中國人愛喝湯是出了名的，吃飯沒有喝湯，這頓飯肯定不能讓人滿足，因此餐桌上總有各式湯品出現。湯，是豐富餐廳點的最佳元素，過去湯品是各式菜餚的最佳配角，現在湯品更晉升成為餐桌的主角。在很多人看來，喝湯是件很簡單的事。殊不知，只有科學的喝湯，才能既吸收營養，避免脂肪堆積。
喝湯其實還有很多禁忌，看看你中招了沒？
誤區一：湯的精華在湯，純喝湯就好
營養師建議：一般人認為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
誤區二：用餐最後才喝湯
營養師建議：西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。
誤區三：大口喝湯，速度快
營養師建議：快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導致肥胖。應該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。
誤區三：愛喝湯，一餐可喝好幾碗
營養師建議：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
誤區四：用湯泡飯吃
營養師建議：用湯泡飯，由於米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞嚥，增加胃的消化負擔，長期下來將引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
誤區五：晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師建議：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。
韓玲豔
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