百香果具有药用价值，深度清理机理、排毒养颜机理、塑造体态机理、促进新陈代谢。栽培于广西、广东、海南、福建、云南、台湾，原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
百香果酒酿造方法，百香果酒酿造方法
1、原料：百香果10斤，冰糖1斤。
2、工具：大瓶子（至少4斤装的），水果刀，勺子
3、流程：将百香果洗净，切开，挖出果浆，将果浆倒入大瓶子，放入冰糖，搅拌一下，盖好瓶盖，静置发酵15天。发酵过程中，可以每两天开盖搅拌一次，使得发酵更充分，酒香更醇厚。
4、 开盖，倒出果酒饮用。
5、二次酿造：当你享用完“初恋”或“皇妃”后，酿造瓶里的果浆可以再来做一次果酒哦！加入适量的纯净水，再加一定比例的冰糖，让她再次发酵成酒！
百香果有很好的抑制作用，尤其是对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等，对喜欢喝酒的人来讲更是特别有效的醒酒良饮，见效极快。那百香果皮能泡酒吗？
百香果皮泡酒制作方法如下：
1.果皮粉碎或碾磨制成果浆；果皮自然发酵50-100小时；
2.于发酵果浆中按每百克添加1300-2600单位的量加入果胶酶，酶解20-30小时；
3.加入大米酿制的米酒将酶解的果浆调整至含醇量10-15％V/V，在25-40℃条件下继续发酵24小时以上；
4.滤过澄清，成为含醇量低于15％V/V的百香果果酒；
5.在25-40℃条件下继续发酵24小时以上，再将发酵果浆蒸馏而得到含醇量为45-50％V/V的高度百香果果酒。
想了解更多果酒技术和酿酒设备可网页搜索唐三镜蒙国升
閱讀更多 蒙國升 的文章
