其實在我們的平時生活中，相信有很多人都是食肉動物，因為它們真的是無肉不歡的。尤其很多人在平時的生活中都是非常喜歡吃紅燒肉的，那麼自己在家裡面做紅燒肉的時候到底用不用焯水呢？其實這是很多人的疑問，因為大多數人在飯店吃紅燒肉的時候，都感覺他們做出來的紅燒肉吃起來非常的香，而且肥而不膩，但是自己在家裡面做出來的紅燒肉。總感覺是味道不對的，那麼我們今天就一起來看一下到底做紅燒肉用不用焯水，其實我們也是聽老廚師說完之後才知道到底用不用焯水的，網友們在聽完老廚師說的這些事情之後就才知道原來以前都做錯了。
其實很多人都知道，想要做出美味的紅燒肉真的並不是特別簡單的，但是有的時候有的人自己在家裡面也是能夠做出一些美味的紅燒肉的，只是他們掌握不好方法，偶爾就會做出一些吃起來非常美味的，偶爾就會做的特別的難吃，其實我們在製作這種紅燒肉的時候，是需要選擇一些比較好的五花肉的。因為如果五花肉顯得特別的好的話，那麼我們是做出來的紅燒肉，吃起來也是非常美味的。其實很多人都是在飯店吃過紅燒肉的，他們都知道飯店的紅燒肉吃起來就是非常美味的，但是他們也不知道到底飯店的廚師們在做紅燒肉的時候，到底會不會先沖水呢，其實對於這個問題，很多人都是非常疑問的，老廚師也是告訴我們，我們都知道焯水過後的五花肉，相對來說肉質就比較緊，這樣的話五花肉吃起來其實就沒有那麼好吃了，所以說我們在製作五花肉的時候根本就是不需要焯水的。
因為如果經過熱水的焯水之後，五花肉的肉質吃起來就是比較的緊，那麼這樣的肉吃起來肯定就是有些塞牙的，當然這樣的肉吃起來就沒有那麼的香了。所以說平時我們在做五花肉的時候根本就是不需要把五花肉給焯水的，因為我們只需要把買來的五花肉清洗乾淨之後，然後把它們切成小塊，在漿中加入少量的食用油，把這些五花肉放在鍋裡面炒一下就可以了，但是在炒之前是需要加入一些蔥姜，八角，桂皮炒出香味的，因為這樣做出來的五花肉才會是肥而不膩。
其實我們在把這些五花肉給煸炒出香味之後，就是要利用五花肉自身的一些油脂，然後一直翻炒，當我們看到五花肉表面微黃的時候，就可以再加入一些冰糖了，然後還需要加入一些老抽，因為這樣的話五花肉的顏色才會看起來特別的漂亮。等到顏色上色均勻的時候，就可以加入一些開水，然後用小火慢燉了，這樣的話等到汁水差不多的時候用大火一收汁就可以了。用這樣的方法做出來的，紅燒肉吃起來就是肥而不膩並且特別好吃的，而且還不會特別的塞牙，就連老年人也是可以吃的，不過我們也都知道，對於這樣的五花肉來說，老年人還是少吃為妙的。
喜歡的請給我點個贊,轉發給您的親人朋友和關注我吧。注意添衣保暖，祝您生活愉快.您有什麼想說的嗎？
閱讀更多 家家美食秀 的文章
