的年輕人都有高尿酸血癥，但是沒有痛風的臨床症狀，這時是不推薦通過藥物進行治療的。
由於體內代謝紊亂，使體內代謝嘌呤產生障礙或尿酸排洩產生障礙促使尿酸慢慢長期通過尿酸鹽結晶的形式沉積在骨骼與關節組織中，引起炎症反應，產生疼痛與結塊。大多數老年人痛風的症狀是十分的嚴重的，而年輕人一般都是有高尿酸血癥而沒有痛風的症狀，但是隨著年齡的增多痛風不可避免，所以高尿酸很好的提醒年輕患者，應該不要在熬夜了，把生物鐘調整好，不要在喝酒抽菸了，進行合理的飲食。
高尿酸伴痛風的患者應該要嚴格控制飲食，不能吃含嘌呤高的食物，如海鮮，大豆，肉類，啤酒，碳酸飲料等。
如果只有高尿酸血癥的患者，要清楚的知道是什麼原因導致高尿酸的，是內源性嘌呤代謝出問題導致體內血液生成的尿酸變高，還是腎臟出了問題，腎小管排洩尿酸變少後引起血液尿酸增高。原因很重要，如果是腎臟出了問題，你想通過飲食來控制高尿酸血癥，可能沒什麼效果，這時應該去查查你的腎臟到底是什麼毛病。如果是內源性嘌呤代謝過多，那麼就可以通過控制飲食來控制尿酸了。而臨床上只有20%患者是內源性嘌呤過高引起的。另外，高尿酸與許多疾病都有聯繫，如果有肥胖高血壓，高血脂等，也要關注高血尿的發生。
還有那些利尿藥，碳酸飲料可樂等，能過促進水鈉的排洩，造成血液中的尿酸含量變高，這些是禁止使用的。過度的喝酒能夠造成乳酸在體內蓄積，影響尿酸的排洩，也要禁止。
莫亟WHangYTeng
首先明確，哪些食物是痛風和高尿酸患者絕對要遠離的食物。平常人可以進食，但是並不代表就可以隨便吃。痛風和高尿酸患者對於高嘌呤的食物是要非常小心的。
比如說：
1、禽類：鵝肉
2、畜肉：家畜的腦、心、肝、腎等內臟；還有肉沫。
3、水產：青魚、鮁魚、帶魚、魚子、乾貝等。
痛風小知識
飲食的忌口是痛風和高尿酸患者病情恢復的關鍵，發現病情後首先要做的就是戒酒，尤其是啤酒。其次，就是跟動物內臟、海鮮、濃肉湯、牛肉、燒烤、菠菜、紫菜、香菇等含嘌呤高的食物說拜拜。另外，油炸油膩的食物也要限制攝入，雖然這些食物嘌呤含量不是很高，但對身體的危害還是比較大的，所以要儘量少吃或不吃。
