阿海哥18
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
鸡爪的做法有许多，下面介绍一下蒜香鸡爪的做法：
用料：鸡爪、蒜、姜、料酒、小米椒、味极鲜酱油、盐、白醋、糖、柠檬、香油、香菜。
一、鸡爪洗净，去指甲。
二、鸡爪冷水下锅，两片姜、小许料酒，大火烧开，撇去浮沫，将鸡爪煮熟，捞出用凉水冲至凉透，放进提前准备好的冰水中。
三、蒜去皮剁碎，小米椒洗净切碎，柠檬洗净切片，碗中加适量味极鲜酱油、白醋、糖、香油，将蒜碎、柠檬片、小米椒碎加入碗中，搅拌均匀。
四、冰镇的鸡爪控干水，倒入酱汁，拌匀。
五、把鸡爪放入密封的容器内，放入冰箱中冷藏三至五小时，中间要把鸡爪翻动翻动。
六、吃时将鸡爪取出，加香菜段拌匀即可。
缺哥A
教大家做这一道做法简单，蒜香美味，Q弹爽口，香辣可口的蒜香鸡爪。
材料：鸡爪，蒜头，姜，葱，红尖椒，八角，花椒，桂皮，蒜苗。
做法：1,鸡爪清洗干净，剁掉指尖，对半切开，姜切片，蒜剁蒜末，葱切段，红尖椒切小丁，蒜苗切段。
2，将花椒，葱段，姜片，桂皮，八角，蒜苗，水，大火烧开，小火熬煮5分钟，再倒入鸡爪熬煮十五分钟。
3，将煮好的鸡爪捞出来放入冰冻过的开水中浸泡十分钟，再捞出来沥干放入大碗中。
4，热锅下油倒入一部份蒜末炒出香味，加入酱油，适量的盐拌均匀，倒在鸡爪上。
5，再放入剩下的蒜末，红尖椒粒，胡椒粉，五香粉，拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。（中途取出两三次拌均匀）
6，取出鸡爪拌均匀，撒上葱花即可食用。
蒜香美味，Q弹爽口的蒜香鸡爪就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞，点击关注，我每天都会给大家分享健康知识和健康美食做法！谢谢阅读！
涛涛巧妈
鸡爪怎么做好吃？很多人第一时间想到泡椒凤爪，个人觉得另一种也很好吃，它就是蒜香鸡爪！制作方法简单，不用像泡椒凤爪那样麻烦，需要浸泡腌制几天才入味。
蒜香鸡爪的特点是蒜香浓郁，越嚼越香！既是下饭菜，又是小吃零食。想必很多人会喜欢的，不仅美味，还健康营养呢，鸡爪含有丰富的胶原蛋白和钙，具有美颜美肤效果！那么具体来讲讲怎么吧！
1、鸡爪剁去指甲，对半切开，洗干净备用。
2、鸡爪冷水下锅，放入姜片去腥，花椒十几粒和八角2个增香，葱段少许。大火烧开撇去浮沫，转小火煮八分钟。
3、时间到后，捞出放入冷水浸泡冷却（目的是使鸡爪皮收缩，更加紧致弹性）。然后控干水分放入碗中，用少许老抽搅拌均匀上色。
4、锅烧热倒入油，将油温升至五成热，转小火。放入蒜末（尽量多一点），和少许的指天椒，草果两个拍破放入，煸出香味。倒入鸡爪，翻炒呛香，加调料：盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、生抽，翻炒均匀入味即可。
佘小厨（完）
