由於小龍蝦有打洞的習性。一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超過1m，為避免掘穴外逃，養殖水體的四周埂寬應在1.5m以上，並在埂上四周設置0．5m高、內壁光滑的防逃牆或防逃板，建好注、排水系統。同時，池塘中間要搭建幾條泥埂，泥埂兩頭不要與池埂相連，埂長約為池長的4／5，埂寬lm以上，埂高出水面0.3-0.5m，為龍蝦創造打洞穴居的場所。
池水深以0.5-1m為宜，最好是中間水深，四周有淺灘。池底放置樹根、竹筒等，水面移養水草。
小龍蝦在不同的養殖場所水位是不一樣的，比如小池塘50公分-1米左右就可以了，裡面最好有水草或者菖蒲篙草之類的，而稻田水位10-20cm即可，總之，不同的情況深度是不一樣的。
春季，一般保持在0.6-1m，因為淺水有利於水草的生長、螺螄的繁育和龍蝦種苗的蛻殼生長。
夏季，水溫較高時，水深控制在1-1.5m，這樣有利於小龍蝦度過高溫季節。
冬季，無論是稻田還是池塘養殖小龍蝦，水位並不需要很深。
一般而言，環溝水位控制在80-120公分左右，臺田水位保持在30-40公分左右，這樣既能維持水草栽種及正常生長所需的水位，又能保證一定的水體溫度，還可以溼潤池塘或稻田周邊土地，方便龍蝦打洞。開春之後，則隨著氣候升高逐漸增加水位。
小龍蝦養殖需要換水嗎？
適時換水。
堅持蛻殼高峰期不換水，雨後不換水，水質差時多換水的原則。一般4-6月，沒半月換一次水，7-9月沒10天換一次水，每次換水三分之一。使水質保持“肥、活、嫩、爽”。
調節pH值。
每半個月潑灑一次生石灰水用量為1m水深時，每畝10kg，使pH值保持在7.5-8.5之間，同時可增加水體鈣離子濃度，促進小龍蝦的蛻殼生長。
定期潑灑光合細菌、硝化細菌之類的生物製劑調節水體。
一般配合潑灑生石灰一週後，選擇晴天中午，按每畝使用光合細菌凍乾粉0.5kg，加適量的紅糖水，攪拌後置容器內暴曬1-2h活化，再兌水全池潑灑，建立澡，菌相的平衡體系、穩定水質，消除水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質。
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