阿海哥18
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
雞爪的做法有許多，下面介紹一下蒜香雞爪的做法：
用料：雞爪、蒜、姜、料酒、小米椒、味極鮮醬油、鹽、白醋、糖、檸檬、香油、香菜。
一、雞爪洗淨，去指甲。
二、雞爪冷水下鍋，兩片姜、小許料酒，大火燒開，撇去浮沫，將雞爪煮熟，撈出用涼水衝至涼透，放進提前準備好的冰水中。
三、蒜去皮剁碎，小米椒洗淨切碎，檸檬洗淨切片，碗中加適量味極鮮醬油、白醋、糖、香油，將蒜碎、檸檬片、小米椒碎加入碗中，攪拌均勻。
四、冰鎮的雞爪控幹水，倒入醬汁，拌勻。
五、把雞爪放入密封的容器內，放入冰箱中冷藏三至五小時，中間要把雞爪翻動翻動。
六、吃時將雞爪取出，加香菜段拌勻即可。
缺哥A
教大家做這一道做法簡單，蒜香美味，Q彈爽口，香辣可口的蒜香雞爪。
材料：雞爪，蒜頭，姜，蔥，紅尖椒，八角，花椒，桂皮，蒜苗。
做法：1,雞爪清洗乾淨，剁掉指尖，對半切開，薑切片，蒜剁蒜末，蔥切段，紅尖椒切小丁，蒜苗切段。
2，將花椒，蔥段，薑片，桂皮，八角，蒜苗，水，大火燒開，小火熬煮5分鐘，再倒入雞爪熬煮十五分鐘。
3，將煮好的雞爪撈出來放入冰凍過的開水中浸泡十分鐘，再撈出來瀝乾放入大碗中。
4，熱鍋下油倒入一部份蒜末炒出香味，加入醬油，適量的鹽拌均勻，倒在雞爪上。
5，再放入剩下的蒜末，紅尖椒粒，胡椒粉，五香粉，拌均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。（中途取出兩三次拌均勻）
6，取出雞爪拌均勻，撒上蔥花即可食用。
蒜香美味，Q彈爽口的蒜香雞爪就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊，點擊關注，我每天都會給大家分享健康知識和健康美食做法！謝謝閱讀！
濤濤巧媽
雞爪怎麼做好吃？很多人第一時間想到泡椒鳳爪，個人覺得另一種也很好吃，它就是蒜香雞爪！製作方法簡單，不用像泡椒鳳爪那樣麻煩，需要浸泡醃製幾天才入味。
蒜香雞爪的特點是蒜香濃郁，越嚼越香！既是下飯菜，又是小吃零食。想必很多人會喜歡的，不僅美味，還健康營養呢，雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣，具有美顏美膚效果！那麼具體來講講怎麼吧！
1、雞爪剁去指甲，對半切開，洗乾淨備用。
2、雞爪冷水下鍋，放入薑片去腥，花椒十幾粒和八角2個增香，蔥段少許。大火燒開撇去浮沫，轉小火煮八分鐘。
3、時間到後，撈出放入冷水浸泡冷卻（目的是使雞爪皮收縮，更加緊緻彈性）。然後控幹水分放入碗中，用少許老抽攪拌均勻上色。
4、鍋燒熱倒入油，將油溫升至五成熱，轉小火。放入蒜末（儘量多一點），和少許的指天椒，草果兩個拍破放入，煸出香味。倒入雞爪，翻炒嗆香，加調料：鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽，翻炒均勻入味即可。
佘小廚（完）
