90後的研究生創業已經不是什麼稀奇的事情了，可是他們卻從二、三十平的外賣店做起。開出十幾家直營店，60平米的店日流水輕輕鬆鬆做到2萬，並獲得數千萬的融資。
這個品牌就是在廣州起家的物只滷鵝，張元銘是其聯合創始人。物只滷鵝是在2016年6月份創立的品牌，“物只”在潮汕話中的意思為“來一隻”。物只滷鵝開始從30平米的線上外賣店做起，在短短几個月的時間，就成功引爆了品牌。
在2016年的前後，正是外賣的一個風口，點外賣已經成為白領一族的生活方式。所以，從一開始物只滷鵝團隊就選擇先從外賣入手，藉著風口來氣勢。
物只滷鵝之所以能夠在短時間內走紅，除了站在品類和外賣的風口上之外，還有一個非常重要的原因，就是營銷做的好。靠著聚焦傳統單品+外賣風口+故事包裝，短時間內，物只滷鵝就在線上成功引爆，客單價120元的情況下，日賣數百單。
通過外賣，他們品牌勢能起來了，這個時候就有了做線下連鎖店的想法。所以，在外賣生意做的風聲水起的時候，物只滷鵝團隊轉向了線下店，並且接連開出十幾家直營店。
物只滷鵝從線上走到線下，首先在模式上，由開始的單一的外賣模式，轉變為堂食+外賣+外帶+電商的四合一的模式。
為此，物只滷鵝的堂食店裡，專門設置了外賣的檔口，保證線上效率和線下體驗。同時，物只滷鵝團隊還嘗試了線上電商的模式，將滷鵝禮品化包裝，充分發揮滷鵝的零售基因。
在做外賣的時候，物只滷鵝聚焦的是大單品，主要是滷鵝拼盤等高價中頻產品，轉型堂食店後，在產品上，做了相應的調整，增加適合多場景消費的產品。午餐的時間段，主要是針對白領等上班族，推出了鵝肉蓋飯等一人食產品。
到了晚餐的時間段，物只滷鵝則主打社交，在產品的設計上，增加了砂鍋粥等具備社交屬性的產品，同時提供餐桌服務，做體驗還能提高客單價。
傳統的粵菜都講究養生，口味都偏清淡，滷鵝也是如此，但是年輕人喜歡重口味，所以物只滷鵝迎合年輕人的口味，在產品上，增加了麻辣口味的產品，一經推出，就受到年輕人的喜愛。
在線下店剛開業的時候，物只滷鵝就打出了“滷鵝新鮮不過夜”的口號，並且，制定了分不同的時間段來打折的舉措。讓顧客覺得食材新鮮，提高顧客的信任度。用好的營銷吸引顧客，是餐飲行業的盈利模式，只要有吸引眼球的地方就不愁沒有顧客光臨。
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