玉兰油490
豆腐做法千万种，唯独喜爱吃“家常豆腐”，有肉，有素，有豆腐！
1.准备老豆腐一块，切成好看的三角形。
2.起锅烧油，下入豆腐，撒上一点盐，煎制两面金黄。
3.留底油，下入肉片炒香，爆香姜沫，蒜沫，下豆瓣酱炒香
4.调入适量黄酒，加入清水，调入酱油，一点鸡精、盐，放入豆腐，泡发的木耳。
5.煮5分钟，煮至入味，放入小青红尖椒，最后放入青大蒜，出锅装盘！
小5美食
豆腐怎么做好吃？
很高兴能回答这个问题，作为一名从业13年厨师的我今天就教大家一道“香煎豆腐”的家常烧法给大家，简单易学还好吃。
〖香煎豆腐〗
主料：嫩豆腐2块
调料：小米辣，蒜子，香菜，菜籽油，白糖，胡椒粉，生抽，鸡精，熟白芝麻，啤酒
制作：1、将嫩豆腐设成三角块备用
2、平底锅上火倒入少许菜籽油烧热，将切好的豆腐热油下锅小火煎至两面金黄外酥里嫩，捞出备用
3、小米辣，香菜，蒜子切段备用
4、取锅上火锅入少许菜籽油下入切好的蒜子，小米辣煸香，改小火将煎好的豆腐整齐的摆放在锅中，放啤酒适量，白糖少许，生抽，胡椒粉适量调味，再倒入少许开水，烧至汤汁浓稠时放入香菜段，鸡精，白芝麻轻轻翻几下，收汁即可出锅装盘开吃。
一道美味的家常菜“香煎豆腐”就这样制作完成啦，喜欢的朋友记得点击评论加个关注，下期继续分享更多美食制作与心得给大家。
烹饪达人老胡
豆腐的做法非常多，我个人比较喜欢麻婆豆腐，下面的做法仅供大家参考。
主料：嫩豆腐1盒，500克、牛肉末150克、干辣椒15只、姜末半汤匙
配料：麻辣酱汁、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽王1汤匙、白糖12汤匙、料酒12汤匙、花椒粉1汤匙、鸡粉13汤匙、盐15汤匙、清水12杯、油3汤匙、盐1汤匙、花椒粉12汤匙、生粉12汤匙
做法：
1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份。
2、将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
3、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
4、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
5、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧3-4分钟。
6、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
7、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
小诀窍：
1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。
2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。
3、麻婆豆腐起锅前，要用生粉水勾芡，使汤汁呈浓稠状，麻辣味更浓。
4、应用花椒粉来调麻味，不要用花椒粒，否则吃豆腐时会咬到花椒粒，会麻辣不适口
逐浪天云
说到做豆腐这是我童年最美好的回忆，小时候经常看爸爸做豆腐，他做的豆腐软嫩可口。 1，首先，挑选5公斤饱满的黄豆，去壳筛净，洗净后放进水桶内浸泡，一般要泡一个晚上
2.磨豆子。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，过去用石磨蘑豆，现在都改成机器了。用豆包布(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，否责沸出来就一发不可收拾了，一锅豆浆就没了，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。
4.制卤水豆腐。把提前准备好的卤水慢慢的撒进锅里，边放边看，等豆浆变成豆腐花就可以了，凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的竹筛中(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成卤水豆腐。
5.如果喜欢吃冻豆腐可以切成大小相等的小块，冻上一夜，就是冻豆腐了，是不是特别简单，冬天做一顿猪肉炖粉条，放上冻豆腐，想想都流口水。
亚萍美食记
应该是麻婆豆腐，大人小孩都适合，不油不腻，还很下饭。而且价格又便宜，营养又丰富！
具体做法:购买豆腐块，切成小丁，准备葱姜蒜，肉沫，豆瓣，酱油，花椒面，葱花。 豆腐丁在清水中焯水后凉干备用。 锅中烧油，加肉沫炒好后，放入葱姜蒜，豆瓣，酱油炒香，下豆腐丁，加适量盐，加一点水烧开，关小火烧几分钟，洒花椒面，起锅，加点葱花即可。
人生百味美食部落
分享给大家一个麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐成菜特点，麻辣咸鲜烫，包汁包芡，色泽红亮老少皆宜。
原料:嫩豆腐一块，葱姜蒜苗少许
调料:豆瓣酱，火锅底料，生抽，老抽鸡味精糖少许花椒面辣椒面适量水淀粉适量
制作:豆腐改刀切小块，锅加适量水放入少许盐略微煮至，倒出控水备用
另取一锅加底油放豆瓣酱火锅底料加适量辣椒面炒香放入葱姜继续炒香放入豆腐加适量汤(没过豆腐不易太多)调味烧制入味勾少许水淀粉放入蒜苗段略微翻炒淋少许红油出锅装盘撒上少许花椒面辣椒面撒入葱花即可上桌
怎么样各位小可爱们你们学会了吗那就赶快动手给最爱的人做来尝尝吧
麻辣诱惑o麻辣江湖菜
豆腐很多种做法，最普遍是家常豆腐，麻婆豆腐、红烧豆腐、北方还可以小葱凉拌豆腐、皮蛋豆腐、豆腐也可以跟鱼炖、也可以跟肉炖，豆腐也可以去卤就是卤豆腐，我最常做的就把豆腐煎着两面金黄，在调一个糖醋口的汁(糖、醋、酱油、盐、蒜），然后在淋上调好的汁在烧一会在放点淀粉汁收汁，这样口感酸甜可口，小孩也喜欢吃吃的可香了。但是豆腐对于肾结石的人最好少吃，豆制品蛋白成分很高所以要适量，其实什么食物都一样适量就好。
哈喽美食客
大白菜炖豆腐，即营养又美味。
首先把豆腐切成小块开水煮一会儿，捞出过凉水备用，大白菜切成小块，开火倒少许油，放葱，姜沫煸炒，放白菜炒一下，再放些海米，豆腐，炖10分钟充分入味出祸。
一风一雨一彩虹
砂锅炖豆腐
1、准备葱段、姜片、豆腐片300g、猪肉丁150g
2、倒入食用油，放入葱姜、猪肉丁、翻炒至肉变色
3、放入2g十三香，翻炒均匀
4、加入生抽、300ML水，倒入豆腐
5、放盐，小火炖30分钟即可
半生酒醒w
多放点油，大火爆，一定要炸到时间，倒出多余的油，然后加盐小火炖，大概七八分钟调味起锅，绝对好吃，屡试不爽
